Singapur Lor Mee (kluski duszone)
dowiedz się, jak zrobić jedną z kultowych singapurskich potraw hawker foods, Singapore lor mee w domu. Makaron dusimy w pikantnym i pikantnym grubym ciemnym sosie w towarzystwie plastrów wieprzowiny i innych dodatków.
Singapur Lor Mee (kluski duszone))
ten Singapurski duszony makaron lub znany jako Lor Mee jest jednym z moich najbardziej ulubionych dań z makaronem!! Nigdy nie odmówię. Poważnie !!! Ja też często jem za dużo! Lor mee w stylu singapurskim to danie z makaronem z duszoną wieprzowiną, zagęszczonym ciemnym sosem podawanym z czarnym octem i mielonym czosnkiem. Lubię to z dużą ilością czarnego octu i czosnku. Tak bardzo tego pragnąłem po tym, jak po raz pierwszy przeprowadziłem się tutaj prawie 7 lat temu. Moje pierwsze spotkanie z tym daniem było, kiedy właśnie przeniósł się do Singapuru wiele lat temu. Początkowo nie podobało mi się to tak bardzo, ale muszę przyznać, że powoli na mnie rosło. Znalazłem połączenie czarnego octu i mielonego czosnku są bardzo wciągające!!!
mój ulubiony był w Bukit Purmei w Singapurze. Mój brat był tym, który po raz pierwszy przedstawił to mnie i mojej mamie. Od tamtej pory prawie się uzależniliśmy. Kolejka była zawsze długa, ale warto było czekać. Podczas naszej ostatniej wizyty w Singapurze w 2012 roku, mój brat przywiózł nas do Bukit Purmei, żebyśmy znowu mieli trochę lor mee. Człowieku..o rany! Co za uczta!!!!!! Mój brat powiedział mi jednak, że właściciel stoiska lor mee zmarł z powodu poważnej choroby 🙁 stoisko było teraz prowadzone przez kogoś innego. To trochę smutne, kiedy usłyszałem tę wiadomość 🙁 właściciel prawdopodobnie spędził większość swojego życia tak ciężko pracując w swoim biznesie i nawet nie miał czasu cieszyć się owocami swojej ciężkiej pracy. Jest teraz w lepszym miejscu.
jedna rada dla Ciebie, nawet nie zawracaj sobie głowy jedzeniem tego lor mee bez czarnego octu i mielonego czosnku, zaufaj mi w tym !Lor mee jest często podawane z chrupiącymi smażonymi frytkami, jajkami na twardo i plastrami ciasta rybnego. Nie są obowiązkowe. Nie miałem ich w czasie, gdy je zrobiłem i nadal jest tak dobrze z tylko wieprzowym brzuchem. Tak długo, jak masz prawo sos i załadować go z czarnym octem i czosnkiem, jesteś naprawdę dobry, aby przejść! To moja ulubiona marka chińskiego czarnego octu, Great Wall Chinese Black Vinegar. Próbowałem innych marek, ale nie zbliżyły się do tego. Nie są łatwe do znalezienia, choć muszę powiedzieć. Wiele azjatyckich sklepów spożywczych nosi inne marki, ale nie ta marka. Więc, kiedy go znalazłem, Zwykle go zaopatruję.
szczerze mówiąc czułem się trochę smutny, że prawie skończyłem tę miskę!
Singapur Lor Mee (kluski duszone)
składniki
- 1 lb suszone makaron spaghetti lub Chiński żółty makaron można również wymieszać w paluszkach makaronu ryżowego, upewnij się, że moczysz paluszki makaronu ryżowego przez 15-20 minut przed blanszowaniem
- 2 szklanki fasoli
- 2 łyżki oleju do gotowania
- 4 szklanki wody
- 1 lb brzuch wieprzowy zostaw w całości
- 4 jajka na twardo
aromaty:
- 3 szalotki drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku obrane i spłaszczone
- 2 plastry 1/4 cala grubości i około 3 cala długości obrany imbir
- 1 łyżeczka pięć przypraw w proszku
przyprawy:
- 1 łyżka lepsza niż Bulionówka-bez MSG lub kostki bulionowej
- 6 łyżek ciemnego sosu sojowego więcej jeśli chcesz, aby sos był ciemniejszy
- 4 łyżki sosu sojowego lub więcej do smaku
- 1 ½ łyżki cukru lub więcej do smaku
- sól i pieprz do smaku
SOS:
- 2 jajka ubijane
- 80 gr skrobia z tapioki wymieszaj z 100 ml wody możesz dodać więcej jeśli chcesz aby sos był grubszy
Opcjonalne dodatki:
- smażone plastry ciasta rybnego
- smażone wontony
Garnishes:
- świeże liście kolendry drobno posiekane
- Chiński ChinKiang Czarny ocet
- drobno posiekany czosnek użyj robota kuchennego lub prasy czosnkowej, aby uzyskać najlepszy wynik
- świeży czerwony chilis drobno posiekany
instrukcje
-
fasolę blanszować we wrzącej wodzie i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i porcję do indywidualnej miski
duszenie wieprzowiny i jaj:
-
rozgrzać olej w dużym garnku. Dodać aromaty. Saute aż pachnące. Dodać wodę, brzuch wieprzowy i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez około 30-45 minut lub aż brzuch wieprzowy jest miękki, ale nie rozpada się. Dodaj jajka na twardo przez ostatnie 15 minut
-
mają smak i dostosować smak, dodając więcej sosu sojowego lub cukru do smaku. Powinien być pikantny i lekko słodki. Z garnka wyjąć brzuch wieprzowy i jajka na twardo. Wieprzowinę pokroić w cienkie plasterki. Odcedzić zapas i wyrzucić substancje stałe
zagęścić sos:
-
podgrzej ciepło do wysokiej i pozwól, aby wywar ponownie się zagotował. Następnie powoli dodajemy ubite jajko i jedną ręką mieszamy (to jak robienie i zupa z jajkiem). Dobrze wymieszać zawiesinę skrobi z tapioki i powoli dodawać do wywaru, podczas gdy druga ręka energicznie mieszając, aż zgęstnieje i nadal mieszając. Zupa będzie bardzo gęsta i błyszcząca w tym momencie. Jeśli chcesz, aby sos był grubszy, dodaj więcej tapioki i roztworu wody
kiedy gotowy do podania:
-
porcja makaronu, kiełki fasoli, i kawałki brzucha wieprzowiny do indywidualnej miski do serwowania.
-
zupa z drabiny obficie nad makaronem w indywidualnej misce do serwowania. Dekoruj świeżymi posiekanymi liśćmi kolendry, czarnym octem, drobno mielonym czosnkiem i czerwonym chilis. Podawać natychmiast
uwagi
nigdy nie próbowałem Złota śliwka Chinkiang czarny ocet, ale wydaje się mieć dobrą recenzję, jak również. Są to linki partnerskie Amazon.
ten post na blogu zawiera linki partnerskie. Zarabiam niewielką prowizję, gdy dokonałeś zakupu bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Dowiedz się więcej.