• Articles
• admin

Sklepy mięsne od dawna są miejscem, w którym można uzyskać najwyższej jakości kawałki mięsa. Najnowsze trendy, takie jak rosnące zainteresowanie ekologicznymi i zrównoważonymi produktami mięsnymi, a także rosnące zainteresowanie produktami wędliniarskimi, stworzyły nowe możliwości dla sklepów mięsnych, aby poszerzyć bazę konsumentów i rozszerzyć swoją ofertę. Jeśli chcesz założyć własny sklep mięsny, zapoznaj się z naszym Przewodnikiem po sklepie mięsnym.

szukasz materiałów do sklepu mięsnego? Kliknij poniżej.

Sklep Wszystkie artykuły mięsne

Co To jest sklep mięsny?

sklep mięsny to sklep detaliczny, który sprzedaje mięso i Produkty drobiowe, ale może również sprzedawać inne produkty, takie jak ryby. Sklepy mięsne przetwarzają i pakują mięso na miejscu, dzięki czemu powstają świeże, pyszne produkty. Jednak sklepy mięsne zazwyczaj nie mają rzeźni na miejscu i otrzymają świeże mięso z innego źródła.

Sklepy mięsne mogą stać się kluczową częścią lokalnych społeczności, dostarczając mieszkańcom świeżego mięsa i zdrowych źródeł białka. Dla potencjalnych właścicieli założenie sklepu mięsnego to świetna okazja, ponieważ pozwala na ugięcie niszy rynkowej. Amerykanie są znani ze swojej miłości do mięsa, a miłośnicy mięsa prawie zawsze będą gotowi wyjść poza to, aby uzyskać wysokiej jakości kawałki mięsa.

założenie sklepu mięsnego

rozpoczęcie działalności sklepu mięsnego na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowane, ale rozbicie procesu na poszczególne kroki sprawia, że wszystko jest łatwiejsze. Stworzyliśmy 9-stopniowy przewodnik po założeniu sklepu mięsnego, zawierający wszystko, do czego musisz się przygotować przed rozpoczęciem działalności.

Wybierz koncepcję sklepu mięsnego

Wybór rodzaju sklepu mięsnego, który chcesz otworzyć, jest jednym z najważniejszych kroków w procesie planowania, ponieważ określi, jaki jest twój rynek docelowy. W fazie konceptualizacji Ty decydujesz, jakiego rodzaju produkty obsługujesz swoich klientów, a także jakie trendy branżowe wprowadzasz do swojej firmy. Istnieje kilka różnych koncepcji, z których każda skierowana jest do innej sekcji rynku i obsługuje różne produkty.

tradycyjny sklep mięsny

tradycyjne sklepy mięsne specjalizują się w sprzedaży różnych kawałków mięsa i ich produktów uzupełniających. Znajdziesz mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i kurczak w tradycyjnym rzeźniku, dzięki czemu klienci mogą uzyskać wszystkie produkty mięsne w jednym miejscu. Większość tradycyjnych sklepów mięsnych oferuje również inne opcje żywnościowe, takie jak wędliny i przygotowuje własne gotowane produkty mięsne.

wegański Sklep mięsny

wegański sklep mięsny priorytetowo sprzedaje produkty bezmięsne i alternatywne produkty pochodzenia roślinnego. Pomysł na wegański sklep mięsny jest nowy i rośnie, ponieważ alternatywne diety, takie jak weganizm, nadal zyskują na popularności.

niektóre typowe produkty sprzedawane w wegańskich sklepach mięsnych obejmują „mięso” na bazie roślin, takie jak hamburgery warzywne i bezmleczne produkty uzupełniające, takie jak wegańskie sery. Pomysł wegańskiego sklepu mięsnego może wydawać się sprzeczny, ale założenie wegańskiego sklepu mięsnego pozwala wyróżnić się na tle konkurencji i zaspokoić alternatywne diety.

Sklep mięsny Halal

sklepy mięsne Halal są trendem gastronomicznym, który zyskuje na popularności, głównie w społecznościach o silnych muzułmańskich korzeniach kulturowych. Sklepy mięsne Halal obsługują klientów tak samo, jak tradycyjne sklepy mięsne, jednak metoda uboju zwierząt różni się. Halal po arabsku oznacza „dopuszczalny”, a mięso Halal oznacza, że zwierzę zostało ubite zgodnie z prawem islamskim.

aby mięso było uważane za Halal, zwierzę musi być zdrowe w czasie uboju, mieć całkowicie odsączoną krew z tuszy i być zatwierdzone przez Halal Food Authority. Otwarcie sklepu mięsnego Halal w przeciwieństwie do tradycyjnego sklepu mięsnego pozwala rozszerzyć swoje rynki i należy wziąć pod uwagę, jeśli otwierasz sklep mięsny w miejscu o dużej populacji muzułmańskiej.

