Monitoruj zdrowie swojej społeczności tutaj
pory należą do rodziny cebulowej, ale mają długi, smukły kształt i słodszy smak. Podawać to zdrowe warzywo na własną rękę jako dodatek lub użyć go w recepturach jako aromatyczny Składnik. Ponieważ pory zawierają zarówno witaminy A, jak i C, gotowanie ich w sposób zachowujący ich wartość odżywczą może być trudne. Blanszowanie to sposób na szok, czyli szybkie gotowanie porów do ostrej delikatności bez znaczącego wpływu na ich zawartość witamin.
napełnij dużą zupę lub garnek wodą około trzech czwartych pełnych. Doprowadzić wodę do pełnego wrzenia na piecu.
jak blanszować brokuły
dowiedz się więcej
dodaj dwie tace z kostkami lodu do dużej miski i napełnij miskę zimną wodą.
upuść czyste, przycięte pory do wrzącej wody na 30 do 40 sekund.
jak zrobić melasę z buraków cukrowych
dowiedz się więcej
Usuń jeden por szczypcami. Włóż ostre ostrze noża do łodygi, aby sprawdzić, czy jest krucha i delikatna. Ostrze noża powinno wejść w łodygę pod delikatnym naciskiem. Kontynuuj gotowanie, jeśli to konieczne, testuj na doneness co pięć sekund.
wyjąć pory z wrzącej wody szczypcami i natychmiast przenieść je do miski zimnej wody na jedną do dwóch minut. To powstrzyma pory przed gotowaniem 1.
Opróżnij ugotowane, schłodzone pory na durszlak, aby osuszyć 1.
wskazówki
przygotuj pory do blanszowania z szybkim przycięciem i dobrym płukaniem. Kawałek ¼ cala od podstawy i odciąć liściastej górnej części każdego pora. Usunąć jasnozielone lub żółte liście łodygi, a następnie umyć pory pod zimną, bieżącą wodą.
zwróć szczególną uwagę na czas gotowania, ponieważ przegotowanie może spowodować, że pory staną się oślizgłe.
jeśli planujesz podawać pory jako dodatek, przenieś pory z wrzącej wody na durszlak, aby odcedzić i natychmiast podawać.