10 grudnia, 2021

Fried Hokkien krewetki Mee

Fried Hokkien krewetki mee lub makaron jest ulubionym lokalnym jedzeniem mojej księżniczki. Właściwie, mój też. Gładka, jedwabista konsystencja makaronu spleciona z krewetkami wypełnionymi umami jest po prostu nie do odparcia. Myślę, że może to być również ilość smalcu wieprzowego / oleju, który poszedł wraz z makaronem.

ponieważ robimy to w domu, zdecydowałem się pominąć smalec wieprzowy i brzuch wieprzowy. Efekt końcowy – nadal naprawdę pyszne! Szczerze mówiąc, co to danie jest naprawdę dość proste, ale satysfakcjonujące. Jedynym krokiem, który wymaga nieco więcej czasu przygotowania, jest wywar z krewetek. Ale zapewniam, że produkt końcowy jest tego wart!

składniki:
250 g (około 12 średnich kawałków) krewetki szklane-łuskane i deveined
1 średniej wielkości kałamarnica
2 szklanki (500 ml) wody
160 g makaronu z białego ryżu (aka makaron Laksa)
80 g makaronu z żółtego pszenicy – opłukać gorącą wodą
50 g (ok. 2 garści) kiełki fasoli
3 łodygi chińskiego szczypiorku (koo chye) – pokrojone na 2 cale (zastąpić dymką, jeśli jest dostępna)
2 jajka – ubite
2 ząbki czosnku – mielone

przyprawa:
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku z kurczaka (używam marki Knorr)
odrobina białego pieprzu
warzywa olej

do serwowania:
1 – 2 małe limonki – połówki
Sambal Chilli

służy 2 – 3

źródło przepisu: Tak lubię (z drobnymi modyfikacjami)

Reklama żywności przez

logo

Kolejka.

Kolejka.

Lubię szybko przepłukać żółty makaron gorącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Lubię szybko przepłukać żółty makaron gorącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

opłucz krewetki, odklej muszle i usuń żyły.

aby przygotować wywar z krewetek, włóż muszle i główki do średniego garnka i smaż przez minutę, aż będą pachnące.

g

dodać wodę i zagotować. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

g

g

w międzyczasie oczyść i usuń skórę i jelita z kałamarnicy. Pozostaw kałamarnicę w całości.

po 15 minutach wyrzuć wszystkie łuski (w tym głowy) z zapasów i podgrzej ciepło.

g

dodać w całości kalmary i doprowadzić do wrzenia przez 1 minutę, aż ujędrni. Nie rozgotuj kałamarnicy, bo stanie się gumowata.

g

wyjąć z wywaru i odstawić. Po schłodzeniu pokrój na pół cala pierścienie.

na koniec dodaj krewetki, a gdy staną się czerwone i nieprzezroczyste, wyłowij je.

g

m

Twoje krewetki są gotowe.

g

Zbierz wszystkie składniki na stanowisku do gotowania. Dodaj 3 łyżki oleju roślinnego do rozgrzanego woka lub patelni. Podsmaż mielony czosnek przez kilka sekund i dodaj ubitych jaj.

g

rozbij i wymieszaj jaja szpatułką, aż zostaną rozdzielone na małe kawałki.

h

Dodaj oba makaron, 1/3 bulionu i dobrze wymieszaj. Przykryć i gotować przez 1 min, aż większość wywaru zostanie wchłonięta do makaronu.

h

j

dodać przyprawy, krewetki, kalmary, kiełki fasoli i Chiński szczypiorek, wraz z resztą bulionu.

h

wymieszaj wszystkie składniki równomiernie i gotuj, aż większość (ale nie wszystkie) wywaru zostanie wchłonięta. Powinno być jeszcze lekko pikantne.

h

podawać na gorąco z kilkoma wyciśnięciami soku z limonki i odrobiną chili sambal.

 Miś nagi jedzenie smażone krewetki Mee

Niedźwiedź nagi jedzenie smażone krewetki Hokkien Mee

Niedźwiedź nagi jedzenie smażone krewetki Hokkien Mee

Fried Hokkien krewetki Mee
Czas Przygotowania
30 min

czas gotowania
5 min

Całkowity czas
35 min

Autor: Bear Naked Food
Typ przepisu: makaron
Kuchnia: Chińska
serwuje: 2-3 porcje

składniki
  • 250 g (około 12 średnich kawałków) krewetek szklanych – łuskane i deveined
  • 1 średniej wielkości kałamarnica
  • 2 szklanki (500 ml) wody
  • 160 g makaronu z białego ryżu (aka makaron Laksa)
  • 80 g makaronu z żółtego pszenicy – spłukać gorącą wodą
  • 50 g (ok. 2 garści) kiełki fasoli
  • 3 łodygi chińskiego szczypiorku (koo chye) – pokrojone na 2 cale długości (zastąpić dymką, jeśli jest dostępna)
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku-mielone
  • przyprawa:
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku z kurczaka (używam marki Knorr)
  • szczypta białego pieprzu
  • olej roślinny
  • służyć:
  • 1-2 małe limonki-połówki
  • Sambal chilli
instrukcje
  1. wypłucz krewetki, odklej muszle i usuń żyły.
  2. aby przygotować wywar z krewetek, włóż muszle i główki do średniego garnka i smaż przez minutę, aż będą pachnące. Dodać wodę i zagotować. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  3. tymczasem oczyść i usuń skórę i jelita z kałamarnicy. Pozostaw kałamarnicę w całości.
  4. po 15 minutach wyrzuć wszystkie łuski (w tym głowy) z zapasów i podgrzej ciepło.
  5. Dodaj w całości kałamarnicę i gotuj przez 1 minutę, aż się uspokoi. Nie rozgotuj kałamarnicy, bo stanie się gumowata.
  6. wyjąć z magazynu i odstawić. Po schłodzeniu pokrój na pół cala pierścienie.
  7. na koniec dodaj krewetki, a gdy staną się czerwone i nieprzezroczyste, wyłowij je. Twoje krewetki są gotowe.
  8. Zbierz wszystkie składniki na stanowisku do gotowania. Dodaj 3 łyżki oleju roślinnego do rozgrzanego woka lub patelni.
  9. podsmaż mielony czosnek przez kilka sekund i dodaj jajka. Rozbij i wymieszaj jaja szpatułką, aż zostaną rozdzielone na małe kawałki.
  10. Dodaj oba makaron, wywar i dobrze wymieszaj. Przykryć i gotować przez 1 min, aż większość wywaru zostanie wchłonięta do makaronu.
  11. dodaj przyprawy, krewetki, kalmary, kiełki fasoli i Chiński szczypiorek, wraz z resztą wywaru.
  12. wymieszaj wszystkie składniki równomiernie i gotuj, aż większość (ale nie wszystkie) wywaru zostanie wchłonięta. Powinno być jeszcze lekko pikantne.
  13. podawać na gorąco z kilkoma wyciśnięciami soku z limonki i odrobiną chili sambal.
3.2.2807

  • Autor
  • Ostatnie posty
Rachelle
redaktor naczelny Bear Naked Food
Bear to mój pseudonim. Nago tak wyglądają moje stopy. Jedzenie jest czymś, co żyję, aby jeść (dużo). Blog z przepisami kulinarnymi, który ma sens.

Rachelle
=”https:>=” https:>
najnowsze posty Rachelle (Zobacz wszystkie)
  • Multi Cooker Lu ROU Fan (滷肉飯) – grudzień 20, 2021
  • red velvet Bundt ciasto z serem śmietankowym glazury – Grudzień 17, 2021
  • cukier kandyzowane żurawiny – Grudzień 12, 2021

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.