Jak gotować Indyk Korona
korona z indyka stanowi piękny centralny element świątecznego stołu i jest idealną opcją dla mniejszych świątecznych spotkań.
Korona indyka to cały indyk z nogami i zwykle usuniętymi skrzydłami, więc na kościach pozostaje tylko białe mięso z piersi. Możliwe jest również, aby kupić bez kości nadziewane indyka korony, gdzie kości są usuwane, co bardzo łatwe do wyrzeźbienia. Oba są idealnym wyborem na mniejszy festyn Bożonarodzeniowy, ponieważ jest mniej mięsa. I chociaż bardzo podobne, uważamy, że korona indyka jest nieco prostsza do ugotowania niż cały indyk. Tak jak przy gotowaniu całego ptaka może być różnica w czasie gotowania między jasnym a ciemnym mięsem.
Korony Turcji są łatwo dostępne w supermarkecie i rzeźników w tygodniach poprzedzających Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia. Często będą one ozdobione atrakcyjną kratą boczku lub dekoracją herby, aby wyglądały wyjątkowo – i zaoszczędzić ci pracy ubierania się samemu!
za kilogram Turcja korony są na ogół droższe niż kupowanie całego indyka. Porównaliśmy supermarkety, aby znaleźć najtańszy świąteczny indyk w tym roku. Jeśli szukasz tańszej opcji, często bardziej opłacalny jest zakup mrożonej korony indyka. Po prostu upewnij się, że masz dużo czasu na rozmrożenie go przed gotowaniem.
Turkey crown czas gotowania: jak długo gotować turkey crown
czas gotowania zależy od wagi turkey crown. Średniej wielkości 3kg Turcja Korona będzie wymagać 1 godz 45 min czasu gotowania odkryte i 2 godz 15 min jeśli gotowane pokryte folią. Uważaj, ponieważ Korona indyka składa się z całkowicie białego mięsa, które może być bardzo suche, jeśli rozgotowane, więc ważne jest, aby go nie rozgotować.
dla czasu gotowania poniżej proponujemy ustawić piekarnik na 190C, Gaz 5. Jeśli masz piekarnik z ustawieniem wentylatora, ustaw go na 170C. Korzystanie z piekarnika wentylatora jest świetne, jeśli piekarnik jest pełny, ponieważ pomoże wszystko gotować równomiernie. To czas na gotowanie indyczej korony z kośćmi. Jeśli twoja Korona indyka ma farsz w podstawie wnęki, Oblicz wagę ptaka po wypchnięciu.
Czytaj więcej: Jak obliczyć czas gotowania świątecznego indyka według rozmiaru i wagi
nadziewane połączenie bez kości może wymagać innego czasu gotowania, który zostanie podany na opakowaniu.
z reguły z piekarnikiem ustawionym na 190C, Gaz 5, wentylator 170C gotować 15 min na kg plus 60 min. Korona indyka pokryta folią potrwa dłużej, pozwala na 15 minut na kg plus 90 minut. Wyjąć folię przez ostatnie 15 minut czasu gotowania. Zawsze testuj, czy mięso jest gotowane przy użyciu jednej z metod sugerowanych w naszych najlepszych wskazówkach poniżej.
- 1kg Koron z indyka gotować przez 1 godz. 15 min. bez pokrycia / 1 godz. 45 min. bez pokrycia
- 2Kg Koron z indyka gotować przez 1 godz. 30 min. bez pokrycia / 2 godz. bez pokrycia
- 3kg Koron z indyka gotować przez 1 godz. 45 min. bez pokrycia / 2 godz. 15 min. bez pokrycia
- 4kg Koron z indyka gotować przez 2 godz. bez pokrycia / 2 godz. 30 min. pokryte
- 5kg Korona indyka gotuj przez 2 godz. 15 min. odkryte / 2 godz. 45 min. pokryte
jak gotować koronę indyka: Najlepszy przepis na koronę indyka
składniki
- Korona z indyka
- 50-70g niesolonego masła
- cytryna, czosnek, jabłko lub cebula i zioła, opcjonalnie
metoda
- zacznij od przyniesienia indyka korona do temperatury pokojowej. Zalecamy wyjęcie go z lodówki na 1-2 godziny przed gotowaniem. Sprawdź, czy podrobów nie ma w środku.
