jak gotować japoński ryż na piecu
nie masz kuchenki do ryżu? Nie martw się. Możesz łatwo ugotować puszysty i pyszny japoński ryż krótkoziarnisty w garnku! Dowiedzmy się, jak to zrobić!
japoński ryż krótkoziarnisty jest naszym podstawowym jedzeniem. Śniadanie, obiad i kolacja, jemy cały dzień, każdego dnia.
kuchenka do ryżu jest niezbędnym narzędziem kuchennym w Japonii, ale nie mam go, ponieważ odkryłem, że tak łatwo gotować na kuchence i jest tak smaczny.
więc jeśli nie masz kuchenki do ryżu jak ja, ale chcesz gotować japoński ryż, jesteś we właściwym miejscu!
- ten przepis jest dla Ciebie, jeśli:
- kochasz japoński ryż
- chcesz gotować japoński ryż
- chcesz wiedzieć, jak gotować japoński ryż na piecu
pozwól, że pokażę Ci, jak to zrobić! Zaczynajmy!
przejdź do:
- o tym przepisie
- 📋 składniki
- Equipment sprzęt do gotowania
- Instructions instrukcje
- Wskazówki dotyczące gotowania doskonałego ryżu!
- przepisy na ryż japoński
- Przechowywanie
- mieszanie w innych ziarnach
- Dzięki, że wpadłeś
- zobacz, Jak to zrobić
- 📖 przepis
- Comments Komentarze
o tym przepisie
- jak gotować japoński ryż krótkoziarnisty
- czas gotowania: mniej niż jedna godzina
- użyj garnka (nie do gotowania ryżu)
📋 składniki
przede wszystkim porozmawiajmy o składnikach. Jak już wiesz, będziemy potrzebować tych:
- japoński ryż krótkoziarnisty
- woda
japoński ryż krótkoziarnisty
kształt jest krótki, pulchny i zaokrąglony Owalny.
gdy jest gotowany, ryż krótkoziarnisty jest bardzo skrobiowy, miękki, lepki i słodki w porównaniu do ryżu długoziarnistego.
Tak więc, dzięki lepkości, łatwo jest wybrać pałeczkami.
tak podajemy posiłki. Podajemy ryż, sieci, boki i zupę na innym talerzu, jak na zdjęciu powyżej.
Japońskie marki ryżu
mamy ponad 300 odmian w Japonii. Jest uprawiany w całej Japonii, ale głównie w Regionie Północnym, ponieważ pogoda nadaje się do uprawy ryżu.
są to top 3 obszaru i znanych marek.
- Koshihikari w Niigata
- Akitakomachi w Akita
- Yumeperika w Hokkaido
Koshihikari jest najbardziej znaną i popularną marką ryżu i pochodzi z Niigata, ale teraz uprawia się w wielu różnych obszarach.
reprezentuje japoński ryż krótkoziarnisty, więc myślę, że można go łatwo znaleźć w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym.
Ponadto, jeśli mieszkasz w USA, odkryłem, że jest uprawiany w Kalifornii (ryż Shirakiku, Koshihikari), więc możesz spróbować tego.
woda
w Japonii nasza woda jest miękka. Używam filtrowanej wody z kranu do gotowania ryżu.
japoński ryż krótkoziarnisty preferuje miękką wodę, ponieważ jest bardziej chłonny i umożliwia ziarnom ryżu wchłanianie całej wilgoci.
z drugiej strony twarda woda zawiera więcej minerałów niż miękka woda, a minerał przykleja się do ryżu i zapobiega wchłanianiu większej ilości wody. W rezultacie produkt końcowy będzie miał mniej wilgoci, co może prowadzić do ogólnego suszenia.
więc jeśli okaże się, że twój ryż jest zawsze suchy, może to być spowodowane wodą, której używasz. Woda z kranu jest twarda czy miękka?
🍲sprzęt do gotowania
Oto sprzęt, którego używam do gotowania ryżu.
