Oto prawdziwa różnica między bourbonem a Whiskey
wszyscy tam byliśmy. Idziesz do swojego ulubionego monopolowego w piątkowy wieczór i właśnie stałeś w przejściu zastanawiając się, którą butelkę brązowego kupić. Na jednej półce znajduje się duży wybór odmian bourbona, a na drugiej nie ma nic poza whiskey. Następnie, gdy przyjrzysz się nieco bliżej półce z bourbonem, zauważysz, że wymieniona nazwa zawiera również słowo whiskey. Zdezorientowany? Nie jesteś sam.
jeśli ci się to przytrafiło, pewnie zastanawiałeś się, dlaczego bourbon i whiskey—choć oba brązowe trunki i często bardzo podobne w smaku—nazywane są czymś innym. I chociaż technicznie masz rację co do tego, że są baaaaardzo takie same, jest bardzo duża różnica między nimi. Zacznijmy od początku.
aby zacząć, musisz wiedzieć, czym właściwie jest whiskey. Według MasterClass, whiskey – lub whisky, jak to się czasami pisze-w zależności od miejsca pochodzenia produkcji-jest ” bursztynowym destylowanym spirytusem ze sfermentowanego ziarna.”Co oznacza, że często może to być mieszanka żyta, pszenicy, kukurydzy i/lub jęczmienia. Co najmniej, whisky (które są zwykle w wieku w drewnianych beczkach przed butelkowaniem) mają 40 procent ABV ilość i może smakować w dowolnym miejscu (lub wszędzie) między ciepły, słodki, pikantny, toasty, lub nawet karmel-like. Brzmi prosto, prawda? To nie wszystko.
teraz, gdy znasz podstawy tego, czym jest whisky, ważne jest, aby wiedzieć, że istnieje mnóstwo odmian whisky. A bourbon – jak można się domyślić, bazując na smaku i czasami nazwie-jest jednym z nich. Więc co klasyfikuje konkretną whiskey, że ma zaszczyt być również bourbonem? To zależy od sfermentowanych ziaren, które omówiliśmy powyżej.
powszechnie produkowana w Kentucky, Bourbon whiskey musi zawierać co najmniej 51 procent kukurydzy w tym, co destylatorzy nazywają zacierem (czyli mieszaniną sfermentowanego ziarna, która jest używana do tworzenia whisky), aby dodać słowo „bourbon” do tytułu. Ilość kukurydzy nie jest jedyną rzeczą, która sklasyfikowałaby whisky jako bourbon. Zgodnie z prawem, bourbon musi być starzony w świeżo zwęglonych beczkach z białego dębu, aby mógł osiągnąć tradycyjny orzechowy i słodki profil smakowy, który znasz i kochasz. I, co ważniejsze, musi być produkowany w Stanach Zjednoczonych. Dodatkowo, zacieru dla każdej whisky bourbon musi być destylowana w 160 dowód lub mniej i umieszczone w tej obowiązkowej beczce nowego dębu w 125 dowód lub mniej. Naprawdę niezły proces!
kolejną rzeczą, którą możesz chcieć wiedzieć o bourbonie, jest to, że nie ma określonego czasu trwania okresu starzenia. Oznacza to, że Bourbon leżakowany zaledwie przez trzy miesiące może być butelkowany, sprzedawany i spożywany bez żadnych problemów. Jeśli jednak jest to prosta whisky bourbon, obowiązkowy minimalny czas starzenia wynosi dwa lata. Podobnie jak zwykła whisky, bourbon—bez względu na rodzaj—może być butelkowany tylko z minimum 40% ABV.
w skrócie, jedną rzeczą, o której powinieneś zawsze pamiętać, jest to, że chociaż wszystkie bourbony są klasyfikowane jako whisky, nie wszystkie whisky można uznać za bourbon. W każdym razie, pamiętaj, aby pić odpowiedzialnie.