- wolimy gotować koronę indyka bez farszu w środku, ponieważ może to spowodować, że gotowanie potrwa dłużej. Zamiast tego gotujemy kulki farszu osobno i podajemy je z boku. Jeśli jednak zdecydujesz się na luźne napełnienie jamy składnikami zaprojektowanymi w celu nadania smaków, takimi jak warzywa i zioła (sugestie powyżej), jesteśmy na pokładzie. Lubimy smakować rozmarynem, cytryną przeciętą na pół i całą główką czosnku przeciętą na pół. Nie tylko nadaje to smak mięsu, ale także dodaje dużej głębi smaku sosowi.
- Rozgrzej piekarnik do 190C, Gaz 5 i Oblicz wymagany czas gotowania, korzystając z naszych obliczeń powyżej.
- jeśli chodzi o gotowanie masła drobiowego jest twoim najlepszym przyjacielem. Tak, to nie jest najzdrowsze, ale są święta, Więc jesteśmy gotowi się rozpieszczać. Zmiękcz więcej masła, niż myślisz, że jest rozsądne w misce. Dodaj sól i pieprz oraz wszelkie inne przyprawy lub posiekane zioła, które masz ochotę. Następnie odcedzić skórę indyka i udusić masło pod skórą.
- włożyć koronkę indyka do piekarnika pokrytego luźno folią. Co 30-40 minut baste ptaka przez łyżki na tłuszczu i soków, które zebrały się w tacy. Pomoże to mięso zachować wilgotność, a także sprawi, że skóra będzie rozkosznie chrupiąca.
- przez ostatnie 20 minut czasu gotowania usuń folię (ale trzymaj ją), dzięki czemu mięso zmieni się na wspaniały złoty brąz. Lub jeśli czujesz się ryzykowny w tym momencie top z boczkiem kraty.
- sprawdź, czy indyk jest ugotowany, korzystając z poniższych wskazówek. Następnie wyjmij go z piekarnika, połóż na desce do rzeźbienia i odpocznij pod arkuszem folii przez 30 minut – 1 godz. przed rzeźbieniem indyka. Zapisz soki na tacy, aby wykorzystać jako podstawę do sosu z indyka.
Najważniejsze wskazówki dotyczące gotowania korony indyka
W tym przepisie przez większość czasu gotowania przykryliśmy koronę indyka folią, aby mięso pozostało wilgotne. Niektóre przepisy dodają również wodę do tacy do pieczenia.
Rebecca Alderton, Brand Manager w Gressingham gorąco zaleca gotowanie korony indyka w wodzie, aby uniknąć wysuszenia mięsa. W swoim przepisie, ona sugeruje, że „umieścić indyka w głębokiej tacy pieczenia i dodać 500ml wody do tacy wokół ptaka” przed przyprawą i gotowanie korony.
oto kilka naszych wskazówek, jeśli chodzi o gotowanie indyka crown …
skąd wiesz, kiedy gotuje się indyka crown?
gdy soki są jasne, indyk jest wystarczająco ugotowany. Zrób nacięcie w piersi, jeśli płyn, który wychodzi, jest czerwony, zwróć indyka do piekarnika. Ale jeśli soki są jasne, oznacza to, że jest gotowane i gotowe do odpoczynku.
podczas gotowania mięsa zawsze używamy termometru, aby sprawdzić, kiedy jest gotowane do perfekcji. Włóż sondę do najgrubszej części mięsa. Jeśli temperatura osiągnie 60C indyk jest gotowy do wyjścia z piekarnika i odpoczynku. W miarę upływu czasu temperatura wzrośnie do 70C.
