• Articles
• admin

konserwowanie bez konserw ciśnieniowych

dorastałem na małej farmie. Puszkowaliśmy wszystko-wszelkiego rodzaju mięso i warzywa, we wszystkich rodzajach przepisów. Pamiętam, jak moja mama i babcia rozmawiały o konserwowaniu wszystkiego bez konserwy ciśnieniowej. Moje pytanie brzmi, jak oni mogą mięso i warzywa bez konserwy ciśnieniowej, czytałem historie i słyszałem innych ludzi mówiących o tym, jak również.

Pete

Albuquerque, Nowy Meksyk

kąpiel wodna przetwarza warzywa i mięso przez 3 godziny. Odkryto jednak, że gotowanie, niezależnie od tego, jak długo, nie zabija zarodników jadu kiełbasianego, które wytwarzają toksynę w konserwach. Aby zabić zarodniki, musisz przetwarzać konserwy w wyższej temperaturze niż gotowanie. Dlatego należy przetwarzać warzywa i mięso za pomocą konserw ciśnieniowych, aby zapewnić bezpieczeństwo. To prawda, że niektórzy ludzie trzymają się przetwarzania łaźni wrzącej wody dla tych produktów dzisiaj. Ale to nie jest bezpieczne. – Jackie

konserwy kukurydziane i pomidorki cherry pytania

właśnie skończyłem konserwy 5 quarts świeżej kukurydzy, ale zupełnie zapomniałem, że trzeba je gotować. Zamiast tego miałem je w łaźni wodnej przez 1 godzinę 30 minut. Czy to będzie w porządku, jeśli nie jest jakiś sposób, aby to naprawić?

ja też mam mnóstwo pomidorów koktajlowych i zastanawiam się, czy jesteś w stanie to zrobić? Jeśli tak, to jak byś to zrobił?

Chris Bekkering

Allegan, Michigan

nie, to nie jest w porządku. I nie, nie ma sposobu, żeby to naprawić. Powinieneś wyrzucić kukurydzę w bezpiecznym dla zwierząt miejscu.

pomidory koktajlowe mogą być w domu w puszkach w dowolny sposób, w jaki można zwiększyć pomidory. Zwykle rzucam je, skórki i wszystko, w moim Victorio pomidorowy Młyn i zrobić puree z nich. Używam tego do sosu pomidorowego, chili, sosu do pizzy itp. Obieranie ich jest trochę pracochłonne, ponieważ każdy z nich musi być gotowany, aby skóra się poślizgnęła. Możesz również po prostu przeciąć je na pół, a następnie wrzucić do rondla, aby gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie, a następnie zawiesić miąższ/sok w torebce z galaretką, aby odcedzić sok pomidorowy do puszki. Mój przyjaciel, Jeri, ma sokowirówkę ze stali nierdzewnej, która całkowicie ogranicza pracę; wystarczy wrzucić pomidory, podgrzać ciepło pod patelnią z wodą, a następnie patrzeć, jak sok zaczyna wypływać z plastikowej rurki! – Jackie

skrót z puszką ciśnieniową

czytam Twój felieton od jakiegoś czasu i naprawdę doceniam bogactwo wiedzy, jaką jesteś. W tym tygodniu właśnie zaczęliśmy naukę w domu, nasze trzy kurczaki, które wyhodowaliśmy z jaj tej wiosny, zaczęły się składać, a nasz ogród właśnie zniknął! Jesteśmy podekscytowani, ale i zmęczeni. Zastanawiałem się, czy nie mógłbym skrócić mojego kanistra ciśnieniowego. Widziałem, jak ktoś rozpylał zimną wodę i wlał lód na Szybkowar po wyłączeniu timera, aby obniżyć temperaturę, a tym samym szybciej ciśnienie. Czy to bezpieczna praktyka z konserwami ciśnieniowymi? Nie mogę też znaleźć informacji na temat sosu do spaghetti z papryką w słoiczkach. Jak długo należy je przetwarzać w puszce ciśnieniowej? Po trzecie, gdy nasze kurczaki zaczęły składać jaja, zastanawiałem się, czy pierwsze jajka są bezpieczne do jedzenia. Słyszałem, że kilka pierwszych nie jest dobre. Co o tym myślisz? Trzy, które złamałem, wyglądały w porządku.

Jessica

Fort Wayne, Indiana

nie! NIE IDŹ NA SKRÓTY CHŁODZENIA SŁOIKÓW. To może spowodować pęknięcie słoików lub niekompletne uszczelki … a nawet uszkodzić konserwę.

na stronie 84 mojej książki jest przepis na sos do spaghetti z papryką.

tak! Pierwsze jajka Twoich kurczaków są dobre do jedzenia. Prawdopodobnie będą mniejsze (jaja kurze), ale równie smaczne i bezpieczne jak jaja kurze. – Jackie