• Articles
• admin

Wiele osób chce wiedzieć, jak zostać barmanem .

Barmanstwo może być jedną z najbardziej rozrywkowych, ekscytujących i lukratywnych prac. Jesteś MC każdego wieczoru, czy obsługujesz jedną osobę, która pije solo, czy cały bar pełen karuzel. Niezależnie od tego, jaką noc mają twoi klienci, to Ty musisz się upewnić, że dobrze się bawią.

jedną wspaniałą rzeczą w zostaniu barmanem jest to, że pasek wejścia jest bardzo niski. Barmanem może zostać prawie każdy-wystarczy odpowiednio przeszkolony personel, odpowiednie umiejętności i solidna osobowość.

oto, czego potrzebujesz, aby zostać barmanem.

spełnij wymagania

niezależnie od tego, gdzie pracujesz jako barman, musisz być w odpowiednim wieku. Ten wymóg wiekowy różni się w zależności od miejsca pracy. W Stanach Zjednoczonych niektóre stany wymagają, aby mieć co najmniej 18 lat, aby zostać barmanem lub pracować w barze. Inne stany wymagają, abyś był starszy. W innych miejscach osoby w wieku poniżej 21 lat mogą prowadzić bar i podawać napoje, ale muszą być nadzorowane przez kogoś odpowiedzialnego, takiego jak przełożony lub kierownik baru.

Reszta świata jest trochę mniej wybredna. Na przykład w Kanadzie musisz mieć 18 lub 19 lat, w zależności od prowincji lub terytorium. A w krajach takich jak Wielka Brytania, Irlandia, Australia i Nowa Zelandia (i większość innych krajów, jeśli o to chodzi), musisz mieć tylko 18 lat.

zdecyduj, gdzie chcesz pracować

bycie barmanem może być pracą z dużą różnorodnością. Twoje podstawowe umiejętności barmańskie mogą dać ci pracę w wielu różnych typach zakładów, od restauracji i barów po Kluby nocne i bary koktajlowe.

rodzaj zakładu, w którym pracujesz, określi rodzaje zadań, które będziesz wykonywać. Na przykład, jeśli pracujesz w restauracji, Być może będziesz musiał mieszać podstawowe koktajle, nalewać napoje i obsługiwać jedzenie. Jeśli pracujesz w cocktail lounge, twoja wiedza na temat miksologii i profili smakowych musi być obszerna i musisz być w stanie wykonać menu napojów w salonie na wysokim poziomie.

uzyskaj certyfikat

chociaż w niektórych przypadkach nie jest to ściśle wymagane, wiele zakładów wymaga od barmanów posiadania pewnego rodzaju certyfikatu.

Większość jurysdykcji USA wymaga od barmanów posiadania pewnego rodzaju certyfikatu serwowania alkoholu, takiego jak Certyfikat Illinois BASSET lub certyfikat Ontario Smart Serve . Kursy te są zazwyczaj dość tanie i obejmują podstawy podawania alkoholu do publicznej wiadomości. Inne jurysdykcje, takie jak Wielka Brytania i Irlandia, nie mają wymogów prawnych, aby ich barmani posiadali certyfikaty (chociaż posiadanie kwalifikacji może pomóc w procesie zatrudniania).

Dostosuj swoje CV

stara mądrość jest prawdziwa – musisz dostosować swoje CV do pracy, o którą się ubiegasz. W przypadku pracy barmańskiej jest to dość proste: Uwzględnij wszystkie odpowiednie doświadczenie w zakresie gościnności/gastronomii/usług. Może to obejmować wcześniejsze prace jako:

• kelner
• Barback
• Catering
• Hosting
• Obsługa klienta

oczywiście możesz wyróżnić pewne doświadczenia na podstawie pracy. Na przykład możesz zwrócić większą uwagę na swoje wcześniejsze doświadczenie barmańskie, jeśli ubiegasz się o stanowisko miksologa w eleganckim salonie koktajlowym. Jeśli jednak ubiegasz się o pracę w barze w restauracji, podkreślenie dowolnego doświadczenia z usług będzie niezwykle korzystne.

