Monkfish Cheek z Chorizo
pokochasz to szybkie danie
czy kiedykolwiek próbowałeś monkfish cheek? Możesz być zaskoczony, jak dobre jest. Jest również bardzo szybki i łatwy w gotowaniu, dzięki czemu jest idealny na lunch lub rodzinny posiłek po długim dniu w pracy.
kilka dni temu odebrałem kilka policzków żabnicy od sprzedawcy ryb i nie miałem pojęcia, co z nimi zrobię. Wiedziałem, że muszą być smażone na dużym ogniu przez około 45 sekund na stronę, ale to wszystko.
więc dzisiaj postanowiłem najechać lodówkę, aby zobaczyć, co jeszcze można podać z tymi przysmakami z owoców morza.
może to był posiłek na ostatnią chwilę, ale smaki nie pasują do siebie. Zrobiłam go na lunch dla mojej żony, Caroline i dla mnie, a ona nalegała, żebym napisała przepis, zanim go zapomnę. Mam tendencję do zapominania rzeczy w tych dniach, więc usiadłem i pisałem.
w tym przepisie użyłam grama (mąki z ciecierzycy), ale można też użyć mąki zwykłej. Podoba mi się subtelny smak mąki gramowej, a także nadaje rybom ładny i naturalny czerwonawy wygląd.
miłego oglądania!
zamów w przedsprzedaży i zarezerwuj kopię mojej książki kucharskiej na Amazon Polska!
tylko £12.99
w przypadku zamówień międzynarodowych sprawdź depozyt książek i wybierz walutę.
składniki
- 4
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu (lub więcej do smaku)
- sól do smaku
- 250 ml mąki (przesianej)
- 150 g chorizo – drobno posiekanego
- około 20 wywarów kolendry – drobno posiekanych
- 2 ząbki czosnku
- 2 dymki – drobno posiekanych
- 1 duży pomidor – drobno posiekanych
- 1 łyżeczka płatków chili wypróbowanych
- 200 ml bogatego wywaru z kurczaka
- 1 łyżka soi SOS
instrukcje
- umieść policzki żabnicy w gramowej mące tak, aby były równomiernie odkurzone mąką. Nadmiar mąki usunąć
- posypać mielonym pieprzem policzki, a następnie dodać sól do smaku.
- wciśnij sól i pieprz do miąższu.
- teraz rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj olej.
- gdy jest ładnie i gorąco, ostrożnie włożyć policzki żabnicy do oleju i smażyć przez około 40 sekund z każdej strony.
- rybę wyjąć z oleju i odstawić.
- wylej wszystko z wyjątkiem jednej łyżki oleju, a następnie dodaj posiekane chorizo.
- pozostawić do usmażenia, aż będzie ładnie i chrupiąco, a następnie wlać posiekaną kolendrę, czosnek i pomidor.
- wymieszać, aby połączyć i dodać sos sojowy i bulion.
- doprowadzić do szczęśliwego gotować i umieścić rybę z powrotem na patelni na około minutę, obracając raz.
podobał Ci się ten przepis?
zapraszam na Facebooka gdzie dzielę się wszystkimi moimi najnowszymi przepisami i filmikami. Wystarczy kliknąć ikonę Facebooka po lewej stronie i poznajmy się!