- Staub Cocotte pot (Garnek żeliwny)
- Shamoji (wiosło ryżowe)
- kubek ryżowy
garnek
uwielbiam garnek Staub i używam go codziennie do gotowania ryżu. Możesz użyć żadnych garnków, jeśli jest wyposażony w pokrywkę, ale znalazłem ryż gotowany w garnku Staub bardziej pyszne niż ten w garnku ze stali nierdzewnej.
to świetnie, ponieważ pokrywa jest ciężka, dzięki czemu para pozostaje w garnku i sprawia, że ryż jest puszysty.
Jeśli szukasz garnka do gotowania ryżu, oto moja rekomendacja.
- Staub cocotte 18cm: tego właśnie używam.
- Staub rice cooker: ten garnek Staub jest przeznaczony specjalnie do gotowania ryżu.
- Kamadosan donabe: Jeśli kochasz garnek w stylu japońskim, Jest to wysoce zalecane.
Shamoji
shamoji (wiosło ryżowe) jest jak duża łyżka i używamy jej do mieszania i czerpania ryżu. Tradycyjnie jest wykonany z drewna, ale teraz jest z Plastiku, takiego jak ten, który mam.
powierzchnia jest wytłaczana, więc ryż nie przykleja się do niego i łatwo jest podawać ryż.
kubek ryżowy
w Japonii używamy kubka ryżowego o pojemności 180 ml tylko do pomiaru ryżu.
używamy również zwykłej miarki o pojemności 200 ml do gotowania, więc proszę nie mylić.
„Masu” (kwadratowy drewniany kubek) jest używany jako jednostka do pomiaru ryżu do lat 60.przed przestrzeganiem międzynarodowych wytycznych pomiarowych. 1 masu to 180ml, a ta tradycja pozostaje z jakiegoś powodu.
Instructions instrukcje
Cóż, teraz nadszedł czas na gotowanie! Omówmy, jak to zrobić. Możesz również obejrzeć ten film.
każdy krok jest łatwy i prosty.
- ryż opłukać i moczyć w wodzie
- doprowadzić do wrzenia
- dusić (10 minut) na małym ogniu
- wyłącz ogień i pozwól mu odpocząć (10 minut)
- puch wiosłem ryżowym
proszę bardzo! Jest delikatny i puszysty i dobrze pasuje do każdego dania!
oto 5 wskazówek, jak zrobić pyszny japoński ryż.
Porady dotyczące gotowania doskonałego ryżu!
#1 szybko spłucz ryż
pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to go spłukać.
podobnie jak mycie warzyw przed gotowaniem, powinniśmy zmyć cały brud, Gran ryżowy lub inne elementy, które mogły zostać uwzględnione podczas procesu mielenia.
raz w wodzie ryż szybko się nawilża (to jak sucha karma) i wchłania wodę wraz z tymi niepotrzebnymi pierwiastkami uwalnianymi w wodzie, których nie chcemy.
oto jak to zrobić:
- 1. płukanie: Umieść ryż w garnku lub misce, wlej wodę na tyle, aby pokryć ryż, kilka razy wymieszaj ręką i od razu spuść wodę.
- 2. płukanie: zalać dużą ilością wody, delikatnie, ale szybko mieszać ręką kilka razy i spuścić wodę.
- powtórz płukanie jeszcze 3 razy: nie ma potrzeby płukania, dopóki woda nie będzie czysta. Ten mętny kolor w ryżu wskazuje, że ma skrobię, która określa jego słodycz, więc nie spłucz zbyt dużo.
#2 moczyć w wodzie
moczenie w wodzie jest kluczem do puszystego japońskiego ryżu.
jeśli go pominiesz, twój ryż będzie niedogotowany i pozbawiony puszystości. To takie istotne.
czas moczenia powinien wynosić więcej niż 30 minut. Możesz łatwo zobaczyć różnicę między przed i po namoczeniu na powyższym zdjęciu (ten po namoczeniu zmieni czysty biały kolor).
Zwykle gotuję ryż rano, więc po obiedzie opłukuję ryż i pozwalam mu moczyć przez noc. Można moczyć przez noc.