2. Napisz biznes Plan sklepu mięsnego

przy otwieraniu jakiejkolwiek działalności, pisanie skutecznego biznes planu jest niezbędne. Dzięki biznesplanowi możesz przedstawić cele, prognozy i plany swojego sklepu mięsnego. Dokument ten będzie miał kluczowe znaczenie w przyszłości, ponieważ zapewni bankom i inwestorom wszystkie informacje, których potrzebują, zanim zdecydują się sfinansować Twój sklep mięsny. Jeśli chcesz stworzyć skuteczny, dogłębny biznes plan sklepu mięsnego, powinieneś dołączyć te sekcje:

1. Executive Summary-podsumowanie informacji zawartych w biznesplanie, które podkreśla Twoje cele i dlaczego warto zainwestować w twój sklep mięsny.
2. Opis firmy-podaj przegląd swojej firmy, który jest podobny do podsumowania wykonawczego, ale Przejdź bardziej dogłębnie, jeśli chodzi o prognozy i strategie.
3. koncepcja i Menu-opisz, jaką koncepcję wybrałeś dla swojego sklepu mięsnego i jakie produkty spożywcze podasz.
4. struktura zarządzania i własności – szczegółowe informacje na temat struktury własności sklepu mięsnego i omówienie hierarchii zarządzania sklepem.
5. pracownicy i potrzeby kadrowe-w tej sekcji przedstawiono pracowników i personel, którzy są zobowiązani do prowadzenia sklepu mięsnego.
6. Analiza marketingu i konkurencji – w tej sekcji określ docelowe dane demograficzne i rynki oraz przeanalizuj potencjalnych konkurentów dla Twojej firmy.
7. strategie reklamowe i marketingowe – w tej sekcji należy przedstawić potencjalne strategie marketingowe i reklamowe, które można wykorzystać do osiągnięcia docelowej demografii.
8. Finanse-Użyj tej sekcji do analizy prognoz finansowych, listy wydatków i kosztów oraz omówienia czasu, aż firma stanie się rentowna.

Jeśli szukasz głębokiej wiedzy na temat pisania biznesplanu, zapoznaj się z naszym szczegółowym przewodnikiem po biznesplanach, aby uzyskać więcej informacji.

bezpieczne finansowanie sklepu mięsnego

solidny biznes plan dla Twojego sklepu mięsnego powinien pomóc ci łatwiej zabezpieczyć pożyczki i inwestycje. Finansowanie sklepu mięsnego może wydawać się drogie na początku, ale istnieje wiele sposobów, które można wymyślić pieniądze. Twój biznesplan powinien określić, ile potrzebujesz do finansowania i pozwoli Ci określić najlepszy sposób podejścia do finansowania sklepu mięsnego. Oto niektóre z najczęstszych opcji finansowania dostępnych dla potencjalnych właścicieli sklepów mięsnych:

• Small Business Loan-small business loan to specjalny rodzaj pożyczki, która jest łatwiejsza do uzyskania i ma korzystne stopy procentowe. Ten rodzaj pożyczki może zapewnić finansowanie potrzebne do uruchomienia sklepu mięsnego, bez konieczności rezygnacji z kapitału własnego lub płacenia wysokich odsetek.
• tradycyjna pożyczka komercyjna – jeśli potrzebujesz dużego finansowania dla swojego sklepu mięsnego, może być wymagana tradycyjna pożyczka komercyjna. Tradycyjne pożyczki Komercyjne zapewnią ci więcej pieniędzy, ale proces składania wniosków będzie bardziej rygorystyczny, a stopy procentowe mogą nie być tak korzystne, jak w przypadku pożyczek dla małych firm.
• finansowanie Private Equity – Finansowanie Private equity polega na rezygnacji z kapitału własnego w sklepie mięsnym w zamian za inwestycję pieniężną. Private equity nie jest pożyczką, więc nie będziesz musiał nic spłacać, ale uważaj na rozdawanie zbyt dużej ilości kapitału i kontrolę nad swoim sklepem mięsnym.
• samofinansowanie-jeśli masz jakieś zaoszczędzone pieniądze, możesz wykorzystać te oszczędności i umieścić je w swoim sklepie mięsnym. Samofinansowanie Twój sklep mięsny pozwala uniknąć rezygnacji z kapitału własnego i płacenia wysokich stóp procentowych, ale może być ryzykowne, aby umieścić swoje osobiste oszczędności na finansowanie.
• Crowdfunding – dzięki crowdfundingowi społeczność ludzi może połączyć swoje zasoby i osiągnąć wyznaczony cel pieniężny. W zamian za swoje darowizny, crowdfunderzy zazwyczaj otrzymują specjalne oferty lub ekskluzywne produkty, których nie można normalnie uzyskać.

