• Articles
• admin

kiedy dzieci mogą jeść Yam?

ziemniaki, gdy są miękkie i w pełni ugotowane, można wprowadzić, gdy dziecko będzie gotowe na stałe, co zwykle ma około 6 miesięcy. Uwaga: Ta strona jest o prawdziwym yam. Zobacz naszą stronę słodkie ziemniaki, aby uzyskać informacje na temat mniejszych, słodszych bulw.

potrzebujesz pomysłów na najlepsze pierwsze jedzenie dla dzieci? Zobacz nasze przewodniki

skąd pochodzą ziemniaki?

pochrzyn to bulwy o szorstkiej, łuskowatej brązowej skórze i obfitym, skrobiowym miąższu, które pochodzą z Azji i Afryki. Czasami inne korzenie, takie jak oca i taro są nazywane yam, ale są one botanicznie różni się od prawdziwego yam, który został po raz pierwszy uprawiany około 18,000 lat temu w Afryce. Yam można gotować, puree, smażyć, a nawet zrobić z mąki, i odgrywają istotną rolę w kuchni afrykańskiej i karaibskiej, od bogatych gulaszy do uroczystego Dania zwanego oto lub eto, puree z ziemniaków lub plantanów i podawane z jajkami na twardo w domach i festiwalach w Ghanie.

w Stanach Zjednoczonych i niektórych innych regionach słodkie ziemniaki są często nazywane batatami, ale te dwa pochodzą z zupełnie różnych rodzin botanicznych. Skąd to zamieszanie? Według Maricela Presilli, autora Gran cocina Latina, odpowiedź sięga portugalskich podróży do Afryki, gdzie Zachodnioafrykański termin nyami (yam) został zawłaszczony dla podobnie wyglądających warzyw korzeniowych. Związek między yam i słodkie ziemniaki również łączy się z środkowym przejściu: Zniewoleni ludzie z Afryki jedli ziemniaki podczas podróży ze swoich ojczyzn przez Atlantyk, a następnie używali tego terminu w odniesieniu do słodkich ziemniaków rosnących w obu Amerykach. 1

czy pochrzyn jest zdrowy dla dzieci?

tak. Ziemniaki są gęste w węglowodany i oferują duże ilości błonnika. Są doskonałym źródłem potasu, dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym B6, a także oferują witaminę C. Pochrzyny zawierają również wiele związków, które przynoszą korzyści organizmowi w szerokim zakresie sposobów, takich jak dostarczanie przeciwutleniaczy (zwłaszcza purpurowe pochrzyny) i wspieranie układu odpornościowego.2 podobnie jak w przypadku manioku, pszenicy i innych podstawowych produktów spożywczych na całym świecie, które są wytwarzane w mąki, mąka yam może być wzmocniona dodatkowymi składnikami odżywczymi, takimi jak białko, witaminy A I C, wapń, żelazo lub cynk – które są niezbędne dla rosnącego dziecka. Jeśli jesteś zainteresowany wzmocnionej mąki yam, wystarczy sprawdzić etykietę żywienia, aby sprawdzić, czy mąka yam miał te składniki odżywcze dodane.3 4

podczas podawania ziemniaków dziecku należy pamiętać:

• pochrzyn, podobnie jak niektóre inne uprawy żywności, może zawierać śladowe ilości metali ciężkich (takich jak ołów i arsen) z gleby w wyniku zanieczyszczenia przemysłowego i zanieczyszczenia wypłukiwanego do ziemi przez wiele lat, w tym niektóre lokalizacje górnicze w Afryce.5 6 nawet produkty uprawiane ekologicznie mogą zawierać metale ciężkie.7 tak długo, jak oferujesz dziecku szeroką gamę produktów spożywczych, nie opierając się zbyt mocno na produktach, które wydają się być bogate w metale ciężkie, takie jak ryż, pochrzyn i słodki ziemniak, nie musisz się martwić.8
• zawsze podawaj ziemniaki, które zostały w pełni ugotowane. Oprócz tego, że jest Zagrożeniem zadławienia, surowy yam czasami zawiera cyjanogeny, a także grupę związków roślinnych, czasami nazywanych „anty-odżywczymi”. Wiele z tych związków roślinnych rozkłada się podczas mycia, moczenia i gotowania lub prażenia ziemniaków i są na ogół nieszkodliwe dla zdrowych ludzi, gdy są spożywane jako część zbilansowanej diety.9 niektóre leki przeciwzakrzepowe mogą nawet oferować korzyści zdrowotne, takie jak właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe.10 unikaj dzikiego gorzkiego ziemniaka, który może być toksyczny.11

