gotowanie jaj ze stali nierdzewnej bez klejenia jest to łatwe
nie jesteśmy specjalistami od gotowania ani bezpieczeństwa żywności w żaden sposób, więc zawsze słuchaj wskazówek Profesjonalistów powyżej naszych! Tak właśnie robimy jajka ze stali nierdzewnej bez sklejania, a to działa pięknie dla nas. Ten post zawiera linki partnerskie, które mogą prowadzić do prowizji w przypadku zakupu. Nie wiąże się to z żadnymi dodatkowymi kosztami. Dzięki!
szkoda, że nie zajęło mi tyle czasu uświadomienie sobie, że gotowanie jajek w stali nierdzewnej bez sklejania jest takie łatwe. Byłem w pociągu” nonstick pan ” przez lata, pod jakimś błędnym przekonaniem, że łatwiej jest gotować jajka w patelniach nonstick. (Mam na myśli, kto może oprzeć się tym infomercials z sunny-side up pływające magicznie po patelni?) Wiedziałem, że patelnie nieprzywierające nie są dobre dla naszego zdrowia i byłem bardzo świadomy, że patelnie nieprzywierające nie trwają zbyt długo. Jednak myśl o śmierdzących, brązowych, spalonych jajkach przyklejonych do patelni po ugotowaniu jajek ze stali nierdzewnej trzymała mnie w linii zombie „nonstick pan”. Do tej pory tak było.
dlaczego próbowaliśmy gotować jajka ze stali nierdzewnej
Ian i ja zawsze byliśmy świadomi zdrowego odżywiania, ale ostatnio zdecydowaliśmy się na poważniejsze stosowanie zdrowych produktów w naszej kuchni. Oczywiście, Patelnie nonstick przysięgają w górę iw dół, że są całkowicie bezpieczne, o ile wykończenie nonstick nie łuszczy się. Może to i prawda, ale każdy zestaw patelni, które posiadaliśmy, zaczął się wreszcie łuszczyć – czy to za rok dla tanich, czy za 3 lata dla” fantazyjnych ” zestawów. (Ten zestaw naczyń kuchennych jest najnowszym nieprzywierającym, który posiadaliśmy.), Dlatego nie pozostają bezpieczne na długo. Rodzaje naczyń kuchennych, które rozważaliśmy, obejmują następujące.
rodzaje naczyń kuchennych
- powłoka nieprzywierająca
- stal nierdzewna
- Ceramika
- Żeliwo
mówiąc o toksyczności w patelniach nieprzywierających, wielu właścicieli ptaków było świadkami śmierci swoich domowych zwierząt z powodu nieprzywierającej patelnie. Jak? Pozostawiając nieprzywierającą patelnię na piecu, aby nagrzać się bez niczego, substancje chemiczne w powłoce zapobiegającej przywieraniu są uwalniane do powietrza. Może to nie wystarczy, aby odczytać wpływ na nasze własne systemy, ale trucizna w powietrzu może zabić ptaka w kilka minut. Jeśli to nie mówi o toksyczności patelni nieprzywierających, teflonowych czy Nie, Nie wiem, co to robi.
to wszystko w temperaturze naczyń
teraz przejdźmy do bardziej pozytywnej nuty! Gotowanie jajek ze stali nierdzewnej jest o wiele łatwiejsze, niż kiedykolwiek sobie wyobrażałem. I nie, nie ma to nic wspólnego z dodawaniem dużych ilości oleju lub masła do patelni. Czy kiedykolwiek zauważyłeś, jak garnki ze stali nierdzewnej recenzje online mogą mieć drastycznie różne referencje dotyczące przyklejania, w zależności od recenzenta? Dzieje się tak dlatego, że gotowanie jajek ze stali nierdzewnej bez sklejania zależy od metody gotowania, a nie od ilości użytego tłuszczu.
jasne, trochę tłuszczu jest wymagane podczas gotowania jaj ze stali nierdzewnej. Ale używam nie więcej masła na 8 jaj, niż bym użyć na jednym kawałku tostów. Więc jest to naprawdę znikome, a i tak nie powinieneś bać się masła! Jako ktoś, kto spożywa ponad 3500 kalorii dziennie, mogę cię zapewnić, że brak ruchu jest o wiele bardziej niebezpieczny dla Twojego zdrowia niż mały kawałek masła w jajkach. Ale to temat na inny post.