wróć do spisu treści

4. Zapłać koszty rozruchu sklepu mięsnego

uruchamiając sklep mięsny, napotkasz różne koszty rozruchu, które musisz pokryć. Założenie sklepu mięsnego może kosztować od 20 000 do 45 000 USD. Jest to Szacunkowa ocena, ponieważ wiele czynników może mieć wpływ na koszty rozruchu. Czynniki te obejmują miejsce, w którym znajduje się Twoja firma, czy kupujesz, czy wynajmujesz, oraz rodzaj sprzętu, w który zaopatrujesz swoją firmę. Pomimo pewnych różnic w kosztach rozruchu, oto kilka przedmiotów, które powinieneś przygotować, aby zapłacić za rozpoczęcie sklepu mięsnego:

1. Zaliczka-koszt fizycznej lokalizacji sklepu mięsnego będzie jednym z największych kosztów rozruchu, które będziesz musiał zapłacić. Pożyczka może zostać zaciągnięta w celu pokrycia kosztów, ale wymagana będzie zaliczka w wysokości 15-20% kwoty głównej pożyczki.
2. koszty przebudowy i budowy – przy zakupie lokalu Stacjonarnego dla sklepu mięsnego nie będzie on gotowy od razu. Aby twój sklep mięsny był w formie, aby obsługiwać klientów, będziesz musiał zatopić kilka tysięcy dolarów w kosztach przebudowy i budowy.
3. Sprzęt rzeźniczy-aby przygotować mięso, Twój sklep mięsny może wymagać sprzętu, takiego jak Krajalnice do mięsa, palacze w pomieszczeniach, odwadniacze żywności, zmiękczacze mięsa i Młynki do mięsa.
4. Butcher Shop Inventory-sklep mięsny musi być zaopatrzony w różne rodzaje mięs, a także różne kawałki każdego rodzaju mięsa, aby służyć klientom.
5. Butcher Shop Supplies and Disposables – materiały takie jak papier rzeźniczy, sznurek, folia spożywcza, pojemniki i naczynia nie są drogie, ale ich koszty mogą się sumować z czasem.
6. wynagrodzenia pracowników-istnieje wiele różnych rodzajów pracowników potrzebnych do prowadzenia sklepu mięsnego. Pracownicy ci muszą otrzymać rekompensatę i wypłatę wynagrodzenia.
7. Marketing-aby przyciągnąć nowych klientów i dotrzeć do rynku docelowego, musisz zainwestować w kampanie marketingowe i reklamowe.
8. zezwolenia i licencje-aby otworzyć sklep mięsny, musisz zdobyć różne zezwolenia i licencje. Podczas tego procesu mogą pojawić się opłaty za aplikację i inne wydatki.

5. Zdobądź pozwolenia i licencje w sklepie mięsnym

przed otwarciem sklepu mięsnego musisz złożyć wniosek i otrzymać różne zezwolenia i licencje. Te ważne dokumenty obejmują wiele aspektów, w tym cele identyfikacji biznesowej i upoważnienie do sprzedaży niektórych produktów. Poniżej wymieniono kilka najważniejszych dokumentów. Sprawdź lokalne przepisy, aby sprawdzić, które zezwolenia i licencje są wymagane w Twojej lokalizacji.

