• Articles
• admin

ostatnio bardzo lubię gotować. Mogę prześledzić to pragnienie podtrzymania się domowymi posiłkami do dwóch rzeczy: pandemii i # foodtok (filmy o gotowaniu na TikTok). W przeciwieństwie do wielu domowych kucharzy, którzy znaleźli ukojenie w rzeczach takich jak pieczenie chleba podczas pandemii, odkryłem Jedzenie na wynos — magiczną usługę, z której nie korzystałem wiele w czasach przed Covid. Około półtora roku później zdałem sobie sprawę, jak usługi kurierskie mogą siać spustoszenie na koncie bankowym i desperacko potrzebowałem sposobu, aby utrzymać się bez bankructwa.

Połącz to z pojawieniem się # foodtok, który stał się arbitrem trendów kuchennych w ciągu ostatnich osiemnastu miesięcy. Podobnie jak w przypadku filmów o smacznym jedzeniu Buzzfeed, które prawdopodobnie spotkałeś na Facebooku, wiele z tych klipów na TikTok sprawia, że gotowanie wydaje się przystępne, oferując instrukcje krok po kroku w mniej niż minutę. Możesz szybko zobaczyć, jak potrawa jest przygotowywana i ocenić, czy jesteś wystarczająco kompetentny, aby ją zaatakować.

tu leży mój obecny problem z gotowaniem: jestem trochę niekompetentny w kuchni. Nie wiem, jak prawidłowo trzymać nóż szefa kuchni lub jak pokroić cebulę. I jeszcze miesiąc temu byłem zakłopotany świeżym czosnkiem-jak go obrać, jak go używać i na pewno nie wiedziałem, jak go” rozdrobnić”.

rozumiem, że to wszystko brzmi niedorzecznie dla osób z większym doświadczeniem, ale dla początkujących, którzy nigdy nie pokroili lub nie mielili czegoś, może to być niezwykle zniechęcające i szalenie mylące. Nie ma instrukcji dołączonych do główki czosnku (uwierz mi, Szukałem), a przepisy często nie zawierają przypisu o mieleniu. Oczywiście istnieje niekończący się strumień artykułów wikiHow i filmów na YouTube, które dostarczają tej niezbędnej wiedzy, ale nadal nie wiadomo, czy rzeczywiście robisz cokolwiek z tego poprawnie.

dlatego byłem zachwycony, gdy zaproponowano mi możliwość wzięcia udziału w osobistych i internetowych zajęciach gotowania z Sur La Table, firmą detaliczną, która nie tylko sprzedaje wspaniałe przybory kuchenne, ale także oferuje fachowo nauczane lekcje gotowania, które są przeznaczone dla każdego rodzaju szefa kuchni. Niezależnie od tego, czy chcesz nauczyć się podstawowych technik kuchennych, czy spróbować swoich sił w przygotowywaniu dań godnych gwiazdek przewodnika Michelin, Sur La Table sprawia, że jest to łatwiejsze niż samodzielne, a nie wspominając o super zabawie.

Poniżej znajduje się recenzja lekcji gotowania Sur La Table od całkowicie amatorskiego szefa kuchni:

co: Sur La Table w sklepie lekcje gotowania

co zrobiłem: seated Steak with Gorgonzola-Shallot Butter, Creamed Kale with palony czosnek, tymianek i Gruyère Popovers and Vanilla Bean Creme Brûlée

Cena: $79

Długość: 2 do 2 i pół godziny

w sklepie gotowania klasy, w której uczestniczyłem był nazywany ” Date Night: New York Steakhouse.”Wybrałem tę konkretną klasę, ponieważ jestem przerażony gotowaniem mięsa i zawsze boję się, że go podrobię i chyba przypadkowo się otruję? Poza tym nie często mam Luksus jedzenia steków i to była okazja, aby to zrobić. Ale Sur la tabela oferuje mnóstwo różnych klas od domowej chałki do ravioli nawet notorycznie trudne do wykonania makaronów można wybrać.

więc czego się spodziewać?

