• Articles
• admin

Kuchnia Filipińska to ciekawa i ciekawa mieszanka wielu wpływów kulturowych. Jednym z najbardziej oczywistych jest wpływ Chińczyków i Hiszpanów na naszą szeroką ofertę kulinarną. Widać to w technikach gotowania stosowanych do składników najczęściej używanych do smaku potraw.

jeśli istnieje jedna godna uwagi potrawa, którą możemy prześledzić bezpośrednio od nich, Goto lub congee. Ta chińska owsianka ryżowa inspirowana jest typowym śniadaniem dla większości z nas i jest standardową ofertą dla większości przydrożnych restauracji. Składniki, które można dodać, różnią się znacznie w zależności od tego, kto gotuje przepis.

choć wydaje się to proste, są tacy, którzy uważają gotowanie tego przepisu za nieco skomplikowane. Istnieją przypadki, w których końcowe wyjście wychodzi jako zbyt cieknące lub zbyt grube. Ale nie martw się, bo mamy wszystko pod kontrolą. Pozwól nam podzielić się tym, co musisz wiedzieć w gotowaniu najlepszego Goto, które Twoja rodzina na pewno pokocha.

Co To jest Goto

Goto to rodzaj kaszy ryżowej lub kleiku ryżowego. Najczęstszymi składnikami tego pysznego dania z ryżu są długoziarnisty ryż i flaki wołowe, zmieszane z aromatami, zwiększając smak źródła białka. Ta wspaniała oferta śniadaniowa jest tak znana, że można ją znaleźć praktycznie wszędzie: od przydrożnych restauracji po wysokiej klasy restauracje.

sądząc po tym, jak zwykle gotuje się Goto, trudno określić, jaka kultura wywarła wpływ na to danie. Nazwa Goto jest skróconym określeniem Arroz con Goto, co z grubsza oznacza ryż (Arroz) z flakami (goto). Z drugiej strony, termin goto pochodzi od Hokkien słowo Gu-to (flaki wołu). Dość mylące, prawda?

jeśli mamy wymienić niektóre z najbardziej znanych comfort food, jakie znamy, Goto trafi na listę. Aromat i domowy smak z pewnością przyniosą Ci komfort, do którego przywykłeś, gdy byłeś dzieckiem. Chwile, kiedy nie czujesz się dobrze i musisz być w łóżku, aby odpocząć, podczas gdy twoja mama jest w kuchni gotując ten wspaniały posiłek: nic nie jest bardziej nostalgiczne niż to.

sposoby gotowania

bez wątpienia najlepszym sposobem gotowania Goto jest nadal tradycyjny sposób. Zwęglony smak przyniesiony przez spalone drewno dodaje warstwę dobroci do potrawy, dzięki czemu jest jeszcze bardziej rozkoszny i aromatyczny. Chociaż ten rodzaj metody jest dość żmudny i wymaga dużo czasu, dlatego staraliśmy się znaleźć inne sposoby, które można gotować Goto przy użyciu nowoczesnego sprzętu kuchennego, który możesz mieć w domu. A oto niektóre z nich, abyście mieli jakieś pojęcie.

płyta kuchenna

kuchenka z płytą kuchenną jest prawdopodobnie jednym z najbardziej zaufanych elementów kuchni. Większość filipińskich gospodarstw domowych nadal z nich korzysta do dziś. Mamy teraz podstawowy typ zasilany gazem LPG, a bardziej nowoczesne kuchenki elektryczne zaczęły się jako kuchenki opalane drewnem.

zasada gotowania tego rodzaju kuchenki jest prosta. Garnek lub patelnia jest podgrzewana przez bezpośrednie ciepło pochodzące z palnika do kuchenki gazowej zasilanej gazem LPG; to z kolei rozprowadza ciepło na powierzchni patelni. Naczynia elektryczne przenoszą ciepło do przewodzącej patelni przez płytę przewodzącą.

