W ten sposób Teflon jest powlekany na naczyniach, aby naczynia kuchenne nieprzywierające
Patelnie powlekane teflonem są niebiosami kucharzy; ratując je przed skrobaniem, drapaniem, szorowaniem i płaczem. Płacz, oczywiście! Nikt nie chce prać lepkich, przypalonych patelni. Nieprzywierające naczynia są już od 50 lat. Teflon jest unikalnym polimerem, który odpycha większość rzeczy, więc pytanie brzmi, jak producenci nakłaniają go do przyklejania się do patelni? Proces powlekania teflonem wykorzystuje piasek, ciepło, próżnię i niektóre inne chemikalia.
Teflon był polimerem, który uległ wypadkowi w 1938 roku w laboratorium Duponta w Jackson. Dr Roy J. Plunkett eksperymentował z czynnikami chłodniczymi i zamroził próbkę tetrafluoroetylenu, który polimeryzował samoistnie. Polimer został nazwany politetrafluoroetylenem (PTFE)i był znany jako najbardziej śliski materiał. Kilka lat później stał się znany jako Teflon.
PTFE jest niesamowity do stosowania na naczyniach, aby zachować je nieprzywierające, ale długi łańcuch cząsteczek siatki węglowo-fluorowej w najsilniejszych wiązaniach sprawia, że jest praktycznie obojętny. Oprócz super wytrzymałości wiązania węgiel-fluor, fluor jest naturalnym środkiem odstraszającym większość pierwiastków. Te właściwości sprawiają, że materiał jest zarówno obojętny, jak i nieprzywierający.
stosuje się kilka różnych metod, aby Teflon przyklejał się do patelni.
Marka Dupont Silverstone stosuje metodę, która rozpoczyna się od piaskowania patelni. Powoduje to, że powierzchnia staje się nierówna, co sprzyja przyleganiu. Na piaskowanym metalu rozpylana jest warstwa Teflonu, która jest następnie pieczona w bardzo wysokiej temperaturze, dzięki czemu Teflon uzyskuje mechaniczny chwyt metalu. Aż do uzyskania nawet grubej warstwy proces powtarza się kilka razy. Nie jest to proces chemiczny, ponieważ obejmuje tylko mechaniczne przyklejenie polimeru do metalu.
inna metoda zwana „spiekaniem” również wykorzystuje ciepło do wytworzenia kija teflonowego, ale pierwszy krok jest inny. Metal jest najpierw bombardowany jonami w polu elektrycznym o wysokiej próżni. Jony powodują, że niektóre wiązania fluoru pękają, co pozwala atomom węgla wiązać się z innymi materiałami, dzięki czemu przykleja się do metalu.
trzecia metoda wykorzystuje chemikalia. Zamiast bombardować jonami, jedną powierzchnię Teflonu traktuje się środkiem redukującym, zrywając w ten sposób silne wiązania węgiel-fluor. Wolny węgiel tworzy się w nienasycone węglowodory, które sprawiają, że polimer przylega do patelni.
zobacz, jak patelnia jest wykonana od podstaw i jak jest traktowana, aby była nieprzywierająca.