początkowo myślałem, że dostanę surowy stek i powiem „powodzenia”, ale wszyscy w klasie dostali fartuch i podzielili się na grupy po cztery z doświadczonym szefem kuchni na czele. Wszyscy w mojej grupie podzielili się obowiązkami, ale zanim zaczęliśmy przygotowywać posiłek, nasz szef kuchni poinstruował nas, jak wykonać każdy krok. To wtedy nauczyłem się trzymać nóż szefa kuchni bez odcinania palców i jak prawidłowo posiekać cebulkę, dwie podstawowe umiejętności, które zostały spalone w moim mózgu na zawsze

reszta zajęć była naprawdę zabawna. Zrobiliśmy fantazyjne masło (Gorgonzola-masło szalotka, aby być dokładnym), które było tak pyszne i nie zdawałem sobie sprawy, że można podnieść masło w taki sposób. Pokroiliśmy bardzo duże kawałki jarmużu w celu uzyskania kremowej jarmużu z prażonym czosnkiem i zmieszaliśmy kilka składników, których nie pamiętam, aby zrobić tymianek i Gruyère Popovers. Oba, jak można przypuszczać, były bardzo, bardzo przepyszne. (Nadal jestem wstrząśnięty, że jarmuż może być tak apetyczny.)

stek był, ku mojemu zdziwieniu, dość łatwy do przyrządzenia. Po przyprawianiu mięsa, nasz szef kuchni poinstruował nas, jak umieścić nasz stek na piecu (coś zrobiłem źle na pierwszym przejściu, ale ostatecznie poprawione.) Po tym jak nasze steki skończyły gotować, usiadliśmy, aby cieszyć się posiłkiem, który wspólnie ugotowaliśmy, a później, zakończyliśmy naszą noc indywidualnie paląc nasz creme brulee.

ostatecznie było to pouczające, przyjemne doświadczenie. Chociaż nie było mnie tutaj na randkę, jak sugeruje nazwa klasy, to byłoby, w rzeczywistości, być idealne działanie noc Data i to jest coś, nawet najbardziej adept kucharz by cieszyć. Chociaż nie jesteś całkowicie pozostawiony swoim własnym urządzeniom, nie jesteś również obsługiwany w dziecięcych rękawiczkach. Na koniec dostajesz pyszny, ciężko zarobiony posiłek.

co: Sur La Table online Cooking Class

co zrobiłem: Gnocchi z szałwiowym brązowym sosem maślanym

Cena: 29 $

Długość: 1 1/2 do 2 godzin

podobnie jak w przypadku klas gotowania w sklepie, możesz wybrać z asortymentu klas gotowania online z Sur La Table. Teraz, istnieje wiele korzyści z wyboru klasy gotowania online w porównaniu do osobiście jeden: masz gotować w zaciszu własnej kuchni, nie musisz być otoczony przez innych ludzi i to jest tańsze. Możesz też pić. Jest to idealny wybór, jeśli w pobliżu nie ma sklepów Sur La Table lub stosujesz środki ostrożności COVID-19, ale nadal chcesz uczyć się od doświadczonych kucharzy i doświadczyć w pełni interaktywnych lekcji gotowania. Będziesz jednak musiał zrobić trochę więcej przygotowania i pracy domowej dla tego-zbieranie składników i czytanie instrukcji na opakowaniu prep przed zajęciami.

to ostatnie jest coś, czego nie zrobiłem przed moją klasą gotowania gnocchi w zeszłym tygodniu, więc miałem trochę inne doświadczenie w porównaniu do moich kolegów z klasy. Aby zaoszczędzić czas i zacząć gotować od razu, nasze pakiety przygotowawcze do pobrania poinstruowały nas, abyśmy zaczęli przygotowywać ziemniaki do ciasta gnocchi na godzinę przed zajęciami. Ponieważ nie przeczytałem pakietu do dziesięciu minut przed rozpoczęciem moich zajęć, możesz sobie wyobrazić moje zdziwienie, gdy odkryłem ten bardzo ważny krok.

podczas gdy mój partner i ja graliśmy nadrabiając większość naszych zajęć z robienia gnocchi, nadal było to łatwe do naśladowania i bardzo przyjemne. Podczas gdy Zoom może być barierą w niektórych aspektach (zajęcia były opóźnione o 20 minut z powodu trudności technicznych), wciąż byliśmy w stanie zadawać pytania naszemu szefowi kuchni, a on był w stanie ocenić, czy nasze ciasto wygląda dobrze (nie wyglądało) i szybko poinstruować nas, jak to naprawić. A jak na dwie osoby, które nigdy w życiu nie robiły domowego makaronu, mój partner i ja byliśmy z siebie bardzo zadowoleni.

podobnie jak Sur La Table w klasach sklepowych, oferty online firmy zrobić na wyjątkową noc, ale można łatwo cieszyć się solo, jak również. Tylko pamiętaj, aby przeczytać pakiet prep z wyprzedzeniem.