fasola Cannellini
ten przepis na master cannellini beans jest pożywnym i niedrogim sposobem na przekształcenie suszonej, stabilnej w półce białej fasoli w centralny element zdrowego przygotowywania posiłków i celów gotowania wsadowego.
jednym z najbardziej wydajnych, niedrogich i zdrowych sposobów na zdobycie foodie bang za dolara jest jedzenie większej ilości fasoli. Jak zauważono w zapowiadanej filozofii Blue Zones, spożywanie większej ilości fasoli jest podstawowym kluczem do dłuższego życia i podstawą diety tych, którzy żyją ponad 100 lat. Fasola! Kto by pomyślał, że mają taką władzę?! Tylko setki roślinożerców z całego świata.
otwarcie puszki z fasolą jest jednym z najprostszych sposobów, aby uzyskać więcej roślinnego, zdrowego białka w diecie. Ale gotowanie fasoli od podstaw może być najsmaczniejsze, spożywane przez łyżki na własną rękę, dodawane do sałatek, takich jak ta toskańska biała fasola i sałatka z tuńczyka, lub przynosząc komfort do domu z tym kremowa zupa z fasoli i kiełbasy.
zaczynając od nocnego namoczenia fasoli, a następnie powolnego gotowania na wolnym ogniu na kuchence, ta formuła gotowania jest łatwa. Gotowanie z suszoną fasolą pozwala wybrać teksturę, którą lubisz najbardziej-fasolę z odrobiną kęsa lub fasolę, którą można rozbić i zmiażdżyć – i jak je smakować-utrzymując je wegetariańskie, czy nie (słyszałem, że ktoś powiedział „bekon”?)- sprawia, że fasola gotowana w domu jest ulubionym wygodnym jedzeniem.
gotowanie fasoli od podstaw może wydawać się łatwym krokiem do pominięcia, ale gdy spróbujesz tej metody, znajdziesz się przechodząc przez otwieracz do puszek i sięgając po worek suszonej fasoli.
czym są ziarna Cannellini?
pierwotnie uprawiana w Argentynie fasola Cannellini jest popularną odmianą we Włoszech, która ma swój kształt, dzięki czemu jest dobra do użycia w zupach, gulaszach i sałatkach. Łagodne i orzechowe o mięsistej, ale delikatnej i kremowej konsystencji, ziarna cannellini są czasami nazywane białą fasolą ze względu na ich kształt nerek.
kupiłem te fasolki Zursan Idaho heirloom na moim włoskim targu w dzielnicy Caputo w Salt Lake City. Zamów je online tutaj lub tutaj.
czy fasola Cannellini to to samo co fasola biała?
ponieważ istnieją tylko niewielkie różnice w ich wielkości i smaku, cannellini i inne odmiany białej fasoli mogą być używane zamiennie, a metoda gotowania jest taka sama.
co znajduje się w tym przepisie Master Cannellini Beans
ten przepis główny do gotowania włoskiej fasoli cannellini działa na prawie każdy rodzaj fasoli, więc możesz zastąpić fasolę Great Northern, flageolets, garbanzo lub pinto.
- 1 funt suszonej białej fasoli cannellini (lub innej suszonej białej fasoli)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 bukiet garni
- 1 szklanka wywaru z kurczaka (użyj wegetariańskiego zapasu, jeśli wolisz)
- wystarczająco dużo wody, aby pokryć fasolę o 2 cale
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
dlaczego zawsze powinieneś używać świeżej suszonej fasoli
niezależnie od tego, jak je gotujesz lub z czym je gotujesz, jedyną rzeczą, która może utrudnić sukces gotowanej fasoli, jest użycie starej fasoli.
Wybierz fasolę ze sklepu, który ma regularne obroty i unikaj gromadzenia fasoli (to ja!) i nigdy ich nie gotować. Jeśli masz fasolę w spiżarni, moczyć je, a następnie gotować je i gotować je teraz.
moczyć suszoną fasolę przed gotowaniem
niektórzy kucharze zawsze moczą fasolę, niektórzy nie przejmują się. Dla mnie, moczenie fasoli na noc zapewnia, że zawsze kończy się z wielkim garnkiem just-how-I-like-them gotowane fasoli. Moczenie fasoli najpierw nawadnia fasolę, aby upewnić się, że gotują równomiernie i szybciej. Niektórzy uważają, że moczenie fasoli przed gotowaniem uwalnia fasolę od cukrów i rozkłada włókno, które powoduje gaz, wzdęcia i Pierdzenie. Toots to that!
jak moczyć fasolę:
- umieścić fasolę w dużej misce lub garnku.
- Wybierz i pomarszczoną lub przebarwioną fasolę i wyrzuć.
- przykryj 3 cale zimnej wody.
- Ustaw na blacie odkrytym na 8-24 godziny. Nie ma potrzeby przechowywania fasoli w lodówce podczas namaczania.