# 3 Stosunek ryżu do wody
to takie proste!
ogólny stosunek wynosi:
1,1 do 1,2 szklanki wody na każdą 1 szklankę ryżu.
zwykle używam 1,1 szklanki wody i zawsze uzyskuję świetny wynik. Ale w zależności od ryżu, może trzeba dostosować tę ilość.
czy twój ryż jest stary?
jeśli okaże się, że twój ryż jest stary (zebrany i zapakowany ponad rok temu), dodajmy 1,3 razy więcej wody.
ponieważ stary ryż jest odwodniony i wymaga więcej wody niż nowy ryż.
Ponadto, jeśli kochasz jedną markę ryżu, trzymaj się jej, Ponieważ różne marki ryżu wymagają różnych ilości wody.
zawsze kupuję tę samą markę i nie muszę myśleć o podrasowaniu ilości wody.
#4 pozwól mu odpocząć
po wyłączeniu zegara ryż jest gotowany i gotowy do zjedzenia. Ale trzymaj się! Jest jeszcze jeden krok, zanim go otworzymy.
niech odpocznie!
po zakończeniu gotowania ryżu na jego powierzchni pojawia się wilgoć, a ryż jest trochę zbyt mokry.
ale jeśli pozwolisz mu odpocząć z pokrywką, wtedy cała ta dodatkowa ciecz wchłonie się w każde ziarno, podczas gdy ściany komórkowe puchną, nadając im puszystą teksturę.
więc nie otwieraj!
pozwól mu odpocząć przez 10 minut, a wtedy będziesz miał super puszysty i smaczny ryż!
#5 zawsze napełniaj ryż
kiedy skończysz gotować, jest jeszcze jedna rzecz do zrobienia przed podaniem w misce.
czyli …
Otwórz pokrywę i delikatnie puch wiosłem do ryżu (lub widelcem).
Fluffing ryżu jest istotną częścią tworzenia doskonałego ryżu.
pozwala na oddzielenie ryżu i tworzy więcej powietrza, dzięki czemu nie masz zbrylonego lub sklejonego ryżu podczas podawania.
jeśli planujesz zjeść później i chcesz, aby ryż był jak najbardziej puszysty, nie pomijaj puszystego ryżu, będzie to miało ogromny wpływ na smak!
przepisy na japoński ryż
jeśli chcesz cieszyć się japońskim ryżem w najprostszy sposób, możesz spróbować tych klasycznych potraw z ryżem.
- Natto: sfermentowana soja. Jest lepki i niełatwy do jedzenia, ale bogaty w składniki odżywcze. (Zobacz więcej: jak jeść Japońskie natto: Natto nad ryżem)
- Umeboshi: marynowane śliwki. Jest kwaśny i słony.
- Furikake: mieszane przyprawy do ryżu. wykonane specjalnie do posypywania ryżu
- Ajitsuke nori: Tosty i smak nori (wodorosty) arkusz.
Natto może zabrzmieć dziwnie, jeśli o nim nie słyszałeś?! ale dlaczego nie spróbujesz?? Jest zdrowy i bardzo dobrze komponuje się z puszystym ryżem.
jemy natto prawie codziennie. Nasze zwykłe śniadanie jest takie: ryż z natto, zupa miso, tamagoyaki, marynowane warzywa (tsukemono) i pomidory koktajlowe.
jeśli chcesz rzucić sobie więcej wyzwań, możesz polubić te przepisy!
- proste onigiri bez arkusza nori
- japoński ryż curry z warzywami
- Tempeh dry curry
- kukurydza smażony ryż (chahan)
Przechowywanie
jeśli masz resztki ryżu, zawiń jedną porcję w folii spożywczej i przechowuj je w zamrażarce. To potrwa do jednego miesiąca.
podczas przechowywania ważne jest, aby natychmiast owinąć ryż w folię spożywczą, nawet jeśli jest jeszcze gorący.
bo jak poczekasz na ochłodzenie to woda na ryżu odparuje i nie będzie wilgotna.
również nie polecam przechowywania go w lodówce, ponieważ ryż wyschnie, a konsystencja nie będzie dobra.
mieszanie w innych ziarnach
jeśli chcesz więcej koloru lub odżywiania lub chcesz się dobrze bawić, możesz mieszać w tych ziarnach:
- mochimugi: to jęczmień do żucia. Błonnik pokarmowy jest 20 razy więcej niż biały ryż. Staje się popularny jako dietetyczny pokarm.
