jak Shota Nakajima z Seattle poradziła sobie w Finale „Top Chef: Portland”
osiemnasty sezon „Top Chef” jest w książkach, a Shota Nakajima z Seattle świetnie pobiegła w Portland, walcząc o nagrodę w wysokości 250 000 dolarów przeciwko innym uczestnikom, Gabe 'owi Erales’owi i Dawn Burrell w finale.
*Spoilery przed nami dla tych, którzy jeszcze nie zdążyli obejrzeć finału.*
po intensywnym ostatnim odcinku, Nakajima zaimponował jurorom, ale ostatecznie odpadł, ponieważ Erales odebrał tytuł. Decyzja okazała się jednak kontrowersyjna. W przededniu pokazu w mediach społecznościowych pojawiły się pogłoski o odejściu Erales z Austin restaurant Comedor w grudniu 2020 r.w związku z tym, co establishment nazwał w tym czasie „powtarzającymi się naruszeniami naszej polityki i zachowań sprzecznych z naszymi wartościami.”
teraz pojawiają się więcej szczegółów na temat następstw z Comedor, w tym, że wynikało to z rzekomego molestowania pracownika. Chociaż odejście Eralesa z restauracji nastąpiło po zakończeniu sezonu” Top Chef”, sędzia i gospodarz serialu Padma Lakshmi opublikował wiadomość na Twitterze pod koniec czwartku, 1 lipca, wskazując, że powinno być dochodzenie, a network Bravo powinno ” rozważyć najlepszą akcję.”Eater Austin ma więcej na temat rozwijającej się historii.
jeśli chodzi o Nakajimę, efekt końcowy był rozczarowujący, ale wciąż gotował serce. Uczestnicy zostali poproszeni o przygotowanie czterodaniowego posiłku z silną progresją, który zaprezentował ich indywidualne style i opowiedział najbardziej przekonującą historię o tym, dlaczego powinni być ” Top Chef.”
tak jak robi to przez cały sezon, Nakajima pokazał swoją nienaganną technikę i umiejętność wydobywania głębi nawet z najprostszych potraw. Jego posiłek składał się z przystawki sashimi (marynowana makrela, suszony łosoś i tuńczyk); danie warzywne (smażony szpinak wodny z korzeniem łopianu i ośmiornicą karaage); danie curry z języka wołowego; i deser, który składał się z sernika herbacianego hoji z gelato wędzonym cedrem.
jurorzy pokochali pierwszy kurs Nakajimy i uznali, że jest najlepszy z trzech. Byli mniej pod wrażeniem mieszanka warzyw, które jeden sędzia uważał za „tłuste”, a inny czuł był bardziej jak przystawka niż polecany talerz. Nieco lepiej wypadło Japońskie curry-przepis został zainspirowany przez matkę Nakajimy i był ulubieńcem dzieci. Ale miał też kilka wad. Chociaż sędziowie chwalili smaki curry i teksturę języka wołowego, niektórzy uważali, że ryż był niedogotowany, a sędzia Gail Simmons czuła, że poszycie było nieco zbyt rustykalne w porównaniu do bardziej wyrafinowanej prezentacji poprzednich dań.
– szkoda, że nie zrobiłam jasnego rosołu na drugi dzień-mówi Nakajima. „Klasyczne danie kuchni japońskiej w moim umyśle to suiji, czyli dashi, trochę soli i kropla soi.”
sernik z herbatą hoji Nakajimy był hitem, wyraźnym faworytem gościnnego sędziego Richarda Blaise ’ a, który chwalił jego lekkość — chociaż kilku innych zamartwiało się smoky gelato, być może przytłaczając delikatniejsze nuty. W przeciwieństwie do tego, niewielu miało jakieś złe słowa do powiedzenia na temat olśniewającego kandyzowanego deseru delicata squash Erales, który zachwycił wszystkich swoją złożonością i prawdopodobnie postawił go na krawędzi.
dla Nakajimy doświadczenie rywalizacji w tak trudnym roku pandemii wystarczyło do zwycięstwa. Po zamknięciu restauracji na Kapitolu Adana rok temu i wielomiesięcznej przerwie, szef kuchni przyznał, że czuje się trochę zagubiony. Teraz Taku jest otwarty na biznes, a Nakajima ma prestiż, który wynika z bycia tak daleko na jednym z najbardziej znanych konkursów kulinarnych w okolicy. Mówi, że koleżeństwo, jakie spotkał z innymi szefami kuchni, zainspirowało go do dalszej współpracy i pop-upów.
„Również system wsparcia, który znalazłem od moich konkurentów, ponieważ wszyscy przechodzimy przez podobne rzeczy, był niesamowity.”
- wszystkie relacje z” Top Chef „
- nowy zwycięzca”Top Chef” został zwolniony z pracy w restauracji w grudniu za „nękanie” pracownika