Weź udział w kursie

istnieje wiele różnych certyfikatów i kwalifikacji, które można uzyskać, aby zwiększyć swoją wiedzę, umiejętności i doświadczenie w pracy barmańskiej. Możesz znaleźć wszelkiego rodzaju kursy, zarówno stacjonarne, jak i internetowe, lub jako część szkolenia w miejscu pracy. Możesz nauczyć się prawie wszystkiego, od miksologii i usług gastronomicznych w barze po Kursy dotyczące historii i produkcji rzadkich alkoholi.

główną wartością tych szkoleń jest to, że zapewniają uznane w branży akredytacje. Wiele kursów jest weryfikowanych i zatwierdzanych przez krajowe i międzynarodowe instytucje hotelarskie. Organy te oznaczają powszechnie uzgodniony poziom jakości treści kursu i nauczania. Jeśli twój kurs jest akredytowany przez Międzynarodową Organizację , taką jak WSET, Twoje kwalifikacje są bardziej prawdopodobne, że zostaną uznane w wielu krajach, co otworzy Ci drzwi, jeśli chcesz pracować jako barman w innych krajach.

poznaj rolę

bycie barmanem to świetna zabawa, ale też ciężka praca.

praca może być wymagająca fizycznie, emocjonalnie i psychicznie. Jesteś na nogach przez wiele godzin na raz, często będziesz musiał żonglować wieloma różnymi zamówieniami i zamówieniami naraz, a możesz mieć do czynienia z trudnymi klientami. Potrzeba pewnej osobowości, aby poradzić sobie ze wszystkimi tymi wymaganiami i prośbami, zachowując spokój i gościnność dla nowych klientów.

Większość barmanów pracuje głównie na noce. Barmani często pracują do wczesnych godzin porannych. Więc jeśli chcesz pracować na normalnej, 9-5 zmiany, to bycie barmanem prawdopodobnie nie jest dla ciebie.

Badaj innych barmanów

jeśli chcesz zostać barmanem, pomoże to w badaniu innych barmanów. Możesz nauczyć się wielu wskazówek i wskazówek na temat flary, stroju, mieszania i serwowania technik po prostu oglądając konta w mediach społecznościowych ulubionych barmanów w Twojej okolicy.

zrozum prawo

alkohol jest towarem ściśle regulowanym ze względu na to, jak bardzo może wpływać na osąd i zachowanie ludzi. W większości jurysdykcji nie można sprzedawać alkoholu nieletnim, a zakłady często są odpowiedzialne za złamanie tej zasady.

niektóre zakłady w niektórych jurysdykcjach mogą również ponosić odpowiedzialność, jeśli ktoś spożyje zbyt dużo alkoholu na ich terenie, a później ulegnie wypadkowi samochodowemu.

jako serwer alkoholu będziesz odpowiedzialny za wydawanie osądów, komu służyć. Powinieneś znać prawo i jego stosowanie, abyś mógł uchronić siebie i swój zakład od kłopotów.

rozwijaj swoje umiejętności miękkie

bycie barmanem to coś więcej niż nalewanie, mieszanie i podawanie napojów. Chodzi o nawiązywanie relacji z klientami, sprawianie, że ludzie czują się mile widziani i wychodzenie z drogi, aby dać im to, czego pragną.

robienie tego wymaga rozwijania swoich umiejętności miękkich, takich jak zdolność do rozwijania i utrzymywania relacji interpersonalnych, przewidywania potrzeb klienta, zapamiętywania i taktu do radzenia sobie z potencjalnie niewygodnymi rozmowami z klientami. Możesz również zostać wezwany do zarządzania imprezami i wydarzeniami.

Zostań barmanem

nawet jeśli masz certyfikaty, musisz mieć praktyczne doświadczenie, aby zostać barmanem. Jednym z najlepszych sposobów na zdobycie tego praktycznego doświadczenia jest rozpoczęcie pracy jako Barbakan.

barback to rola wsparcia, która pomaga głównemu barmanowi w jego zadaniach. Barback pomoże w przygotowaniu baru, upewniając się, że poziom zapasów jest pełny przed rozpoczęciem obsługi. Podczas Usługi Zwykle będą myć i uzupełniać naczynia szklane, zmieniać beczki, czyścić blat baru i uzupełniać wszystko, co należy zmienić.

Jeśli ciężko pracujesz i pozostajesz wystarczająco długo, możesz zostać pokazany, jak nalewać i mieszać niektóre napoje od głównego barmana.

dowiedz się, jak korzystać z systemu POS

jako barman musisz przyjmować płatności za serwowane napoje. Aby to zrobić, musisz zapoznać się z procesami i procedurami systemu punktów sprzedaży premium.

dzięki systemowi POS z prawym paskiem będziesz mógł robić wiele rzeczy naraz, takich jak zarządzanie zamówieniami przy stołach, szybkie przyjmowanie płatności, przyjmowanie zamówień online, szkolenie nowych pracowników i śledzenie korzystania z programu lojalnościowego Twojego zakładu.

bez względu na to, gdzie się udasz, będziesz musiał wiedzieć, jak korzystać z systemu POS. Ćwicz!