How to Freeze Carrots
ten samouczek o tym, jak zamrozić marchewkę, zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o przechowywaniu marchwi do wykorzystania w przyszłości. Dowiesz się, jak długo blanszować marchewki, jak przechowywać je w zamrażarce i jak używać mrożonych marchwi w przepisach.
ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz moje ujawnienie partnera.
jeśli chodzi o konserwowanie żywności, zamrażarka jest jednym z najcenniejszych narzędzi. Dobrze zaopatrzona zamrażarka może pomóc w składaniu posiłków, nawet gdy lodówka i szafki są nagie, zmniejszyć rachunki za zakupy i cieszyć się gotowanymi posiłkami w późniejszym czasie.
ale jednym z najlepszych zastosowań zamrażarki jest możliwość przechowywania warzyw, które w przeciwnym razie zostałyby zmarnowane. Jeśli przypadkiem kupujesz zbyt wiele marchwi, otrzymujesz ich tonę w pudełku CSA lub masz szczególnie udane zbiory w przydomowym ogrodzie, ten post jest dla ciebie!
w poniższych sekcjach dowiesz się, jak zamrażać marchewki, aby móc cieszyć się nimi w późniejszym czasie i uniknąć marnowania jedzenia.
jak przygotować marchew do zamrażania
- Zbierz następujący sprzęt: obieraczkę do warzyw (opcjonalnie), deskę do krojenia i nóż, garnek z wrzącą wodą, łyżkę szczelinową, miskę do mieszania z wodą z lodem, blachę do pieczenia, papier do pergaminu lub wosku i torby do zamrażania (użyj worków Stasher dla opcji wielokrotnego użytku).
- marchewki oczyścić i przyciąć. Nie musisz ich obierać, a w rzeczywistości zachowasz więcej składników odżywczych, jeśli zachowasz peelingi, ale to zależy od Ciebie.
- pokrój je na monety ½ cala.
- Wrzuć plasterki marchwi do wrzącej wody, aby je zblanszować na kilka minut.
- wyjmij je łyżką szczelinową i przelej do miski z lodowatą wodą.
- odcedzić marchewki i umieścić je w jednej warstwie na wyłożonej blasze do pieczenia. Przenieść do zamrażarki na godzinę lub dwie, aż zamrożone stałe. Jest to znane jako zamrażanie błyskawiczne i pomaga zapewnić, że marchewki nie sklejają się.
- umieść je w torbie zamrażarki i szczelnie zamknij.
jak długo blanszować marchew
według National Center for Home food Preservation, pokrojona w kostkę lub pokrojona w plasterki marchew powinna być blanszowana na 2 minuty. Małe, całe marchewki (jak małe marchewki) powinny być blanszowane przez 5 minut.
blanszowanie to proces gotowania potraw przez krótki czas we wrzącej wodzie, a następnie natychmiastowe zanurzanie potraw w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Proces ten pomaga zachować jakość, teksturę, kolor i odżywianie warzyw.
czy mozna zamrozic marchewki bez ich blanszowania?
Tak, możesz zamrozić surową marchewkę bez przechodzenia przez proces blanszowania. Jednak szybciej tracą swoją teksturę i jakość, jeśli pominie się blanszowanie, w porównaniu do blanszowania przed zamrożeniem.
aby to zrobić, umyć i przyciąć marchewki, w razie potrzeby obrać, pokroić w cienkie kółka i rozprowadzić plastry na wyłożonej blasze do pieczenia. Umieść plasterki marchwi w zamrażarce na kilka godzin przed przeniesieniem ich do szczelnie zamkniętej torby zamrażarki.
jak długo przechowywać marchew w zamrażarce
blanszowana, następnie mrożona marchewka może zazwyczaj trwać do 12 miesięcy w zamrażarce. Jeśli pominiesz proces blanszowania, zamrożona surowa marchew będzie trwać do 2 miesięcy.
czy można zamrozić gotowaną marchewkę?
tak, można zamrozić marchewkę, która została upieczona, podsmażona, puree lub zrobiona z zup. Przenieść te preparaty do worków lub pojemników zamrażarki, pozostawiając kilka centymetrów przestrzeni nad głową, aby umożliwić rozszerzenie w zamrażarce. Większość przepisów może trwać do 3 miesięcy w zamrażarce.
