zielone i suszone oliwki
dzielenie się to troska!
- Share22
- Tweet
- Pin80
- Drukuj
- Mniam
zielone i suszone oliwki są łatwe do zrobienia w domu i stanowią wspaniałą przekąskę, przystawkę do wielu posiłków, w tym greckiego śniadania.
najlepszy czas na te zielone suszone oliwki tutaj w Grecji, ale także w całym basenie Morza Śródziemnego jest od początku listopada do końca grudnia, kiedy oliwki zaczynają dojrzewać i są nadal zielone.
kupiłem te oliwki na rynku rolniczym w Nafplion na początku października i to, co sprawiło, że je kupiłem, to ich rozmiar. Jest rzeczą oczywistą, że możesz śledzić ten przepis na każdy rodzaj zielonych oliwek.
zobacz, jak duże są te oliwki w porównaniu do winogron! Miąższ tych oliwek odpowiada 2-3 normalnym rozmiarom oliwek!
po zebraniu z drzewa oliwki są bardzo gorzkie, więc aby były jadalne, należy postępować zgodnie z procedurą usuwania tej goryczy. Przez utwardzenie ich wodą usuwa się oleuropeinę, Składnik oliwek, który nadaje im ostry, gorzki smak. Postępowałem zgodnie z tą samą procedurą, co przy robieniu oliwek Kalamata i Tsakistes (popękane oliwki). Jedyną różnicą jest tutaj rodzaj oliwy, której użyłam i aromatyczne zioła, które dodałam do solanki.
w Assini, wiosce, w której żyjemy, mamy 2-3 gorzkie lub sewilskie pomarańcze na naszym podwórku, a także trochę rozmarynu wśród naszych ziół. Użyłam klinów cytryn, gorzkich pomarańczy i rozmarynu do smaku tych oliwek, a smak i smak był niesamowity. Pomarańcze sewilskie mają niesamowity, niepowtarzalny smak, ale jeśli nie możesz znaleźć tych gorzkich pomarańczy, gdzie mieszkasz, możesz zastąpić je innymi owocami cytrusowymi, ale oczywiście każdy owoc cytrusowy daje swój niepowtarzalny smak.
kiedy są gotowe można je jeść, jak są, ale czasami lubię dodać kilka drobno posiekane plastry czosnku i rozbite kolendry, sposób jemy je na Cyprze, tak, aby przypomnieć Mi Domu.
Dziś są dwa prezenty.
jeśli chcesz wygrać egzemplarz mojej książki kucharskiej w formacie PDF „więcej niż sałatka grecka”:
1) zostaw mi komentarz na blogu i powiedz mi swój ulubiony przepis z oliwkami. Jeśli chcesz więcej wpisów, możesz udostępnić przepis na twittter, google+, Pinterest, Facebook itp. i zostaw drugi lub trzeci komentarz z linkiem, aby uzyskać więcej szans na wygraną. To jest to!
2) Zwycięzca jest wybierany losowo za pomocą random.org i jest otwarty na całym świecie. Wprowadź teraz do tego piątku, 28 listopada 2014 o północy czasu greckiego. Zwycięzca zostanie powiadomiony do soboty, 29 listopada 2014, podczas mojego następnego postu na blogu.
powodzenia!
dla tych, którzy umieją czytać po grecku, jest jeszcze jeden gratis na moim greckim blogu. Więc jeśli chcesz wygrać, proszę również zostawić komentarz.
wiele więcej greckich przepisów znajdziecie w mojej książce kucharskiej ” więcej niż sałatka grecka „oraz” mięta, cynamon & woda kwitnąca, smaki Cypru, Kopiaste!”oba dostępne we wszystkich sklepach Amazon.
inne odpowiednie przepisy:
składniki
- 2 oliwki extra duże
do solanki:
- 1 szklanka grubej soli morskiej
- 8 szklanek wody
- 1 szklanka octu z czerwonego wina
- 1 cytryna pokrojona w plasterki
- 1 gorzka pomarańcza pokrojona w plasterki
- 6-7 małych gałązek rozmarynu
- oliwa z oliwek, aby je pokryć
instrukcje
- umyj oliwki i oceń je w 1-2 miejscach.
- włóż je do miski lub dużej miski i przykryj wodą. Jak będą unosić się, umieścić płytkę na górze, aby utrzymać je w zanurzeniu.
- zmieniaj wodę raz dziennie przez 10 kolejnych dni. 10 dnia spróbuj jednego i jeśli wydają się zbyt gorzkie dla twojego smaku, kontynuuj przez kilka dni, aż będziesz zadowolony z ich smaku.
- kiedy będą gotowe, osusz je.
- włóż sól do miski i dodaj trochę gorącej wody, aby rozcieńczyć sól. Dodaj pozostałą wodę z kranu i wymieszaj. (Aby dowiedzieć się, czy solanka ma odpowiednią konsystencję
, możesz ją przetestować za pomocą umytego surowego całego jajka. Solanka
jest gotowa, gdy Jajko unosi się). - wyjąć jajko i wymieszać z octem.
- umieść oliwki w czystych, wysterylizowanych słoikach, dodając między plasterki cytryny, gorzkich pomarańczy i rozmarynu.
- wlać solankę do słoików, nie przykrywając ich całkowicie. Dodaj oliwę, aby je przykryć.
- pozwól im marynować przez kilka dni i są gotowe do spożycia.
- przechowuj w szafce.
informacje o wartości odżywczej
wydajność 2 kilosserwując Rozmiar 1
Ilość Na Porcjęcalories 1240totłuszcz całkowity 114gtatłuszcz nasycony 15gtrans Fat 0gtatłuszcz nasycony 94gCholesterol 0mgsodium 63985mgkarbohydraty 65gFiber 33gsugar 1gProtein 9g
„wartości te są obliczane automatycznie i oferowane tylko w celach informacyjnych. Ich dokładność nie jest gwarantowana.”
ty zrobiłaś ten przepis?
próbowałeś tego przepisu? Oznacz mnie @ivyliac i użyj hashtagu # kopiaste!
oliwki Kalamata
Elies Tsakistes (zielone pęknięte oliwki)
jak sterylizować słoiki
Kopiaste i Kali Oresi,
dzielenie się to troska!
- Udostępnij22
- Tweet
- Pin80
- Drukuj
- Mniam