przepis na dżem z Mango bez pektyny / Goan Maangad
- 13facebook
- 1Twitter
- 369pinterest
- 14Email
- 0Reddit
- 0
- 1facebook Messenger
- 0Mix
ten łatwy Goan Maangad aka homemade Mango jam przepis bez pektyny jest soczysty, Uber pyszne, i tak wciągająca, że może znaleźć się jedzenie go przez łyżki prosto ze słoika.
moja ciotka, która mieszkała w Goa, zrobiła ten naprawdę niesamowity dżem z mango, zawsze wysyłała po nas. Pamiętam, jak jadłem ten dżem po prostu łyżką i naprawdę trudno było go przestać jeść! To było baaardzo dobre, chłopaki!
spis treści
ten łatwy domowy dżem z MANGO wymaga tylko 2 do 3 składników
- dojrzałe mango
- cukier
- sok z limonki/cytryny (opcjonalnie)
aby ten przepis na domowy dżem z mango / Goan mangad, musisz połączyć miąższ mango, cukier i sok z limonki, jeśli używasz w garnku o dużym dnie, użyj tego tłuszczu łokciowego i po prostu wymieszaj, wymieszaj i wymieszaj. Tradycyjnie Maangad przygotowuje się w dużym naczyniu nad otwartym kominkiem, stale mieszanym długą drewnianą chochlą.
również Mango Mussarat lub Monserrate de Bardez są używane do produkcji tego dżemu z mango Goan. Te mango mają czerwonawą skórę, są włókniste i najczęściej te używane do dżemów, słodkich i kwaśnych ogórków.
to powszechna praktyka wśród Goans, aby maangad każdego lata przy użyciu mango z ich własnego drzewa mango. Goan Maangad nie jest tracą set jam, jest trochę gruby. W rzeczywistości istnieje również twarda odmiana, która jest prawie jak krówka i może być spożywana jako taka.
wolę grube, do smarowania rodzaje, dobrze pasuje do chleba, bajgla lub wszystkiego, co masz ochotę. Łyżka niektóre do Mango milkshake, do smaku swój zwykły ’ ol owsa lub dodać niektóre do zwykłego kheer!
zauważyłam w Costco niesamowite Meksykańskie Mango, ich różowo zabarwiona skóra była podobna do Mango Mussarat, i chociaż raz byłam bardzo zadowolona, kiedy je obcięłam, było naprawdę słodkie i soczyste. Od razu wiedziałem, że zrobię dżem z mango!
wiem, że przygotowanie dżemów i galaretek jest żmudnym zadaniem, ale zawsze jestem na to gotowy, jeśli jest domowej roboty. Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest pocenie się w pobliżu płyty kuchennej w tym upale, ale jest to całkowicie warte całego tego wysiłku. Ten dżem z mango jest dosłownie jak słońce w butelce, aby poranki śniadaniowe były radosne i jasne! Plus to również sprawia, że wspaniały prezent hostess!
możesz również polubić
- marmolada z krwawej pomarańczy
- dżem truskawkowy Instant Pot
instrukcje krok po kroku, jak przygotować dżem z MANGO
1.Pokrój jedną stronę mango około 1/4 cala od łodygi. Zrób to samo po drugiej stronie mango. Zdobądź wzór przypominający siatkę na ciele bez przecinania całej skóry. Użyj łyżki, aby zgarnąć mięso w misce. Pokrój pionowo po obu stronach nasion, za pomocą noża do parkowania, delikatnie usuń miąższ i dodaj go do miski. Wyrzuć ziarno.
2.Z tyłu widelcem rozgnieść miąższ mango, pozostawiając małe kawałki mango dla dodatkowej tekstury lub przenieść kawałki mango do blendera i zmiksować na gładki puree, bez dodawania wody.
3.In garnek z grubym dnem, dodać miąższ mango, cukier i sok z cytryny, podgrzać na średnim ogniu i dobrze wymieszać drewnianą łopatką.
4.Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ciepło do medium i mieszaj nieprzerwanie, aż mieszanina zacznie opuszczać krawędź patelni. Sprawdzaj podczas mieszania, upuść mieszaninę z łopatki, łatwo spadnie, co oznacza, że musi być dalej gotowane. (około 45-50 minut)
po 20 minutach mieszania
5.Gdy cała wilgoć wyparuje, dżem zacznie opuszczać boki patelni.