1. Licencja Biznesowa – licencja biznesowa to zezwolenie wydawane przez rząd, które upoważnia cię do prowadzenia firmy. Licencje biznesowe mogą się różnić w zależności od lokalizacji i branży, co oznacza, że konieczne może być uzyskanie wielu licencji biznesowych na poziomie lokalnym, stanowym i federalnym.
2. numer identyfikacyjny pracownika – numer identyfikacyjny pracownika jest wymagany dla każdej firmy w Stanach Zjednoczonych. Twój EIN jest unikalny dla Twojej firmy i jest używany do celów identyfikacji z IRS.
3. Zezwolenie sprzedawcy-Zezwolenie sprzedawcy upoważnia firmę do pobierania podatku od sprzedaży. Wymagania dotyczące zezwoleń sprzedawcy różnią się w zależności od lokalnych i stanowych przepisów, więc pamiętaj, aby zbadać odpowiednie przepisy.
4. pozwolenie na zdrowie-pozwolenie na zdrowie jest wymagane dla każdej firmy, która sprzedaje gotowane lub gotowe produkty spożywcze klientom i określa standardy bezpieczeństwa i higieny dla Twojej firmy. Pozwolenia zdrowotne są w domenie departamentów zdrowia powiatu, co oznacza, że przepisy dotyczące zezwoleń zdrowotnych mogą się różnić w zależności od lokalizacji.
5. licencja na sprzedaż detaliczną żywności – w niektórych lokalizacjach, takich jak Pensylwania, sprzedawcy detaliczni sprzedający lub serwujący żywność bezpośrednio klientowi, muszą mieć licencję na sprzedaż detaliczną żywności. Dokładnie sprawdź lokalne przepisy, zanim zaczniesz obsługiwać klientów.
6. Licencja zakładu mięsnego – w niektórych lokalizacjach może być konieczne ubieganie się o licencję zakładu mięsnego, dając Departamentowi rolnictwa stanowego władzę regulującą i kontrolującą przetwarzanie mięsa.

Znajdź lokalizacje sklepu mięsnego

wybór lokalizacji sklepu mięsnego to kluczowy krok w przygotowaniu firmy do przyszłego sukcesu. Wysokiej jakości lokalizacja sklepu mięsnego pozwala łatwo dotrzeć do klientów i zwiększyć sprzedaż, zwiększając sukces Twojej firmy. Przed podjęciem decyzji o ostatecznej lokalizacji należy przeprowadzić dokładną analizę lokalizacji. Oto kilka kluczowych cech, które należy zwrócić uwagę podczas wyszukiwania lokalizacji dla sklepu mięsnego:

• Rozmiar-Twój sklep mięsny musi być wystarczająco duży, aby pomieścić sprzęt, przechowywać produkty mięsne i eksponować przedmioty na sprzedaż.
• Traffic – Sklepy mięsne mogą mieć trudności z przyciągnięciem klientów i uzyskaniem przyczepności, więc posiadanie lokalizacji, która zapewnia duży ruch pieszych i pojazdów, może być świetnym sposobem na uzyskanie nazwy i przyciągnięcie nowych klientów.
• łatwość dostawy – sklep mięsny często otrzymuje przesyłki produktów mięsnych i innych materiałów, dlatego przy wyborze lokalizacji należy wziąć pod uwagę łatwość dostępu dla samochodów dostawczych.
• sklepy kotwiczne – głównymi konkurentami sklepów mięsnych są supermarkety, więc staraj się unikać osiedlania się w miejscu, które wykorzystuje główny supermarket jako sklep kotwiczny.

powrót do spisu treści

zatrudnić pracowników sklepu mięsnego

sklep mięsny ma wiele ruchomych części, w wyniku czego potrzebuje kilku różnych pracowników do działania. Niektórzy z tych pracowników koncentrują się na przetwarzaniu i przygotowywaniu produktów mięsnych, podczas gdy inni zajmują się obsługą klienta. Otwierając sklep mięsny, oto niektóre z najważniejszych stanowisk, które powinieneś zająć:

• rzeźnicy-rzeźnicy są najważniejszą częścią Twojego personelu. Twoi rzeźnicy będą ciąć i przycinać mięso, a także przygotowywać mięso do sprzedaży poprzez ważenie i pakowanie.
• menedżerowie-kadra kierownicza może być zobowiązana do monitorowania sklepu mięsnego, gdy nie ma cię w pobliżu i do pomocy w zapewnieniu, że wszystko działa zgodnie z przeznaczeniem.
• personel Front-of-House – rzeźnik wymaga personelu front-of-house, aby przyjmować zamówienia i sprawdzać ludzi. Jeśli planujesz zaoferować pełne menu i część wypoczynkową, będziesz musiał również wynająć serwery.
• kucharze/kucharze – jeśli planujesz oferować gotowane lub przygotowane produkty spożywcze, będziesz musiał zatrudnić kilku kucharzy, aby śledzić przepisy i przygotowywać dania.
• pakowacze/ładowacze-sklep mięsny często otrzymuje przesyłki mięsa i innych materiałów, co oznacza, że może być wymagany personel zajmujący się rozładunkiem i pakowaniem przesyłek.