★Wskazówka: pochrzyn kocha ciemność! Przechowywanie ziemniaków w chłodnym, ciemnym i dobrze napowietrzonym miejscu pozwoli im zachować wartość odżywczą przez około 2 tygodnie. Unikaj przechowywania ich w lodówce lub pojemniku lub owijania ziemniaków, ponieważ może to zachęcić do zepsucia.

czy pochrzyn jest częstym zagrożeniem dla dzieci?

jeśli ziemniaki są gotowane do miękkiej konsystencji, nie powinny stanowić zagrożenia dla dzieci. Aby zminimalizować ryzyko, upewnij się, że yam jest w pełni gotowane i miękkie przed podaniem. Jak zawsze, upewnij się, że tworzysz bezpieczne środowisko jedzenia i pozostajesz w zasięgu ręki dziecka w czasie posiłku. Aby uzyskać więcej informacji na temat zadławienia, odwiedź naszą sekcję na temat dławienia i zadławienia oraz zapoznaj się z listą typowych zagrożeń zadławieniem.

czy pochrzyn jest częstym alergenem?

Nie Yam nie są częstym alergenem, chociaż yam alergie zostały zgłoszone.12 13 14 teoretycznie osoba może być uczulona na dowolny pokarm. Zespół alergii doustnej (zwany także zespołem alergii pokarmowej na pyłki) na yam jest rzadki, ale donoszono.Zespół alergii jamy ustnej zazwyczaj powoduje krótkotrwałe swędzenie jamy ustnej i jest mało prawdopodobne, aby wywołać niebezpieczną reakcję. Gotowanie yam może zminimalizować reakcję.16 17

tak jak przy wprowadzaniu każdej nowej żywności, zacznij od zaoferowania niewielkiej ilości na kilka pierwszych porcji. Jeśli nie ma działań niepożądanych, stopniowo zwiększaj ilość w stosunku do przyszłych posiłków.

jak przygotować pochrzyn dla niemowląt z odstawieniem od piersi?

każde dziecko rozwija się na własnej osi czasu. Poniższe sugestie dotyczące przygotowania służą wyłącznie celom informacyjnym i nie zastępują profesjonalnych, indywidualnych porad lekarza pediatry lub pracownika służby zdrowia, dietetyka lub dietetyka, ani eksperta w dziedzinie żywienia i odżywiania dzieci. Nigdy nie lekceważ profesjonalnej porady medycznej lub zwlekaj z jej uzyskaniem z powodu czegoś, co przeczytałeś lub widziałeś tutaj.

6-9 miesięcy: ziemniaki gotować do miękkości (przynajmniej przedziurawione widelcem), następnie pokroić w dzidy, lekko rozgnieść lub puree. Tak czy inaczej, yam mogą być podawane jako finger food dla dziecka zgarnąć z rąk. Można również sezon yam ze zdrowym tłuszczu jak masło, olej, lub jogurt, aby dodać odżywianie i szczypta ulubionej przyprawy, aby dodać smak. Jeśli chcesz zachęcić do korzystania z przyborów, załaduj łyżkę i połóż ją obok jedzenia, aby dziecko spróbowało podnieść-lub podaj ją w powietrzu, aby dziecko chwyciło.

w wieku od 9 do 12 miesięcy: w tym wieku dzieci rozwijają chwyt szczypcowy (w miejscu, w którym spotykają się kciuk i palec wskazujący), który umożliwia im pobieranie mniejszych kawałków jedzenia. Kiedy widzisz oznaki tego rozwoju dzieje, spróbuj porcji kęs wielkości kawałki gotowanego yam dla dziecka, aby spróbować odebrać. Można również nadal oferować gotowane yam spears do praktyki z gryzienia i zarządzania większe kawałki żywności. Rozważ podawanie cieńszych plastrów gotowanego ziemniaka ze skórą. Dzieci często żują skórę i wypluwają ją, a chociaż wydaje się to marnotrawstwem, budowanie znajomości skóry może zachęcić dziecko do jedzenia owoców i warzyw ze skórą w późniejszym życiu. Zachęca również do rozwoju umiejętności szlifowania, które wkrótce przydadzą się przy nowo pękniętych trzonowcach u maluchów! Akt żucia i plucia skóry pomaga również rozwijać umiejętności motoryczne jamy ustnej. Nauka plucia jest naprawdę bardzo ważna. Oczywiście, można nadal podawać puree yam dla dziecka do jedzenia z rąk lub naczynia, jeśli to sprawi, że poczujesz się bardziej komfortowo.