Podzielmy kroki, których używam do gotowania jajek ze stali nierdzewnej bez żadnego klejenia.
kroki używam do gotowania jajek ze stali nierdzewnej bez klejenia
- wstępnie podgrzać patelnię ze stali nierdzewnej na średnim ogniu.
- użyj testu wody, aby określić, czy patelnia ma odpowiednią temperaturę. Woda nie powinna skwierczeć, ale tworzyć koralik, który ślizga się po powierzchni patelni ze stali nierdzewnej. Upewnij się, że wyrzucasz wodę przed dodaniem tłuszczu.
- dodaj tłuszcz. Używam około 1/2 TBS masła na 6-8 jaj.
- pozostaw tłuszcz do nagrzania przez 5-10 sekund.
- wlać wstępnie jajecznicę.
- zmniejsz temperaturę do średniej
- pozwól jajkom gotować przez 5-10 sekund bez mieszania
- delikatnie wymieszaj jajecznicę aż do ugotowania, zapobiegając zbyt długiego siedzenia na dnie jajka.
- wlej na talerz, doprawij i ciesz się!
to jest to! Kluczem do gotowania jaj ze stali nierdzewnej bez sklejania jest wstępne podgrzanie patelni do odpowiedniej temperatury. Pamiętasz, jak kropla wody ślizgałaby się po powierzchni patelni bez odparowania? To dlatego, że jeśli patelnia jest gorąca (ale nie za gorąca), między wodą a patelnią tworzy się niewielka warstwa powietrza. (Przeczytaj o efekcie Leidenfrost, aby uzyskać więcej informacji na temat tego zjawiska.) To samo dzieje się z jedzeniem, a zatem zapobiega przyklejaniu.
nie wierzyłem, że gotowanie jajek w stali nierdzewnej bez klejenia jest tak łatwe, dopóki nie spróbowałem. Po wielu latach śmierdzącej, spalonej jajecznicy w patelniach ze stali nierdzewnej, jakoś przybiłam tę technikę za pierwszym razem! W rzeczywistości ta technika działa nawet lepiej niż Patelnie nieprzywierające. Patelnie Nonstick są znane z tego, że zaczynają się przyklejać po kilku miesiącach użytkowania,a my do końca mieliśmy zadrapanie. (Oczywiście, jest to straszne dla powłoki nieprzywierającej, zbyt!)
Czy Musisz Sezonować Naczynia Ze Stali Nierdzewnej, Aby Zapobiec Przyklejaniu?
słyszałem o ludziach, którzy przyprawiają patelnie ze stali nierdzewnej, aby zapobiec przyklejaniu się, tak jak przyprawia się patelnię żeliwną. Nie przychodzi mi do głowy żaden powód, dla którego to byłby zły krok. Ale to więcej pracy, a ja nigdy tego nie zrobiłem. Po raz pierwszy wypróbowałem tę technikę gotowania jajek ze stali nierdzewnej bez przyklejania się do zupełnie nowej, raz umytej, nigdy nie przyprawionej patelni i działało jak urok. Od tamtej pory działa. Jeśli chcesz doprawić swoją patelnię ze stali nierdzewnej, śmiało! Po prostu nigdy nie zrobiłem tego kroku, osobiście.
czynnik, który sprawia, że gotowanie jajek ze stali nierdzewnej jest łatwe
gdy trzeba się pchnąć, gotowanie jajek w patelniach ze stali nierdzewnej polega na odpowiedniej temperaturze. Tak długo, jak naczynia ze stali nierdzewnej nie są zbyt chłodne lub zbyt gorące przed dodaniem jedzenia (i jest odpowiednia ilość tłuszczu), nie ma powodu, aby jajecznica przyklejała się. Nie wiem, dlaczego jest to taki sekret w społeczności domowej kuchni, ale mam nadzieję,że nie będzie to długo!
Poniżej znajduje się dokładny zestaw naczyń kuchennych, których użyliśmy w tym poście. Czy kiedykolwiek próbowałeś gotować jajka w stali nierdzewnej? Jak ci poszło?