Czytaj więcej na ten temat: Jak pozbyć się oleju jadalnego-właściwy sposób!
czy powinienem odpocząć koronie Tureckiej?
odpowiedź brzmi zdecydowanie tak! Zawsze należy odpoczywać mięso, ponieważ sprawi, że będzie bardziej wilgotne i delikatne. Zalecamy spoczynek korony indyka od 30 min do 1 godz. pokrytej folią. Ciepło resztkowe w mięsie kontynuuje gotowanie w tym czasie odpoczynku, temperatura wzrośnie o około 10 stopni c więcej.
Rebecca Alderton jest menedżerem marki w Gressingham, z którego pochodzi wiele świątecznych indyków, radzi odpoczywać mięso przez 30 minut przed rzeźbieniem. Wyjaśnia „po dokładnym ugotowaniu i soki uruchomić przezroczystą przykryć folią i pozostawić do odpoczynku na 30 minut przed rzeźbieniem. To zachowuje więcej soków na bardziej soczyste mięso.”Dzieje się tak, ponieważ spoczynkowe mięso pozwala również na redystrybucję wilgoci przez pierś. Dlatego, gdy go pokroisz, nie stracisz uroczych soków, które sprawią, że mięso będzie cudownie wilgotne i soczyste.
jak zachować wilgotną koronę indyka podczas gotowania?
Indyk ma tendencję do wysychania podczas gotowania, ponieważ jest to chude mięso. Ale w celu utrzymania korony indyka soczyste i wilgotne, mamy kilka propozycji. Rebecca Alderton sugeruje dodanie 500 ml wody do tacki do pieczenia podczas gotowania, aby utrzymać wilgotną koronę indyka.
można, jak sugerujemy w powyższym przepisie, dodawać oodles masła i regularnie upijać koroną indyka. Przykryć koronę indyka folią pomoże również wilgoci pozostać w mięsie.
alternatywnie GoodtoKnow Food Director Elisa Roche jest orędownikiem metody upside-down. Jak większość tłuszczu w indyku jest pod ona lubi gotować piersi indyka w dół w tacy pieczenia przez połowę czasu gotowania więc tłuszcz rozprowadza się przez mięso co soczyste i wilgotne.
dla innej opcji solenie jest również świetnym sposobem na utrzymanie wilgotności mięsa, chociaż jest dość pracochłonne. Sam Goldsmith Food Editor jest fanem prostszej metody solenia na sucho.
Czytaj więcej: jak gotować indyka: najlepszy sposób na utrzymanie wilgotności indyka podczas pieczenia.
odpoczynek Korona indyka pomoże również zachować wilgotność mięsa, ponieważ wilgoć zostanie wchłonięta z powrotem do mięsa, gdy się zrelaksuje.
czy podczas pieczenia pokrywasz koronę indyka?
podczas pieczenia można przykryć koronę indyka. Przykrycie go folią jest dobrym sposobem na zatrzymanie suszenia mięsa, ale gotowanie zajmie trochę więcej czasu. Przez ostatnie 15-20 minut pieczenia należy usunąć folię, aby mięso nabrało apetycznie złocistego koloru.
Czy mogę ugotować indyka na noc?
gotowanie indyka na noc to niezwykły trend, w którym indyk jest powoli gotowany w nocy i prawdopodobnie podawany na śniadanie. Jest popularny w cieplejszych klimatach, gdzie posiadanie pieca do gotowania indyka nie jest idealne w ciągu dnia.
przepisy z koroną z indyka
Rosemary Conley ’ s turkey crown with roast turkey& farsz z pietruszką
ten smaczny przepis z koroną z indyka jest szczególnie zdrową opcją z niższym porem i farszem z pietruszki.
Pobierz przepis: Turcja korona z pieczonym indykiem & pietruszka farsz przepis
Gordon Ramsay pieczony indyk z cytryną, pietruszką i czosnkiem przepis