8. Sprzedaj swój sklep mięsny

Marketing i reklama Twój sklep mięsny jest zobowiązany do publicznego ujawnienia Twojego imienia i marki. Przy tak wielu reklamach konkurujących o uwagę w dzisiejszym klimacie biznesowym, bardzo trudno jest wyróżnić się na tle konkurencji. Jeśli chcesz promować swój sklep mięsny i dotrzeć do rynku docelowego, zapoznaj się z tymi wskazówkami marketingowymi:

1. Zintegruj się ze społecznością-odnoszący sukcesy sklep mięsny integruje się z lokalną społecznością i tworzy trwałe połączenia z członkami społeczności. Dołącz do swojej społeczności, organizując imprezy, dostarczając lokalne imprezy i poznając lokalnych członków społeczności.
2. popraw obecność cyfrową-strony internetowe i programy, takie jak OpenTable, Yelp i Google Moja Firma, są niezbędne do rozwoju małych firm. Upewnij się, że Twój sklep mięsny jest zarejestrowany na tych stronach i wykorzystuje je w celu maksymalizacji ekspozycji marki.
3. stwórz silną stronę internetową-w dzisiejszym zdigitalizowanym świecie posiadanie silnej strony internetowej ma kluczowe znaczenie dla rozwoju Twojej firmy. Istnieje kilka platform dostępnych dla firm, które sprawiają, że tworzenie solidnej strony internetowej jest prostym zadaniem. Dzięki solidnej stronie internetowej klienci będą mieli miejsce, w którym będą mogli dowiedzieć się o Twojej firmie i zamówić produkty.
4. oferuj promocje i wyprzedaże – aby przyciągnąć nowych klientów do swojego sklepu mięsnego, spróbuj oferować klientom specjalne oferty i promocje. Oferowanie wysokiej jakości lub unikalnych mięs potencjalnym klientom w bardzo dobrej cenie jest fantastycznym sposobem na pozyskanie nowych ludzi w drzwiach. Chodzi o to, aby przyciągnąć nowych klientów za pomocą sprzedaży i promocji, a następnie polegać na swoim wspaniałym produkcie i firmie, aby je utrzymać.
5. Stwórz Program lojalnościowy-utrzymanie klientów jest ważną częścią biznesu, a ustanowienie programu lojalnościowego to świetny sposób na zwiększenie retencji klientów. Spróbuj oferować specjalne statusy członkowskie i zniżki dla klientów indywidualnych. Jeśli chodzi o dostarczanie mięsa i żywności do restauracji, spróbuj oferować zniżki klientom, którzy często kupują duże zamówienia masowe.

9. Otwarcie sklepu mięsnego



jako proces uruchamiania sklepu mięsnego kończy się, będziesz musiał mieć jakiś rodzaj specjalnego wydarzenia otwarcia z tej okazji. Otwarcie sklepu mięsnego jest niezbędne, ponieważ wprowadza twój biznes do społeczności i nadaje ton sukcesu. W zależności od tego, jaki rodzaj sklepu mięsnego zaczynasz, istnieje kilka różnych opcji otwarcia, które możesz wybrać.

miękkie otwieranie

dzięki miękkiemu otwieraniu możesz mieć pewność, że wszystko w sklepie mięsnym jest gotowe do pracy i zapewnić swoim pracownikom pomocną symulację. W tym czasie możesz uzyskać cenne informacje zwrotne na temat takich aspektów, jak oferta menu i ceny produktów. Dodatkowo, miękkie otwarcie pozwala zaprosić ważnych członków społeczności, dając szansę na przedstawienie swojego sklepu mięsnego i nawiązanie krytycznych relacji.

Wielkie Otwarcie

otwarcie twojego sklepu mięsnego oznacza specjalną okazję, co oznacza, że wielkie otwarcie jest w porządku. Wielkie otwory To wydarzenia, które wiążą się z ekskluzywnymi ofertami, wydarzeniami specjalnymi i dużymi tłumami. Wielkie otwarcie to skuteczny sposób na generowanie szumu i przedstawienie sklepu mięsnego potencjalnym klientom. Będzie to ich wprowadzenie do twojego biznesu dla wielu osób, więc ważne jest pozostawienie pozytywnego pierwszego wrażenia z wielkim otwarciem.

spożycie mięsa w Stanach Zjednoczonych jest nadal bardzo wysokie, nawet wraz z pojawieniem się alternatywnych diet, takich jak wegetarianizm i weganizm, co oznacza, że sklepy mięsne są nadal dużymi możliwościami biznesowymi. W rzeczywistości te trendy stanowią doskonałą okazję dla sklepów mięsnych do rozszerzenia swojej oferty i wykorzystania trendów rynkowych z nowymi produktami. Jeśli chcesz otworzyć sklep, który może stać się kluczową częścią twojej lokalnej społeczności jako wiodącego dostawcy mięsa, otwarcie sklepu mięsnego jest świetnym rozwiązaniem.