jak używać mrożonych marchewek
teraz, gdy wiesz, jak zamrażać marchewki, omówmy sposoby ich użycia. Mrożone marchewki najlepiej stosować w zupach, gulaszach, zapiekankach lub innych gorących daniach. Nie trzeba nawet rozmrażać je, lub skrócić czas gotowania, podczas korzystania z nich w tego rodzaju receptur.
jeśli chcesz rozmrozić mrożone marchewki i zjeść je w zimnych daniach, nie będą tak dobre jak świeże. Mogą się rozmoknąć lub stracić swoją konsystencję. Trzymać się gorących potraw.
niektóre z moich przepisów, które mogą korzystać z mrożonych marchewek zamiast świeżych to marchew i seler zupa z tymianku Pecan Crumble, marchew i zacieru Szweda, Tater Tot zapiekanka z warzywami, jeden Pot Veggie Mac i ser, Mini Wegetariańskie ciasto Pot, i powolne pieczarkowy gulasz jęczmienny.
chętnie posłucham jak ci się podoba ten przepis! Instagram Facebook, YouTube, Pinterest i obserwuj świat warzyw za pomocą gwiazdek na karcie z przepisami lub w komentarzach. Szukasz czegoś zupełnie innego? Przejrzyj bibliotekę przepisów.
jak zamrozić marchewkę
Drukuj Pin Zapisz zapisany!
wyposażenie
-
Obieraczka do warzyw (opcjonalnie)
-
deska do krojenia i nóż
-
garnek
-
łyżka szczelinowa
-
miska do mieszania
-
blacha do pieczenia pergaminem lub papierem woskowym
-
torby lub pojemniki do przechowywania
składniki
- ▢ 1 funt świeżej marchwi
instrukcje
-
przynieść duży garnek osolonej wody do zagotować i przygotować miskę do mieszania z lodowatą wodą.
-
marchewki umyć pod zimną bieżącą wodą, w razie potrzeby usuwając brud. Przyciąć marchewki, usunąć skórę z obieraczką do warzyw (Opcjonalnie), i pokroić je w ½ – calowe okręgi.
-
dodaj marchew do wrzącej wody i gotuj przez 2 do 3 minut. Jeśli używasz całych, małych marchewek, blanszuj je przez 5 minut. Wyjmij je łyżką szczelinową i natychmiast dodaj do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Pozwól im usiąść w lodowatej wodzie na kilka minut. Dodaj więcej lodu w razie potrzeby, jeśli większość zacznie się topić.
-
odcedzić marchewki, a następnie ułożyć je w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem woskowym. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce (gdzieś, gdzie może zmieścić się bez uderzenia lub przenoszenia). Niech marchew zamrozić na jedną do dwóch godzin, aż zamrożone stałe.
-
przenieść marchew do worka zamrażarki, pozostawiając ½ cala miejsca na głowę i szczelnie zamknąć. Jeśli używasz pojemników, zostaw 1 lub 2 cale miejsca na głowę, aby marchew mogła się rozwinąć. Przechowywać do 12 miesięcy. Używaj bezpośrednio z zamrożonych w gorących daniach, takich jak zupy, gulasze i zapiekanki.
uwagi
- blanszowanie marchwi we wrzącej wodzie, a następnie zanurzanie ich w wodzie z lodem pomaga zachować jakość, kolor, smak i odżywianie. Można jednak pominąć blanszowanie. Wykonaj wszystkie inne kroki wymienione. Niezmącona marchewka utrzymuje się w zamrażarce do 2 miesięcy.
- używanie mrożonej marchewki w zimnych/surowych potrawach nie jest najlepszym sposobem, aby się nimi cieszyć. Po rozmrożeniu mogą się rozmiękać. Trzymaj się gorących dań.
- dla wielokrotnego użytku torby zamrażarki, sprawdź moje ulubione Torby Stasher.
odżywianie
ciesz się tym vegetable Prep hack! ~ Lizzie