- wyrzuć moczoną wodę i przepłucz fasolę w zimnej wodzie.
wskazówka: Zatrzymaj się. Wstępnie ugotowana fasola może być osuszona i zamrożona w bezpiecznej torbie ziplock w zamrażarce.
jak gotować fasolę Cannellini
podsmaż cebulę i ząbki czosnku na oliwie z oliwek. Rozmiękczanie cebuli i czosnku w oliwie z oliwek dodaje bogactwa do gotującego się wywaru. Olej pomaga fasoli stają się kremowe, jak gotować. Jeśli preferowane, gotować ćwiartkę cebulę w płynie do gotowania, a nie posiekane, aby nadal uzyskać smak, ale łatwiej ryby z fasoli po zakończeniu gotowania.
dodaj 2 cale wody do gotowania plus 1 szklanka bulion z kurczaka do fasoli. Fasolę przykryć wodą i wywar z kurczaka do wchłonięcia podczas gotowania fasoli. Dodanie zbyt dużej ilości wody rozcieńczy smak wywaru. Użyj bulionu warzywnego, jeśli utrzymujesz to danie wegetariańskie.
gotuj na wolnym ogniu, ale nie gotuj fasoli w sposób ciągły podczas gotowania. Starając się przyspieszyć proces gotowania przez gotowanie suszonej fasoli, a nie Gotowanie na wolnym wolnym ogniu spowoduje, że fasola się rozpadnie i rozpadnie. W razie potrzeby odtłuścić wodę do gotowania małym sitkiem.
Dodaj smaku do gotowania fasoli
gotuj w wodzie lub dodaj bulion z kurczaka lub bulion warzywny. Dodanie bulionu do bulionu napełnia fasolę smakiem i przygotowuje bulion fasolowy, aby siorbić i zjeść prosto z garnka.
dodaj zioła lub bukiet garni. Jeśli nie przeszkadza ci, że resztki ziół mieszają się z fasolą po zakończeniu gotowania, zanurz łodygi bezpośrednio w wodzie. Jeśli wolisz czystsze fasoli, zrobić prosty Garni bukiet i dodać go do gotowania wody do smaku zamiast.
pikantne zioła do fasoli:
- tymianek
- majeranek
- rozmaryn
- oregano
- liście laurowe
- pieprz
- pietruszka
- seler naciowy
doprawić solą koszerną. Dodać sól koszerną do fasoli, jak gotować dla fasoli powoli wchłonąć smak.
więcej wzmacniacze smaku bulionu fasolowego
- podsmażyć posiekany boczek lub pancettę z cebulą i czosnkiem.
- zamiast żółtej cebuli spróbuj szalotki lub czerwonej cebuli.
- posypać płatkami czerwonej papryki na trochę ciepła.
- do gotującej się fasoli wrzucić skórkę z parmezanu i zagęścić bulion.
- dodaj odrobinę sosu sojowego lub aminokwasów do kolejnej warstwy umami.
- lub, gotuj na wolnym ogniu pastę z anchovie z wywarem
- pomidor pokrojony w kostkę lub pasta pomidorowa
jak przechowywać gotowaną fasolę
ostudzić i przechowywać fasolę w bulionie do gotowania do 1 tygodnia w lodówce. Spuścić w razie potrzeby. Przechowywanie ich w bulionie oznacza, że pozostają delikatne wewnątrz, ale twarde Na zewnątrz i nie wysychają.
co zrobić z fasoli Cannellini
- łyżka cannellini fasoli na czosnku przetarł tosty chleb na zakwasie
- Sałatka rukola z Pesto krewetki, parmezan i biała fasola
- Kremowa zupa fasolowa z kiełbasą
- najlepszy przepis Zupa Minestrone
- toskańska sałatka z tuńczykiem i białą fasolą
- powolna kuchenka toskańska zupa z białą fasolą i kiełbasą
jeśli zrobisz ten przepis, daj mi znać! Zostawić ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ oceń ten przepis poniżej i zostaw komentarz, zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie #foodiecrusheats.
Drukuj
jak zrobić najlepszą fasolkę Cannellini
składniki
- 1/3 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 żółtej cebuli , posiekanej
- 4 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
- 1 funt suszonej fasoli cannellini, opłukane, zebrane i moczone w wodzie przez 2 cale przez 8 godzin do 24 godzin
- 4-6 szklanek wody
- 1 szklanka wywaru z kurczaka
- 1 bukiet garni lub liść laurowy i gałązki tymianku , pietruszki, rozmarynu lub majeranku
- 1 łyżka soli koszernej
instrukcje
-
w dużym, ciężkim garnku podgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż czosnek będzie pachnący, a cebula zmięknie. Dodać fasolę cannellini z wodą i wywar z kurczaka. Dodaj więcej wody na pokrycie fasoli przez 3 cale. Dodaj Garni bukiet lub zioła na ich łodygach z koszerną solą. Doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i wyrzuć. Zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować na delikatnym wolnym ogniu przez około 2 godzin. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby fasola była zanurzona.
-
gdy fasola są gotowane do pożądanej czułości, usunąć je z ognia i wyrzucić Boquet garni (lub łodygi ziół). Smak do przypraw i dodać więcej soli w razie potrzeby. Podawać natychmiast lub w temperaturze pokojowej, a resztki fasoli przechowywać w lodówce w płynie do gotowania przez okres do 1 tygodnia.
uwagi
odżywianie
więcej pomysłów na przepis na fasolę
- 20 przepisy można zrobić z puszki fasoli
- najlepsze BBQ fasola po pieczeniu
- oburzające zielna śródziemnomorska Sałatka z ciecierzycy
- śródziemnomorska Sałatka z ciecierzycy Nadziewane awokado
- grecka sałatka z ciecierzycy
wysyłamy dobre maile. Subskrybuj FoodieCrush, a każdy post i ekskluzywne treści tylko dla naszych subskrybentów będą dostarczane prosto na Twoją skrzynkę e-mail.Facebook Instagram, Pinterest i Twitter, aby uzyskać więcej inspiracji kulinarnych .
jak zawsze dziękuję za przeczytanie i wsparcie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć dla Was bardziej unikalne treści i przepisy. W tym poście mogą znajdować się linki partnerskie, z których otrzymuję niewielką prowizję. Wszystkie opinie są zawsze moje.