5 Maneiras de Cozinhar o Peixe Fresco no Acampamento
Se você gosta de pegar sua refeição fresca de água, um acampamento ao ar livre escapadela de combinar a solidão de uma névoa-encobertas lago ou córrego no nascer do sol e suculenta, flocos de peixe filés quente e grill é um sonho. Se você escolher a lançar o seu voar para Adirondack truta, deriva em um profundo leito para ligar um troféu Carolina laje ou lançar um isco gabarito para Big Sky walleye, é a serenidade da água e a promessa de uma deliciosa refeição que você fica indo.
muitos parques estaduais atendem a pescadores sérios com estações de limpeza de peixes, churrasqueiras diurnas e de acampamento e áreas públicas para piquenique. Alguns parques vendem Iscas, oferecem aluguel de barcos e até têm programas de empréstimo de vara e equipamento. Adicione alguns acessórios à sua cozinha de Acampamento Ao ar livre, como uma prancha de cedro, cesta de grelha de peixe e frigideira de ferro fundido para preparar receitas gourmet na natureza que impressionarão até os comedores mais exigentes.
adicione uma pitada de tempero gourmet e técnica à sua captura de vara para mesa com essas receitas que você pode preparar na grelha, sobre a fogueira ou no fogão do acampamento.
tipo de peixe: Crappie
este favorito maltratado com leitelho e frito do Sul é um petisco satisfatoriamente crocante para um piquenique à beira do lago. Misture o leitelho, os ovos e o molho picante em uma tigela. Mergulhe os filés na mistura de leitelho por duas a quatro horas. Combine farinha, fubá, alho em pó, cebola em pó, sal kosher e pimenta do reino em um saco plástico de armazenamento de cozinha. Solte suavemente os filés no saco e agite para revestir. Aqueça o óleo de amendoim a 425 graus em um forno holandês sobre a grelha ou fogueira e, em seguida, coloque os filés no óleo quente. O óleo deve ser pré-aquecido. Cozinhe até dourar e retire do fogo para secar em papel absorvente de óleo.
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Bife do Mar com ervas da Marinada
Tipo de Peixe: Robalo
Esta carne striper filé brilha com um lado de assado de legumes de raiz quente e brasas. Misture tomilho, orégano, alho, suco de limão e pimenta em uma tigela. Adicione o peixe, vire para revestir e deixe marinar por 30 minutos. Pulverize uma cesta de grelha de peixe com spray antiaderente e coloque filetes dentro. Coloque a cesta em uma grelha média-alta pré-aquecida, com a pele voltada para baixo e tempere com sal. Grelhe até que a pele do filé fique marrom claro e comece a ficar crocante. Vire a cesta suavemente e continue cozinhando até que os filetes estejam opacos. Decore com cebolinha e rodelas de limão. Outras alternativas de peixe fresco carnudo incluem truta e Garoupa.
Citrus Truta em um Cobertor
Tipo de Peixe: Truta arco-íris
Delicado com um sabor doce, a truta arco-íris pode ser facilmente cozido. Proteja sua captura de fogo alto e chamas abertas temperando a cavidade com sal, pimenta e raminhos de alecrim fresco e orégano, adicionando fatias finas de limão e envolvendo a truta limpa em bacon ou pancetta. Cozinhe sobre a fogueira em uma frigideira de ferro fundido até que a carne esteja dourada e crocante e, em seguida, use uma espátula para virar o peixe para cozinhar. Adicione fatias de limão e à frigideira nos minutos finais para um sabor cítrico mais intenso.
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Bagre de fogo de artifício Enegrecido
tipo de peixe: bagre
Combine páprica doce, orégano, tomilho, caiena, açúcar, sal, pimenta preta e cebola em pó para sua mistura de especiarias enegrecedoras. Mergulhe os filés em manteiga derretida e sem sal e, em seguida, drague os dois lados na mistura de especiarias para revestir. Aqueça uma frigideira de ferro fundido até ficar alta, adicione um pouco de manteiga e coloque os filés na panela por dois minutos. Use uma espátula para virar suavemente os filés e continuar a cozinhar mais dois a três minutos. Enegreça os filés em lotes para que eles não amontoem a panela e se separem. Especiarias formarão uma crosta escura e rica em tons de vermelho a preto. Substitua outros filetes finos e escamosos como poleiro ou pargo por uma refeição igualmente saborosa.
Walleye de Pecan grelhado com prancha
tipo de peixe: walleye
filetes de walleye suaves e escamosos adquirem riqueza adicional quando grelhados em pranchas de cedro embebidas em vinho branco. Enquanto embebe as tábuas, misture a manteiga macia (não derretida), o suco de laranja e as nozes picadas e torradas. Pré-aqueça a grelha e forre-a com papel alumínio cortado com fendas e escovado com azeite. Lave os filetes suavemente e coloque na grelha. Polvilhe com sal e pimenta e cozinhe a uma temperatura interna de 140 graus. Cubra com manteiga de noz-pecã, retire do fogo e polvilhe com nozes torradas adicionais.
