Pieczenie świń 101: Jak ugotować całą świnię
pieczenie świń
gotowanie całej świni (w tym przypadku 75 – do 125-funtowej, z masłem i z usuniętymi włosami) w przydomowym zagłębieniu powoduje, że okolica zaczyna zauważać: prowadzisz imprezę na nowy poziom dzięki pieczeniu świń. Chodźcie głodni i przyprowadźcie swoich przyjaciół. Ta kuchenka z DIY idzie w górę i psuje się, góra za godzinę. Sprawdź lokalne przepisy dotyczące otwartego ognia w granicach miast, ale wiele większych miast zezwala na otwarty ogień tak długo, jak gotujesz. I, bracie, będziesz gotował!
czego potrzebujesz – ok. 5×6-stopowa platforma do grilla wykonana z nieocynkowanego * Siatka cięto-ciągniona
– bardzo wytrzymała folia aluminiowa
– łopata lub dwie
– pół sznura z drewna opałowego
* _ Metal ocynkowany emituje toksyczne fumes_
Schody do pieczenia świń
1. Oczyść obszar równinnego podłoża z łatwopalnych liści lub patyków. Ułóż dwuwarstwową podstawę bloków, jak pokazano. Rozpal ogień w dole. Po spaleniu węgli podziel je na trzy części: będziesz chciał 4 cale węgli na każdym końcu i CAL lub dwa w środku.
2. Połóż kratę na dole. Jeśli metal nie może podtrzymać świni, dodaj trzy kawałki pręta zbrojeniowego na całej szerokości.
3. Umieść świńską skórę bokiem do góry na ruszcie, a następnie dodaj trzecią warstwę bloków. Cały grill przykryć folią.
4. W połowie czasu gotowania Odwróć świnię. Dwaj faceci podnoszą świnię łopatami, podczas gdy dwaj inni ciągną rękawiczki i chwytają kopyta, aby pomóc poprowadzić prosiaka na plecy.
praca zespołowa
piecz świnię obficie sosem BBQ przez cały dzień. Łopatę w węgle w razie potrzeby, usuwając blok (a) na jednym z końców. Możesz regulować ciepło, regulując przepływ powietrza; w razie potrzeby zakryj otwory na bocznie obracanych blokach żużlowych (B). Wszyscy pomocnicy jedzą żeberka, które są gotowe jako pierwsze. Wieprz odbywa się, gdy wewnętrzna temperatura szynek osiąga 180 stopni.