gotowanie rabarbaru w mikrofalówce
ten wilgotny sierpień w Kornwalii wydaje się pasować do niektórych roślin, cukinie szaleją, a rabarbar, którego obawiałem się, że wychodzi, kwitnie. Co więc zrobić z rabarbarem, gdy kruszonki i ciasta mogą wydawać się nieodpowiednie na lato (uwaga: Choć nie w tym domu, gdzie kruszonka jest ulubionym deserem wszystkich mężczyzn bez względu na pogodę!
zdecydowałam się na zimny deser – rabarbar i imbir-dodałam imbir, bo lubię takie połączenie smakowe. Nie byłem bardzo zadowolony z przepisów, które znalazłem, więc stworzyłem swój własny-a teraz przedstaw go dla swojej delektacji.
Ann ’ s rabarbar and Ginger Fool
ten przepis wystarcza na 4
300 – 400 gramów przygotowanego rabarbaru (3-4-lub 5 patyków rabarbaru – w zależności od wielkości)
150 ml podwójnej śmietany
łyżeczka lub dwie mielonego imbiru-do smaku
4 – 6 kawałków krystalizowanego imbiru-w zależności od wielkości
cukier do smaku / słodki Cicely jeśli go masz
Opcjonalnie-Zielony barwnik spożywczy
- umyć, pokroić i pokroić rabarbar na bardzo cienkie plasterki. Około 1 cm, łatwo i szybko zrobić, jeśli wiązać łodygi razem i pokroić je wszystkie na raz. (Tylko pokroić dłuższe odcinki, jeśli rzeczywiście lubisz „ciągnący” rabarbar-czego nie robię!)
- jeśli masz słodkie Cicely umieścić liście nad rabarbarem-jeśli nie cukier zostanie dodany później
- umieścić w bezpiecznym do piekarnika naczyniu szklanym, przykryć pokrywką i gotować przez 4 min w kuchence mikrofalowej na górze, zdjąć pokrywkę, mieszać i gotować przez kolejne 2-4 Min na górze, aż cały rabarbar jest ugotowany i łatwo się oddziela. Miejsce do ochłodzenia.
- gdy rabarbar jest zimny (Usuń słodkie liście, jeśli są używane) smak-posypać łyżeczką lub dwiema cukrami, dobrze ubić i smakować. Chcesz, żeby ugryzł, ale nie był zbyt ostry. Dodaj więcej cukru w razie potrzeby.
- przesiać łyżeczkę zmielonego imbiru – wymieszać bardzo dobrze – smak. Powtarzaj, aż odrobina imbiru przejdzie przez rabarbar-nie przytłaczająca.
- ubij podwójną śmietanę, aż będzie gęsta.
- dodaj ¾ śmietany do wymieszania rabarbaru i dobrze ubijaj, aż do całkowitego wymieszania.
- w tym momencie możesz zdecydować się na opuszczenie tego au naturel lub upuścić kroplówkę lub dwie zielone barwniki spożywcze, aby nadać mu świeższy kolor – jeśli tak, dobrze go ubij.
- Dodaj ostatnią ¼ bitej śmietany i zawiruj razem.
- umieść w 4 ładnych filiżankach i spodkach / naczyniach do lodów / kieliszkach do wina-lub włóż do miseczki.
- pokrój skrystalizowany imbir w bardzo cienkie plasterki i kropki na górze, aby udekorować.