12 do 24 miesięcy: Kontynuuj podawanie gotowanego ziemniaka samodzielnie lub jako część innych potraw rodzinnych. Możesz również skorzystać z tej okazji, aby zachęcić do praktykowania przyborów: zaoferuj kawałki gotowanego ziemniaka o wielkości kęsa wraz z widelcem i pomóż pokazać, jak to się robi, wstępnie ładując widelec, aby dziecko mogło samodzielnie podnieść. Można również spróbować spearing yam podczas robienia dźwięku (boink!), aby korzystanie z naczynia było zabawne. Jeśli dziecko nie jest zainteresowane używaniem widelca lub łyżki, należy pamiętać, że używanie przyborów może być wyczerpujące dla nowych zjadaczy, a wiele dzieci przełącza się między karmieniem się palcami a przyborami. Staraj się nie stosować zbyt dużego nacisku—spójne i dokładne użycie przyborów przyjdzie w odpowiednim czasie—prawdopodobnie między 18 a 24 miesiącem życia.

nasza Karta składników odżywczych to szybkie odniesienie do wszystkich składników odżywczych, których potrzebują dzieci.

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Certyfikowany alergolog & immunolog (sekcja Alergologiczna)

R. Ruiz, MD, FAAP. Board-Certified General Pediatrician & Pediatric gastroenterolog

1. Science Reference Section, Library of Congress. (2019). Jaka jest różnica między batatami a batatami? Biblioteka Kongresu.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rodzaj Dioscorea (Yam) – określenie potencjałów żywieniowych i terapeutycznych. Foods (Bazylea, Szwajcaria), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho S., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest K. ocena wartości odżywczej pokarmu na bazie pochrzynu wzbogaconego źródłami minerałów sojowych i warzywnych. American Journal of Food and Nutrition. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. Awoyale, W., Maziya-Dixon, B., Sanni, L. O., & Shittu, T. A. (2015). Wpływ mąki wodnej yam (Dioscorealata) wzmocnionej mączką gorzelniczą na właściwości odżywcze, chemiczne i funkcjonalne. Food science & nutrition, 4(1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. González N, Marquès m, Nadal m, Domingo JL. Występowanie zanieczyszczeń środowiska w środkach spożywczych: przegląd żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Food Chem Toxicol. 2019 Mar;125:370-375. doi: 10.1016 / j.fct.2019.01.021. Epub 2019 Jan 22. PMID: 30682385
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rodzaj Dioscorea (Yam) – określenie potencjałów żywieniowych i terapeutycznych. Foods (Bazylea, Szwajcaria), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rodzaj Dioscorea (Yam) – określenie potencjałów żywieniowych i terapeutycznych. Foods (Bazylea, Szwajcaria), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Gorzki Pochrzyn. W: Leki Naturalne. Dostępny od: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identyfikacja alergenu stabilnego termicznie w pochrzynie (Dioscorea opposita) w celu wywołania anafilaksji. Asia Pacific allergy, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Park, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Park, H. S. (2008). Identyfikacja alergenu Dioscorea batatas (sanyak) jako alergenu wziewnego i doustnego. Journal of Korean medical science, 23(1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Rodzaj Dioscorea (Yam) – określenie potencjałów żywieniowych i terapeutycznych. Foods (Bazylea, Szwajcaria), 9 (9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. , & Identyfikacja alergenu stabilnego termicznie w pochrzynie (Dioscorea opposita) w celu wywołania anafilaksji. Asia Pacific allergy, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Oral Allergy Syndrome (OAS) lub pyłek owocowy Syndrome (PFS). Pobrano 9 stycznia 2020 z: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, A., Sussman, D. (2010). Zespół alergii jamy ustnej. CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l ’ Association medicale canadienne, 182(11), 1210-1211. DOI: 10.1503 / cmaj.090314 . 1 kwietnia 2021: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210