ponieważ ten rodzaj naczyń wykorzystuje bezpośrednie ciepło, jedzenie jest gotowane szybciej z powodu wyższego ciepła. To wtedy trzeba być ostrożnym z temperaturą będziesz używać do niektórych rodzajów potraw. Dla naszego polecanego przepisu, chcesz używać niskiego do średniego ciepła, aby zapewnić, że aromaty nie będą się palić: jeśli nie chcesz mieć spalonego posmaku do Goto.

proces gotowania jest stosunkowo prosty. Najpierw podsmaż aromaty, dopóki nie dadzą pachnącego zapachu: oznacza to, że aromaty teraz wydobywają swoje smaki. Następnie dodaje się ryż, pozwalając mu wchłonąć smaki aromatów. Następnie dodaje się bulion, aby zmiękczyć ryż, aż ziarna odpowiednio się ugotują.

pamiętaj, aby pamiętać o ustawieniu ciepła: gdy składniki są dobrze włączone razem, to jest czas, aby obniżyć ogień i pozwolić naczyniu gotować powoli. Pozwala to również na smaki, aby nasycić równomiernie z ziarnami ryżu.

Instant Pot

instant pot to wszechstronny sprzęt do gotowania. Jedno kliknięcie przycisku pozwala na przełączenie funkcji naczynia do symulacji pracy innego naczynia. Warto więc powiedzieć, że garnek instant jest multi-cooker, ponieważ może wykonywać pracę różnych urządzeń do gotowania: tylko poprzez naciśnięcie odpowiedniego przycisku.

sądząc po tym, jak działa garnek błyskawiczny, możemy powiedzieć, że jest to ulepszona wersja klasycznego szybkowaru. Oba używają tej samej zasady ciśnienia roboczego i pary, aby szybko gotować jedzenie. Dzieje się tak, ponieważ ciśnienie w kuchence popycha wodę do przekroczenia standardowej temperatury wrzenia, tworząc gorącą parę, która zmiękcza żywność niż zwykle.

do naszego polecanego przepisu użyjemy dwóch funkcji instant pot: smażenia i gulaszu. Podsmaż aromaty, a następnie wymieszaj z ryżem, gdy aromaty wydzielają ten pachnący zapach. Następnie dodaj bulion i ustaw garnek błyskawiczny na gulasz, aby dokładnie ugotować naczynie.

istnieje również dedykowany timer dla instant pot, który można wykorzystać, dzięki czemu można robić inne rzeczy w domu, czekając na Goto do gotowania.

powolna kuchenka

powolna kuchenka lub garnek crock jest tak naprawdę, jak sugeruje jego nazwa: gotuje jedzenie na wolnym ogniu. Powolna kuchenka używa stałego niskiego ciepła do gotowania żywności. Płyta grzewcza lub przewód cieplny w dolnej części kuchenki przenosi ciepło na patelnię,a następnie patelnia rozprowadza ciepło równomiernie po powierzchni.

istnieje kilka dobrych zalet gotowania potraw za pomocą crockpot lub powolnej kuchenki. Pierwszym jest to, że wydobywa wszystkie smaki żywności naturalnie. Utrzymuje również smaki nienaruszone z powodu stałego ciepła. Możesz praktycznie zostawić jedzenie w wolnej kuchence i nie martwić się o ich rozgotowanie. Tak funkcjonalny jest ten sprzęt do gotowania.

możesz użyć wolnej kuchenki do smażenia aromatów: po prostu ustaw najpierw kuchenkę na niskie ustawienia, a następnie podsmaż składniki. Gdy wszystkie składniki zostaną odpowiednio ugotowane, nadszedł czas, aby dodać bulion. Zmień ustawienie na wysokie i pozostaw kuchenkę, aby zrobiła swoją magię na około cztery godziny: to wystarczy, aby dobrze ugotować składniki i smaki, aby połączyć wszystkie razem.

inne pyszne warianty i przepisy Goto

sława tej owsianki ryżowej jest powszechna w całym archipelagu, więc dostępnych jest wiele regionalnych wariantów. Każda prowincja ma swoje podejście do tego klasycznego czempiona śniadaniowego; każda różni się w zależności od regionu, z którego pochodzi.