- : To super jedzenie pochodzi z Ameryki Południowej. Słynie z bogactwa w dobrej jakości białko.
- czarny ryż: to starożytny ryż. Jak widać z tego koloru, zawiera antocyjany, które mają zalety dla przeciwutleniaczy.
- ryż Zakkoku: mieszanka różnych ziaren. Oprócz ziaren opisanych powyżej uwzględniono czerwony ryż, zielony ryż, amarantus, inny jęczmień(i tak dalej). Powyższe zdjęcie zawiera 10 różnych ziaren.
możesz dodać kilka łyżek do tego przepisu i gotować.
dzięki za zatrzymanie się
to dużo informacji, ale rzeczywiste kroki są proste i łatwe. Mamy nadzieję, że będziesz w stanie dostosować japoński ryż i cieszyć się delikatnym smakiem z codziennym posiłkiem!
dziękuję za poświęcenie czasu na przeczytanie mojego bloga♡ jeśli wypróbowałeś ten przepis(lub jakikolwiek inny przepis na blogu), daj mu gwiazdkę poniżej!
również, jeśli masz jakieś pytania, pozostaw komentarze. Uwielbiam słuchać od ciebie!
Chef ja Cooks to Japoński blog kulinarny, który dzieli się prostymi i zdrowymi japońskimi przepisami kulinarnymi, w tym wegańskimi i wegetariańskimi. Od tradycyjnych japońskich receptur po nowoczesne przepisy z instrukcjami krok po kroku.
więcej przepisów na ryż, które mogą Ci się spodobać
- brązowy ryż w szybkowarze
- brązowy ryż z czarną soją
- Sekihan (ryż z fasolą Azuki)
- kulki ryżowe Onigiri bez nori
zobacz, Jak to zrobić
opis
you don ’ t masz kuchenkę do ryżu? Nie martw się. Możesz łatwo ugotować puszysty i pyszny japoński ryż krótkoziarnisty na piecu! Dowiedzmy się jak!
składniki
Kopiuj do schowka Kopiuj do schowka
miarka: 180 ml (Japońska filiżanka ryżu)
- 2 filiżanki japońskiego ryżu krótkoziarnistego
- 2 ¼ szklanki wody (405ml)
miarka: 200 ml
- 2 filiżanki japońskiego ryżu krótkoziarnistego
- 2 ¼ szklanki wody (450ml)
miarka: 240ml
- 2 filiżanki japońskiego ryżu krótkoziarnistego
- 2 ¼ szklanki wody (540ml)
instrukcje
- płukanie: ryż opłukać pod bieżącą wodą 3-4 razy szybko.
- moczyć: moczyć w wodzie przez ponad 30 minut.
- doprowadzić do wrzenia: spuścić wodę w garnku, dodać wodę i zagotować na średnim ogniu.
- dusić: założyć pokrywkę i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
- odpoczynek: wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 10 minut z pokrywką.
- puch: Otwórz pokrywkę i delikatnie puch wiosłem ryżowym.
uwagi
- wyposażenie: garnek Staub cocotte 18cm, Shamoji (wiosło ryżowe), kubek ryżowy.
- Przechowywanie: jeśli masz resztki ryżu, owinąć jedną porcję w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce. To potrwa do jednego miesiąca.
- porcja (za pomocą japońskiego kubka ryżowego): ten przepis sprawi, że cztery porcje dla dorosłych i sześć dla małych dzieci. Jedna porcja dla dorosłych: 150g, dla dzieci: 100g.
- po odpoczynku przez 10 minut nie zapomnij puścić ryżu. Jeśli tego nie zrobisz, ryż się zbryli.
- stosunek ryżu do wody: 1,1 do 1,2 szklanki wody na każdą 1 szklankę ryżu.
słowa kluczowe: jak gotować japoński ryż na piecu, japoński ryż krótkoziarnisty