6.Jeśli dżem nie spadnie z szpatułki, jest to zrobione. Wyjmij go z ognia.
7.Jeśli chcesz nieco cieńszego dżemu, wykonaj ten test na doneness dżemu-umieść 2-3 małe talerze w zamrażarce przed rozpoczęciem przygotowywania dżemu. Kiedy mieszanina zaczyna zagęszczać rozpocząć testowanie. Pamiętaj, aby trzymać garnek z dala od ciepła podczas testowania. Umieść łyżkę dżemu na zimnym talerzu, zwróć talerz z powrotem do zamrażarki na 2 minuty. Przeprowadź palec przez dżem, jeśli się zmarszczy i pozostanie od siebie (jak pokazano na zdjęciu) to jest zrobione, jeśli jest ciekły, to musi być gotowane jeszcze przez kilka minut. Lub użyj termometru cukierkowego, gdy mieszanina osiągnie 220 F / 105 stopni C, odbywa się to.
8.Przenieść przygotowany dżem do sterylizowanego hermetycznego pojemnika i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
uwagi
1.Początkowo bezpośrednio dodałem 2.5 szklanek cukru, ogrzać całą mieszaninę zgodnie z pkt 3. Zrobiłem mały test smaku na słodycz i był idealny dla mnie. Dodaj cukier zgodnie ze słodyczą Mango.
2.Niektórzy ludzie lubią smak Maangad cynamonem jeśli chcesz dodać cynamon, dodaj go w kroku 3 i kontynuuj przepis.
3.Post zaktualizowany o nowe zdjęcia.
przepis na dżem z Mango bez pektyny / Goan Maangad
Print Pin
składniki
miarka używana, 1 filiżanka = 250 ml, 1 łyżeczka = 5 ml
- 2.25 kg / około 5 funtów dojrzałych Mango około 5 dużych Mango
- 2.5-3 szklanki granulowanego cukru trzcinowego
- 1 łyżka soku z cytryny, opcjonalnie
instrukcje
-
pokrój jedną stronę mango około 1/4 cala od łodygi. Zrób to samo po drugiej stronie mango. Zdobądź wzór przypominający siatkę na ciele bez przecinania całej skóry. Użyj łyżki, aby zgarnąć mięso w misce. Pokrój pionowo po obu stronach nasion, za pomocą noża do parkowania, delikatnie usuń miąższ i dodaj go do miski. Wyrzuć ziarno.
-
Z Tyłu widelcem rozgnieść miąższ mango, pozostawiając małe kawałki mango dla dodatkowej tekstury lub przenieść kawałki mango do blendera i zmiksować na gładki puree, bez dodawania wody.
-
w garnku o dużym dnie dodaj miąższ mango, cukier i sok z cytryny, podgrzej go na średnim ogniu i dobrze wymieszaj drewnianą łopatką.
-
gdy mieszanina zacznie bulgotać, zmniejsz ciepło do medium i mieszaj nieprzerwanie, aż mieszanina zacznie opuszczać krawędź patelni. Sprawdzaj podczas mieszania, upuść mieszaninę z łopatki, łatwo spadnie, co oznacza, że musi być dalej gotowane. (około 45-50 minut)
-
gdy cała wilgoć wyparuje, dżem zacznie opuszczać boki patelni.
-
jeśli dżem nie spadnie z szpatułki, jest to zrobione. Wyjmij go z ognia.
-
jeśli chcesz nieco cieńszego dżemu, wykonaj ten test na doneness dżemu-umieść 2-3 małe talerze w zamrażarce przed rozpoczęciem przygotowywania dżemu. Kiedy mieszanina zaczyna zagęszczać rozpocząć testowanie. Pamiętaj, aby trzymać garnek z dala od ciepła podczas testowania. Umieść łyżkę dżemu na zimnym talerzu, zwróć talerz z powrotem do zamrażarki na 2 minuty. Przeprowadź palec przez dżem, jeśli się zmarszczy i pozostanie od siebie (jak pokazano na zdjęciu) to jest zrobione, jeśli jest ciekły, to musi być gotowane jeszcze przez kilka minut. Lub użyj termometru cukierkowego, gdy mieszanina osiągnie 220 F / 105 stopni C, odbywa się to.
-
przenieść przygotowany dżem do sterylizowanego hermetycznego pojemnika i przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.