• Articles
• admin

Tromboncini mają bardzo jasnozieloną skórę, czasami prawie bladożółtą lub opaloną, czasami tak jasną, że wyglądają prawie biało. Mają one zwykle zróżnicowane słabe białe paski, jak niektóre odmiany cukinii, jak również. Kiedy zielony i młody, gotuje się słodsze niż cukinia; później w sezonie, gdy jest złoty i dojrzały, smakuje bardziej jak dyni.

naprawdę miłą rzeczą w tej odmianie jest to, że wszystkie nasiona tworzą się w bulwiastej części na końcu, tak jak wszystkie nasiona zbierają się w środku twardego squasha. To oznacza, że masz całe długie owoce bez nasion.

jest bardziej sucha i jędrniejsza niż cukinia, chociaż pory w pobliżu skóry płaczą, gdy ją kroisz, ale wyobrażam sobie, że gdybyś chciał zrobić coś podobnego do parmezanu Tromboncino lub smażonej cukinii (pogłębianie w mące i smażenie w głębokim tłuszczu), prawdopodobnie byłoby to doskonałe do tego, ponieważ jest bardziej sucha niż jego kuzyn, który czasami może uzyskać papkowaty.

skóra jest również jadalna-nieco twardsza niż skóra cukinii, ale nigdzie w pobliżu wytrzymałości zimowego squasha lub nawet Delikatnego squasha lub czegoś, w czym ludzie mówią, że skóra jest jadalna, ale tekstura jest twarda i okropna… wszystko to oznacza, że tromboncini są naprawdę, naprawdę łatwe w obsłudze.

Lubię saute w oliwie z oliwek i czosnku i wrzucić do praktycznie każdego naczynia-to zajmuje trochę gotować do środka, jeśli plaster zbyt grube, więc spróbuj zachować je tylko cm lub 2 szerokości, jeśli jesteś krojenie ręcznie. Naboje półcalowe są za duże. Są też ładne, z oliwą z oliwek i solą i pieczone na 400 lub 450 jak chipsy z buraków, aż chrupiące, lub chrupiące. Są świetną alternatywą dla chipsów ziemniaczanych lub innych okropnych przekąsek.

podsumowanie

Jeśli jest młody, mały lub kupujesz go w środku lata, nie. Jeśli kupujesz jesienią i jest to duży, stary owoc, lub jeśli uważasz, że będzie zbyt twardy dla Twojego gustu, tak. Ten squash służy obu sezonach squasha.
jadalne nasiona? Nie. Zgarnij je i wyrzuć.
jadalne kiedy surowe? Tak, jeśli jest młody, choć prawdopodobnie tylko jeść szyjkę squasha na surowo, ponieważ żarówka staje się bardziej squasha zimowego-jak, i chciałbym rozdrobnić, zetrzeć, lub julienne.
w sezonie: od połowy późnego lata do jesieni-wcześniej w sezonie traktuj jak squasha letniego; później w sezonie obieraj i traktuj jak squasha zimowego.
najlepiej z: czosnkiem, bazylią, oregano; włoskimi serami (parmezan, ricotta, mozzarella); cynamonem i szałwią do pikantnych zup; cytryną lub pomarańczą do odrobiny cytrusów; pomidorami i innymi bezpłatnymi letnimi warzywami, takimi jak bakłażan
jak przechowywać: W lodówce, gdy świeży, powinien trwać dobry tydzień lub dłużej. Po cięciu pory zaczynają płakać i zaczynają wysychać, więc użyj go w ciągu najwyżej kilku dni. Możesz owinąć go w folię lub folię, jeśli chcesz, tylko nie wkładaj go do lodówki z odsłoniętą częścią cięcia, ponieważ wycieknie sypka wilgoć na półki lub inne jedzenie…Nie żebym to zrobił. Jak squash zimowy, może zachować nieobcięty w chłodnym miejscu tak długo, jak kilka miesięcy, ale to powinno być hard-skinned pierwszy. Jeśli jest jeszcze za młody, po prostu zgnije.

