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Adobong baboy sa gata ou carne de porco adobo no leite de coco, é uma versão do Filipino adobo prato onde creme de coco é adicionado no final do processo de cozimento. O ingrediente adicional torna o baboy adobong regular mais rico e interessante.

Adobong Baboy Sa Gata Receita

Ingredientes:

• 1 kg ombro de porco, cortado em 2 polegadas cubos
• 250 g de água
• 125 g de vinagre
• 60 g de molho de soja
• 225 g de leite de coco
• 1 cebola, cortada em fatias finas
• 1 cabeça de alho, picada
• 1/2 colher de chá de grãos de pimenta
• 2 pcs folhas de louro
• 4 pcs Thai red hot chili peppers, picado
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de óleo de canola

Procedimentos de Cozedura:

1. Em uma panela, combine a carne de porco, cebolas, alho, pimenta, folhas de louro, a água, o vinagre e molho de soja. Aplique fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos (escória desnatada que flutua por cima).Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
2. escorra a carne e reserve os aromáticos e 1 xícara do líquido.
3. despeje o óleo em uma panela larga em fogo médio. Adicione carne e aromáticos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
4. adicione o líquido reservado, o leite de coco e as pimentas.
5. abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a carne esteja completamente cozida e o molho seja reduzido e engrossado.
6. tempere com sal a gosto. Transfira para um prato de servir e divirta-se!

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