Kiełbasa z kurczaka
niewiele rzeczy jest lepszych niż ciepłe, świeżo ugotowane skrobaczki. Ale gotowanie scrapple samodzielnie może być nieco trudne, a my odkryliśmy, że wiele osób staje się sfrustrowanych, gdy ich scrapple zaczyna się rozpadać podczas gotowania. Na szczęście jest to łatwy problem do rozwiązania! Więc jak gotować scrapple bez rozpadania się?
zacznij od 1/4 cala plastrów złomu. Smażyć na patelni z 1/4 cala oleju na patelni, aby stworzyć chrupiącą skorupę, która zapobiega kruszeniu. Lub piec w piekarniku przez 30-40 minut, odwracając tylko raz, aby zapobiec rozpadnięciu się skrobaczki.
gotowanie przepysznego złomu nie jest trudne, gdy wiesz, jak to zrobić we właściwy sposób. Na szczęście w Stoltzfus Meats jest kilka osób, które uważają się za ” ekspertów od złomowania!”Czytaj dalej, aby dowiedzieć się od naszych ekspertów o tym, jak za każdym razem zrobić pyszne scrapple.
jednym z naszych ekspertów jest właściciel Stoltzfus Meats, Myron Stoltzfus. Myron dzieli z nami dwie opcje gotowania: smażyć na patelni lub piec.
Jak smażyć skrobak na patelni (bez przyklejania się do patelni)
według Myrona smażenie na patelni to najlepszy sposób na przygotowanie skrobaka. Pokroić złomu na ¼ cala grubości plastry (lub grubsze, jeśli chcesz, aby pozostać miękkie w środku). Wystarczy podgrzać patelnię na średnim ogniu z około ¼ cala oleju na patelni.
chcesz, aby złom był prawie zanurzony w oleju. Olej pomaga stworzyć chrupiącą skorupę. Włożyć skrobak do gorącego oleju i smażyć na patelni, aż z jednej strony będzie brązowy i chrupiący. Następnie odwróć i ugotuj drugą stronę. To takie proste!
najważniejsze: upewnij się, że używasz dużej ilości oleju i tylko raz Przerzuć Złomek! Pomoże to zapobiec przywieraniu do patelni i zapobiegnie rozpadaniu się.
Jak piec Scrapple w piekarniku (bez rozpadania się)
inną opcją gotowania scrapple jest upieczenie go. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. pokroić złomu na ¼ cala grubości plastry (lub grubsze, jeśli chcesz, aby pozostać miękkie w środku). Umieść plastry złomu na pergaminie wyłożonym blachą do pieczenia. Pamiętaj, aby pozostawić miejsce między każdym plasterkiem na arkuszu.
piecz od 30 do 40 minut, w zależności od tego, jak chrupiąca będzie twoja skrobaczka. Możesz odwrócić się w połowie, aby zapewnić równomierne gotowanie, ale nie jest to absolutnie konieczne.
co najważniejsze, Myron powiedział, aby unikać wielokrotnego odwracania złomu, ponieważ przesuwanie go bardziej niż to konieczne prowadzi do jego rozpadu lub rozpadu.
te dwie metody gotowania skrobania powinny doprowadzić do idealnie ugotowanego kawałka skrobania: gorące, idealnie doprawione mięso Stoltzfus scrapple z idealną chrupiącą skórką na zewnątrz. Podawać go z boku jaj i tosty i masz pyszne śniadanie!
upewnij się, że przechowujesz w lodówce resztki skrobaka i jesz w ciągu kilku dni, ponieważ ugotowany skrobak nie trwa długo, zanim się zepsuje.
Można Gotować Bez Mąki?
tak, możesz! Czasami ludzie pokrywają każdą stronę skrobaka mąką, aby była mocniejsza, aby zapobiec jej kruszeniu i rozpadaniu się. Może to być skuteczne, ale nie jest konieczne i wpływa na smak złomu.
kluczem do zapobiegania kruszeniu jest odwrócenie złomu tylko raz i użycie dużej ilości oleju podczas smażenia na patelni. Jeśli to zrobisz, powlekanie go mąką po prostu nie jest konieczne.
Jak Sprawić, By Scrapple Się Nie Przyklejał?
najważniejszą rzeczą, którą możesz zrobić, aby zapobiec przywieraniu złomu, jest użycie dużej ilości oleju podczas smażenia na patelni (olej powinien prawie zanurzać Złomek) lub użycie blachy do pieczenia wyłożonej pergaminem podczas pieczenia złomu.
co jest takiego wyjątkowego w Pennsylvania Dutch Scrapple?
Scrapple jest tradycyjnym PA holenderskim jedzeniem, które pochodzi od niemieckich przodków, którzy osiedlili się w Stanach środkowego Atlantyku. Według „Encyclopedia of Greater Philadelphia ” scrapple było w Niemczech” tradycją wiejską w czasie rzezi Wieprzy”. Był to dla nich dobry sposób na zminimalizowanie skrawków i użycie różnych części świni, których nie można było użyć w takich rzeczach, jak bekon lub kiełbasa.
ponieważ tradycja została przywieziona do Pensylwanii, połączyła się z lokalnymi tradycjami i ostatecznie stała się holenderskim jedzeniem PA, które znamy (i kochamy) dzisiaj. Stoltzfus Meats znajduje się w samym sercu holenderskiego Hrabstwa Pennsylvania, dokładnie tam, gdzie pochodzi scrapple. Wiemy więc, jak to naprawić, z oryginalnym, autentycznym smakiem i konsystencją. Nasz scrapple jest gotowany w czajniku i ma idealną mieszankę przypraw. Naszym zdaniem jest to najbardziej przepyszny scrapple, jaki kiedykolwiek spróbujesz. Kliknij tutaj, aby spróbować samemu!