mamy tutaj listę innych rozkosznych wariantów Goto, które możesz wypróbować w domu. I kto wie, może nawet będziesz w stanie wymyślić swój własny wariant tego dania.

specjalne Goto

czytanie lub słuchanie świata specjalnego, jeśli chodzi o Artykuły spożywcze, jakoś nas podnieca, prawda? To wyzwala nasz umysł i nasze podniebienie, tworząc obraz jedzenia przeładowanego składnikami, które można sobie wyobrazić. Każde danie, które ma słowo specjalne, z pewnością sprawi, że twoje usta będą podlewać się z podniecenia.

właśnie tym jest Special Goto: wariantem przepełnionym składnikami. Zwykłe Goto, które znamy, ma gotowane flaki lub jelita, lub inne wnętrzności, o których możesz pomyśleć. Następnie gotuje się go oddzielnie od owsianki. Wnętrzności są następnie krojone cienko i są zwykle umieszczane na wierzchu owsianki obok smażonego czosnku i posiekanej szalotki.

proces gotowania dla tego wariantu jest taki sam jak oryginalny przepis. Co sprawia, że ten dodatkowy specjalny jest różnorodność mięsa narządów, które masz zamiar dodać do naczynia. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania owsianki i utrzymuj ciepło partii.

to od Ciebie zależy, jaki rodzaj mięsa dodasz do przepisu Goto. Możesz użyć jelit, flaków, a nawet mózgu. Po prostu upewnij się, aby je oczyścić i gotować je w wodzie zmieszanej z solą, aby spłukać ostry zapach mięsa organów. Gdy mięso organ są miękkie, pokroić je cienko i złożyć je na wierzchu owsianki.

możesz dodać pokrojone jajka na twardo i smażony brzuch wieprzowy, aby ten wariant był jeszcze bardziej wyjątkowy. Nie zapomnij dopełnić tego smażonym czosnkiem i szalotki.

Southern Tagalog Style Goto

jeśli jest jedna unikalna cecha godna wzmianki w tym wariancie, w tym przepisie nie ma ryżu. Tak, dobrze to przeczytałeś: ten wariant Goto nie używa ryżu. Wariant Goto nie ma ryżu, w przeciwieństwie do przepisu, który znamy i znamy najbardziej.

Southern Tagalog Style Goto jest wykonany z Maskary lub świńskiego jowl: ta wieprzowina jest bardzo tłusta i delikatna, dzięki czemu jest idealnym białkiem do dania z całego mięsa. Znany jako afrodyzjak dla ludzi, którzy uwielbiają jeść ten wyjątkowy wariant Goto, ta wersja jest bardziej zupą niż owsianką.

ten wariant jest wytwarzany przez duszenie świńskiego jowl w aromatach, takich jak czosnek, cebula, imbir i szalotki, aż będzie miękki. Następnie musisz dodać sól i pieprz do smaku. Możesz również dodać posiekane czerwone chili dla tego dodatkowego kopa. Goto gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie i żelatynowa część mięsa miesza się z zupą.

Gotong Batangas

Gotong Batangas ma swoją nazwę od Batangas, położonego około 90 kilometrów na południe od Manili, stolicy Narodów. Batangas słynie z malowniczych plaż i uważany za prowincję pierwszej klasy.

ten wariant różni się od Goto, o którym wiemy. Gotong Batangas nie ma w nim ryżu: zamiast tego używa asortymentu mięs organowych, takich jak flaki, serce wołowe, jelita i ścięgna, aby wymienić tylko kilka. Ta wersja Goto to bardzo mięsisty wariant, który przyciąga wielu ciekawskich gości.

gotowanie Gotong Batangas jest stosunkowo proste. Wszystko, co musisz zrobić, to umyć wszystkie wnętrzności, aby usunąć intensywny zapach mięsa organów i gotować je w osolonej wodzie zmieszanej z aromatami, aż będą miękkie. Po prostu pokroić je, gdy masz zamiar im służyć i czerpać w bulionie. Możesz zrobić ten wariant z sosem zanurzeniowym wykonanym z sosu sojowego, chili i calamansi.

