• Articles
• admin

zawsze miło jest mieć pocieszające jedzenie po długim i męczącym dniu. Jaki jest twój rodzaj wygodnego jedzenia? Zupa Mee suah (面线汤) jest dla mnie rodzajem wygodnego jedzenia, szczególnie w zimowe dni, gdzie nic nie przebije gorącej miski zupy z makaronem, aby moje ciało było ciepłe.

mee suah (Hok), jak będą ją nazywać Hokkien, pochodzi z chińskiej prowincji Fujian i jest wytwarzana ze skrobi pszennej. Jest powszechnie znany przez społeczności Hokkien / Chin jako jeden z makaronów długowieczności. Tymczasem Kantończycy zwykle kojarzą go z makaronem jajecznym lub lepiej znanym jako Yee foo noodles jako ich makaron długowieczności.

Mee suah jest zwykle serwowane podczas uroczystości urodzinowych w restauracji lub w domu. W niektórych Chińskich gospodarstwach domowych w Malezji / Singapurze rodzice (zwłaszcza mama) z pewnością ugotują zupę mee suah dla swoich dzieci podczas ich urodzin i podadzą ją razem z czerwonymi barwionymi jajkami. A skoro ten makaron ma oznaczać długowieczność a. k.długie życie, zawsze zaleca się, aby nie ciąć makaronu i po prostu siorbać cały makaron podczas jedzenia go od dawnych dni.

zupa Mee suah, jest też czasami podawana komuś, kto jest chory. Ponieważ makaron jest wykonany ze skrobi pszennej, makaron staje się miękki po ugotowaniu, co ułatwia żucie i trawienie chorej osoby. Dlatego prawie każdy będzie próbował i spróbował zupy mee suah w pewnym momencie swojego życia.

moim zdaniem najlepszym zapasem zupy, który idealnie pasuje do smaku mee suah, jest suszony wywar z anchois. Wiem jednak, że niektórzy ludzie mogą nie lubić suszonych zapasów anchois ze względu na smak / zdrowie. Dlatego możesz zmienić go na preferowany zapas.

jedna ważna uwaga dla tego przepisu jest to, że makaron stanie się rozmoczony i papkowaty, jeśli jest gotowany przez długi czas. Dlatego zawsze zaleca się gotowanie tylko wtedy, gdy jesteś gotowy do jedzenia i podawano go natychmiast po ugotowaniu. Jeśli nie masz nic przeciwko rozmoczonym i papkowatym teksturom, możesz je ugotować przed posiłkiem. Wreszcie, nie ma twardych i szybkich zasad dotyczących tego, co można/ nie można dodać do tej zupy z makaronem. Więc, możesz dodać cokolwiek chcesz do swojej miski zupy mee suah.

Wszystkie zdjęcia, filmy i przepisy kulinarne na CoasterKitchen są chronione prawami autorskimi. Prosimy nie wykorzystywać zdjęć, filmów i przepisów bez uprzedniej pisemnej zgody. Jeśli chcesz ponownie opublikować ten przepis, przepisz przepis własnymi słowami (zamiast kopiować i wklejać) i link do mojego bloga. Dziękuję bardzo!

składniki
(porcje 2)

50g suszonej anchois
1.5 litrów wody
1 łyżeczka kapusty konserwowanej Tian Jin (冬菜)
sól, do smaku
pieprz, do smaku

100 g mięsa wieprzowego/ plastrów
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka lekkiego sosu sojowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego Shao Xing
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu

2 paczki makaronu mee suah/ Longevity
2 jajko na twardo
bok choy (小白菜) / Choy Sum (菜心)
chrupiące smalece wieprzowe
chrupiące szalotki

1. Wieprzowinę marynować olejem sezamowym, lekkim sosem sojowym, skrobią kukurydzianą, winem shao xing, solą i pieprzem. Odstawić do marynowania na co najmniej 10 minut.

2. Aby zrobić podstawę zupy, przepłucz anchois wodą.

3. Następnie dodaj wodę i anchois do garnka. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu przez 5 minut. Następnie obniżyć ogień i nadal gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

* jeśli chcesz zrobić szybką podstawę zupy, możesz użyć kostek anchois.

4. Usuń anchois z wywaru z zupy. Następnie dodaj do zupy zakonserwowaną kapustę Tian Jin i zagotuj ją przez kolejne 5 minut.

5. Zupę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6. Dodać trochę marynowanej mielonej wieprzowiny na raz. Nadal gotować, aż wszystkie wieprzowina są całkowicie ugotowane.

7. Dodaj w zielone warzywa i mee suah do garnka. Użyj pałeczek do poluzowania makaronu.

* jeśli chcesz dodać inne dodatkowe składniki, takie jak kulki rybne, dodaj je również na tym etapie.

*w przeciwnym razie można osobno blanszować warzywa i uzupełniać je tuż przed podaniem.

8. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 2-3 minuty. Następnie podawać natychmiast.

9. Udekoruj miskę makaronu pieprzem, jajkiem na twardo, chrupiącym smalcem wieprzowym i chrupiącą szalotką.