Poważnie Azjatycki: przepis na skórę Tofu
to jest skóra tofu, zwana również yuba, suszona fasola lub skóra sojowa.
skóra Tofu jest myląca; w rzeczywistości jest to skóra mleka sojowego, wytwarzana przez uniesienie arkusza, który tworzy się na powierzchni podgrzanego mleka sojowego. Arkusz można suszyć w formie płaskiej lub wiązać w wiązki. W kuchni chińskiej skórki są podstawą diety wegetariańskiej, choć nigdy nie znałem mięsożercy, który nie lubił pół-delikatnej, pół-żującej tekstury produktu.
„podobnie jak tofu, Skórka z twarogu z fasoli świetnie wchłania smaki z duszenia lub gulaszu.”
podobnie jak tofu, Skórka z twarogu z fasoli świetnie wchłania smaki z duszenia lub gulaszu.. Dorastałem jedząc skórę tofu obok czerwonej duszonej wieprzowiny. Wiązki były świetnym dodatkiem do garnka, tak bardzo, że wybrałem wszystkie segmenty skóry tofu i zostawił tłustą wieprzowinę dla moich rodziców.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__recipes__images__20100416-seasian-cooked-30faaf027999443683ea184f849b468d.jpg)
Serious Eats / Robyn Lee
w końcu moja matka złapała się na moje przebiegłe sposoby i obcięła łopatkę wieprzową, a zamiast tego dusiła coraz więcej wiązek skóry. Gotowała patyczki w magazynie, wraz z sosem sojowym, cukrem i winem. Patyczki cynamonów, goździków i anyżu gwiaździstego zostały dodane na dobrą miarę. Patyczki były soczyste, aromatyczne, sympatyczne smakołyki.