Tromboncino z kiełbasą, zieleniną i kozim serem

• Tromboncino Squash
• warzywa – boćwina Szwajcarska, jarmuż, szpinak, buraki – usunięte łodygi i warzywa pokrojone lub rozdarte na kawałki wielkości kęsa
• kiełbasa posiekana na kawałki wielkości kęsa (wolę słodką włoską kiełbasę z kurczaka, ale pikantna włoska też byłaby dobra)
• makaron do wyboru (Spaghetti sprawdza się dobrze w tym przepisie, ale w naszym domu Zwykle wygrywają penne lub korkociągi)
• oliwa z oliwek
• ser kozi Chevre

uwagi: Nie ma pomiarów, ponieważ tak naprawdę jest do smaku i zależy od liczby osób podawanych. Pół do jednej trzeciej cukinii puzonowej będzie służyć 2 głodnych dorosłych; podobnie pół pęczka zieleni.

pokrój Trombincino jak chcesz i usuń dolne łodygi z zieleni, siekając je na kawałki wielkości 1/2 do 1 cala. Smażyć na oliwie, aż wszystko zacznie zmiękać, następnie dodać kiełbasę w kawałkach. Gotuj, aż kiełbasa będzie brązowa i lekko chrupiąca – nie mieszaj zbyt często, bo kiełbasa i trombincino nie będą chrupiące. Podczas gotowania, zagotuj wodę i rozpocznij gotowanie makaronu – to ładnie pasuje do każdego akompaniamentu węglowodanowego, szczerze mówiąc, więc cous cous, brązowy ryż, jęczmień, polenta lub cokolwiek innego, co ma ochotę, stanowi doskonały substytut makaronu.

gdy kiełbasa jest już prawie gotowa, wrzuć do niej Liściaste części zieleni – gotują szybko, więc teraz jest czas, aby zacząć mieszać, dodając trochę więcej oliwy, jeśli wszystko wygląda zbyt sucho. Gdy zielenina zwiędnie, wrzucić makaron na patelnię i wszystko razem wymieszać. Jeśli oglądasz swoje kalorie lub zużywasz resztki, dodaj odrobinę wody zamiast dodatkowego oleju powyżej-gorąca woda z makaronu świetnie nadaje się do dodania odrobiny zagęszczacza. Wlać do miski i dodać kawałki / pokruszony kozi ser na wierzchu.

kremowa letnia zupa z squasha Tromboncino

oryginalny przepis na cukinię, ale zastąpiłam squasha tromboncino. Możesz użyć ekologicznego bulionu warzywnego lub domowego kurczaka. Jeśli gotujesz dla jednej lub dwóch osób, możesz zamrozić połowę na później. Zupa powinna trwać w lodówce do 5 dni.

• 2 do 3 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 do 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 8 do 10 szklanek posiekanej letniej squasha Tromboncino (gdy jest zielony)
• 6 łyżek niegotowanego białego ryżu
• 8 szklanek bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
• 1 pęczek kolendry, grubo posiekanej
• 2 do 3 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• sól morska do smaku

podgrzać na średnim ogniu garnek o pojemności od 6 do 8 litrów. Dodaj oliwę z oliwek, następnie cebula i smażyć przez 5 do 10 minut lub aż cebula zmięknie i zaczyna zmieniać kolor. Dodać czosnek i kminek i podsmażyć minutę więcej. Następnie dodaj posiekaną Kabaczek tromboncino, ryż i rosół z kurczaka. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub aż squash jest miękki i ryż jest gotowane. Dodaj kolendrę i sok z cytryny do garnka. Wyjąć z ognia i puree w blenderze lub Vita-Mix partiami. Wlać zupę do innego czystego garnka lub miski, wymieszać partie razem i smak. Jeśli potrzebuje wzmocnienia smaku, dodaj więcej soli morskiej do smaku.

zupa Zimowa Tromboncino

użyj tromboncino, które utwardziło się i jest opalone, a nie zielone.