Chicken Goto

Chicken goto lub najczęściej znany jako Arroz Caldo, jest kolejnym znanym wariantem Goto. Jest to lżejszy wariant raczej mięsistych i ciężkich składników zwykłego Goto. Smaki zależą w dużej mierze od dużej ilości aromatów, ponieważ kurczak wydaje się być nieco mdły.

najlepszą częścią do tego wariantu jest pierś z kurczaka, ponieważ ma ona większe ilości delikatnego mięsa. Możesz również użyć bulionu do gotowania piersi z kurczaka jako płynu do gotowania ryżu.

aby przejść do przepisu, podsmaż potrzebne aromaty i wykonaj z ryżem, gdy aromaty są odpowiednio ugotowane. Użyj bulionu, z którego gotowałeś kurczaki jako płynu do owsianki. Możesz również dodać bulion z kurczaka jako dodatkowy składnik do smaku bulionu.

rozdrobnij piersi kurczaka i dodaj je do mieszanki ryżu i bulionu, aż ryż będzie miękki i nadmuchany. Upewnij się, aby zakończyć ten przepis off ze smażonym czosnkiem i szalotki.

Ciekawostki

ryż, główny składnik naszego polecanego przepisu na ten artykuł, jest rośliną uprawianą na całym świecie z wyjątkiem Antarktydy. Ryż jest również jednym z najstarszych znanych produktów spożywczych, które zostały wykorzystane do spożycia przez ludzi. A Azja, gdzie znajdują się Filipiny, produkuje około 90% światowej podaży ryżu.

porady

pragniemy, abyś stał się najlepszym kucharzem, jakim możesz być; dlatego wymieniliśmy również kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze możliwe wyniki gotowania Goto.

Rozwiązywanie problemów

zdarzają się wpadki w kuchni i mogą być frustrujące. Ale nie martw się, ponieważ zawarliśmy również kilka wskazówek dotyczących rozwiązywania problemów, za pomocą których możesz spróbować rozwiązać dylemat kuchenny.

• użyj sosu rybnego zamiast soli, jeśli danie nie ma smaku. To również doda warstwę smaku do Goto.
• Dodaj calamansi, jeśli mieszanina ma tendencję do słenia.

najlepiej podawać z

wszyscy wiemy, że Goto jest wyborem na śniadanie dla wielu z nas, ponieważ jest już posiłkiem samo w sobie. Jednak parowanie tej dobroci ryżu z innym daniem sprawia, że jest jeszcze bardziej wystawny i pyszny.

• Chicken Dynamite Lumpia

wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia goto z innymi dodatkami, takimi jak smażone tofu. Kontrast tekstur sprawia, że są dopasowanym partnerem: crunch lumpii dobrze komponuje się z delikatnym i aromatycznym goto.

• Tortang Alamang

chrupiące Dania dobrze komponują się z naszym przepisem na ryż. Gładka i aromatyczna owsianka uzupełnia chrupkość tortang alamang.

• Puto Pao

jeśli jest parowanie, które możemy uznać za Klasyczne, to nic nie przebije tego duetu. Goto zawsze będzie dobrze komponować się z Puto pao, ciastem ryżowym, które jest Filipińskie na pamięć, ale połączone z nadzieniem mięsnym.

podsumowanie

Comfort foods to nasze ulubione dania, gdy świat nas stresuje. Dlatego przygotowanie ich powinno być tak proste jak raz, dwa, trzy. I to właśnie mamy na myśli, aby pomóc ci gotować najlepsze Goto, ale mniej kłopotów. A pod koniec tego artykułu wierzymy, że jesteś bardziej niż przygotowany, aby ugotować to dla siebie i swojej rodziny. Danie, które z pewnością będzie doskonałym dodatkiem do twojego kulinarnego arsenału.

aby uzyskać bardziej pyszny przepis, odwiedź Eat Like Pinoy!