• Articles
• admin

Pork Kalderera sa Gata to skrzyżowanie dwóch słynnych filipińskich potraw, kaldereta i ginataan. Brzuch wieprzowy pokrojony w kostkę podsmaża się w czosnku, cebuli i dojrzałych pomidorach. Następnie duszony jest w mieszaninie bulionu i mleka kokosowego.

jak gotować Kaldereta Gata

pierwszą rzeczą do zrobienia jest podsmażyć czosnek, aż zmieni kolor na jasnobrązowy. Lubię pieczony smak czosnku, aby wyróżniać się na tym daniu. Gotowanie większości filipińskich potraw zaczyna się w ten sposób. Robię to przez ogrzewanie oleju i sautéing rozgnieciony czosnek, aż robi się jasnobrązowy. Od razu dodajemy posiekaną cebulę. Spowalnia to proces gotowania czosnku, co zapobiega jego szybkiemu przypaleniu.

uwielbiam używać wieprzowego brzucha podczas gotowania gulaszu wieprzowego. Jego zawartość tłuszczu utrzymuje mięso wilgotne. Brzuch dodaje się, gdy cebula zmięknie. Smażyć brzuch, aż zmieni się w jasny do średniego brązu. Nada mięsu przyjemny smak.

Ta wersja Kaldereta sa Gata wykorzystuje świeże dojrzałe pomidory. To dodaje się raz wieprzowina Brązy. Polecam smażenie pomidora, aż zmięknie tak, że smaki wszystkich składników obecnych w garnku mogą być spożywane przez wieprzowinę podczas gotowania.

następnie dodaje się bulion wieprzowy wraz z pastą z wątroby, liśćmi laurowymi i kilkoma kawałkami chili. Do mieszanki wlewa się również mleko kokosowe. Gotować do skruszenia mięsa. Może to potrwać do 60 minut. Zależy to od jakości brzucha wieprzowego. Używam niskiego do średniego ciepła w tym kroku.

ziemniaki, marchew, i papryka iść, gdy mięso jest miękkie. Garnek do gotowania powinien nadal mieć wystarczająco dużo płynu do gotowania warzyw. W przeciwnym razie dodaj więcej bulionu lub wody. Niektórzy ludzie lubią ich warzywa miękkie, podczas gdy inni wolą gotowane w sam raz. To do ciebie należy decyzja, kiedy warzywa są gotowe. Mam mój zalecany czas gotowania w przepisie poniżej.

na koniec doprawiamy sosem rybnym i pokruszonym pieprzem. Możesz gotować go nieco dłużej, jeśli lubisz SOS gruby.

alternatywne składniki

wieprzowina brzuch jest białko, które zdecydowałem się użyć w tym przepisie. Możesz użyć innych kawałków wieprzowiny. Kurczak i wołowina są również dobre opcje.

sos pomidorowy jest powszechnie stosowany podczas gotowania Kalderety w porównaniu do dojrzałych pomidorów. Możesz użyć jednego lub drugiego. Rozgnieciony pomidor też działa dobrze.

używam w tym przepisie mleka kokosowego w puszkach. Nic nie przebije świeżo wyciśniętego kremu kokosowego. Można również użyć Knorr ginataang gulay przepis mix. To jeden z moich ulubionych składników.

mleko kokosowe vs. krem kokosowy

oba produkty pochodzą z dojrzałego kokosa. Te pochodzą z tartego mięsa kokosowego. Proces polega na prasowaniu startego lub rozdrobnionego kokosa, aż do wypłynięcia płynu.

czystą formą cieczy pochodzącej z mięsa kokosowego jest krem kokosowy. Na Filipinach znany jest jako”kakang-Gata”. Niektórzy nazywają go „unang-piga”. Emulgatory są dodawane do niektórych kremów kokosowych w puszkach. To jest powód, dla którego jest grubszy w porównaniu do świeżego ekstraktu.

natomiast mleko kokosowe zawiera więcej wody. Może być wykonany przez dodanie wody do czystej postaci, aby zwiększyć objętość. Inną metodą jest połączenie wody kokosowej ze wstępnie rozdrobnionym mięsem i naciśnięcie jej w celu ekstrakcji płynu.

czym jest wątroba w Kalderecie?

pasta z wątroby jest rodzajem pasty używanej jako pasta do chleba lub jako składnik niektórych potraw, takich jak Kaldereta. Jest wykonany z połączenia wątroby wołowej, mięs, tłuszczów, przypraw i dodatków, takich jak mąka. Jest podobny do pasztetu z wątroby, chociaż oba mogą się różnić pod względem innych składników.

ten składnik można łatwo pozyskać na Filipinach. Jest on dostępny we wszystkich supermarketach i rynkach miejskich. Małe sklepy detaliczne znane jako sklepy sari-sari również niosą ten produkt.

ten spread jest również dobry, gdy w połączeniu z chlebem. Lubię mieć go z ciepłym pandesal na śniadanie. Oto dobry przepis na domowe pandesal, jeśli jesteś zainteresowany.

wypróbuj ten przepis Kaldereta sa Gata. Daj mi znać, co myślisz.