• 5
• 1-2 żółte cebule
• 3 kostki bulionu warzywnego
• mżawka z połowy & pół lub śmietana do ubijania
• oliwa z oliwek
• 8-12″ gałązka rozmarynu
• kminek
• sól
• pieprz czarny
• pieprz czerwony płatki
• 8 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• kolendra (dekoruj)
• jogurt zwykły (dekoruj)

pokroić squash na 6 ” sekcje i podzielić każdy z nich równomiernie na środku. Umieść wszystkie sekcje pocięte bokiem w szklanych naczyniach do pieczenia. Cebulę pokroić w kliny i umieścić w naczyniu do pieczenia. Wszystkie warzywa skropić oliwą z oliwek, posypać solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Piec lub piec w piekarniku w temperaturze 350-400 stopni przez 45 minut do godziny. Podczas pieczenia napełnij garnek z 2-3 ” wody. Dodać kostkę bulionu warzywnego, rozmaryn, liście laurowe, czosnek, kminek, pieprz czerwony, & końcówki cebuli. Dusić na niskim poziomie, aż squash jest gotowy w piekarniku. Gdy Kabaczek jest ugotowany, wyjmij go z skorupy i umieść w wywarze wraz z prażoną cebulą. Dusić tę mieszaninę, często mieszając i zacierania, przez co najmniej 15 minut, najlepiej dłużej, niech smaki poślubić. Po zakończeniu mieszamy w dobrej mżawce pół & pół lub dużo śmietany do ubijania i dokładnie mieszamy. Dodaj sól do smaku i dostosuj przyprawy. Pamiętaj, aby przed zmieszaniem usunąć drzewiaste łodygi rozmarynu i liście laurowe. Grubą zupę wrzucić do robota kuchennego lub blendera i puree. To zajmie kilka partii, aby to wszystko, więc mieć drugi garnek gotowy. Podczas podawania, dodać kilka łyżek jogurtu do środka miski i posypać kolendrą. Świetne z grzanym bajglem!

placki Tromboncino

placki podawać, gdy są gorące i chrupiące

• 2 filiżanki startego squasha Tromboncino
• 1 duży drobno posiekany, dojrzały pomidor
• 1 Mała drobno posiekana czerwona cebula
• 1 łyżka posiekanej mięty
• 3 łyżki mąki lub więcej, jeśli mieszanka jest zbyt ciekła.
• 2 jajka
• sól & pieprz
• olej słonecznikowy

w misce wymieszaj dynię, pomidory, cebulę i miętę. Dodać jajka i wymieszać mieszaninę, aż wszystkie składniki się połączą.2. Dodaj wystarczającą ilość mąki, aby związać mieszaninę (dodaj więcej mąki, jeśli mieszanina jest nadal ciekła). Doprawić do smaku. Podgrzać 1/2 cm oleju słonecznikowego na płytkiej patelni, aż będzie dość gorąco. Łyżka dollops mieszaniny do oleju i włączyć ogień w dół do medium. Gotować przez 2-3 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Odcedzić na rolce kuchennej lub zmiętą gazetę i podawać na gorąco.

Melba ’ s Tromboncino Zapiekanka dostarczona przez Tess Burke (Melba approved)

składniki

• Tromboncino Squash, pokrojone w plastry grubości 1/2 cala
• jajko
• bułka tarta lub panko
• parmezan, tarty
• czosnek, cienko pokrojony
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• starty ser, taki jak Biały Cheddar lub dowolny ser o smaku

instrukcje gotowania

umieść jajko w misce i ubijaj.

w innej misce połącz starty parmezan z bułką tartą lub panko.

umieść kartkę pergaminu z boku.

zanurz Tromboncino w cieście jajecznym, a następnie w mieszaninie jaj i sera, naciskając na okruchy, aby przyklejały się do kabaczka. (czasami podwajam ten krok, aby uzyskać grubą powłokę okruchów na squasha).

ułóż powlekane plasterki squasha na arkuszu pergaminu, aż wszystkie plasterki zostaną pokryte.

rozgrzać oliwę z oliwek na patelni i smażyć plasterki squasha po obu stronach, aż będą chrupiące, ale uważaj, aby ich nie spalić.

dno naczynia żaroodpornego przykryć oliwą z oliwek i ułożyć plasterki czosnku, aby pokryć dno naczynia.

usmażone plastry kabaczka ułożyć na czosnku, doprawić solą i pieprzem, a następnie zetrzeć ser na wierzchu tych plastrów. Utwórz kolejną warstwę smażonego kabaczka, soli i pieprzu oraz sera i przykryj folią aluminiową.

piec w piekarniku w temperaturze 375 stopni przez 30 min. Wyjąć folię i piec przez kolejne 10 minut, aż ser brązowieje.

ja również warstwę to danie z warstwą pokrojonych świeżych pomidorów między dwiema warstwami squasha.