Edika Ikong Soup (nigeryjska zupa jarzynowa))
zupa edikang Ikong to tradycyjna nigeryjska zupa, która jest bardzo pożywna i zapakowana w białko. Ten smakołyk z lizaniem palców jest również powszechnie znany jako nigeryjska zupa warzywna.
zupa edikang Ikong jest wykonana z dużej ilości świeżych warzyw liściastych, mięsa koziego, krewetek, oleju palmowego i innych składników o dużej wartości odżywczej. Ta pyszna zupa smakuje tak dobrze i ma mnóstwo korzyści zdrowotnych.
przejdź do:
- co to jest Edikang Ikong?
- z czego zrobiona jest zupa Edika Ikong?
- składniki użyte
- jak zrobić ten przepis
- przechowywanie i podgrzewanie
- co jeść z zupą Edikang Ikong
- porady i wariacje
- przepis
co to jest edikang Ikong?
Edikang Ikong to zupa, która pochodzi od ludzi Efik z rzeki Cross i Akwa Ibom w Nigerii.
ze względu na różne mięso i różnorodność białek użytych do przygotowania tej zupy, była ona znana jako ” jedzenie bogacza.”Jednak obecnie cieszy się on w całym kraju.
z czego zrobiona jest zupa Edika Ikong?
Edikang Ikong jest wytwarzany głównie z liści Waterleaf (szpinaku Malabar) i liści Ugwu (karbowanych liści dyni).
Waterleaf pochodzi z obu Ameryk i Karaibów, ale jest obecnie szeroko uprawiany na całym świecie. Liście Ugwu (znane również jako liście Ugu) są kolejnym popularnym warzywem liściastym pochodzącym z Afryki Zachodniej.
te liście są odżywcze i są fantastycznym źródłem witaminy A, kwasu foliowego i wapnia. Niektóre inne korzyści zdrowotne z tych liści są:
- pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka.
- naturalnie wzmacnia układ odpornościowy.
- poprawia produkcję krwi.
- pomaga w odchudzaniu.
to tylko niektóre z licznych i niesamowitych korzyści zdrowotnych tej pikantnej zupy; czego w niej nie kochać?
składniki użyte
- warzywa: liście wody (szpinak malabarski), liście ugwu (karbowane liście dyni). Są to tradycyjne warzywa liściaste używane do tego przepisu.
- : Pieprz Cayenne (lub pieprz mielony), bulionówka lub kostki rosołowe Maggi, mielone raki, sól.
- białko: mięso kozie, wędzone lub suszone ryby i krewetki.
- pozostałe składniki: olej palmowy, cebula, woda i wywar.
jak zrobić ten przepis
Edikang Ikong wymaga sporo przygotowania. Na przykład, aby zrobić zupę, musisz umyć warzywa, ugotować mięso kozie osobno, a następnie użyć wywaru do zupy Edikang Ikong.
proponuję gotować i przygotować kozie mięso i warzywa dzień wcześniej, aby skrócić czas przygotowania i ułatwić.
istnieje wiele odmian tej zupy, ale poniżej znajduje się jedna z najczęstszych metod stosowanych w przyrządzaniu nigeryjskiej zupy Edikaikong.
przygotuj kozie mięso
- najpierw umyj i pokrój kozie mięso na małe kawałki lub preferowany rozmiar (jeśli nie jest jeszcze pocięty).
- włóż do garnka i zalej wodą.
- dodaj posiekaną cebulę, bulion lub kostki Maggi, sól i pieprz.
- gotuj do miękkości (około 40-45 minut powinno wystarczyć).
- wyjmij mięso i zostaw wywar w garnku do zupy.
przygotuj liście
- podczas gotowania mięsa koziego umyj i osusz liście.
- pozostaw w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody podczas przygotowywania zupy.
Przygotuj zupę
- Edikang Ikong nie jest wodnistą zupą, więc dodaj trochę wody do wywaru w garnku.
- dodaj krewetki, wędzone sumy, wołowinę & przyprawy. Gotować przez 15-20 minut na średnim ogniu.
- Dodaj waterleaf i liście ugu. Wymieszać i posolić.
- wlej olej palmowy. Dusić przez 10 minut na małym ogniu.
przechowywanie i podgrzewanie
Edikang Ikong można przechowywać w lodówce do pięciu dni i dwóch tygodni w zamrażarce, zanim zacznie tracić smak. Do odgrzania:
- umieścić go na małym ogniu przez 5 do 10 minut, jeśli z lodówki.
- dodaj kilka kropli wody, aby się nie paliła.
jeśli z zamrażarki, pozostaw ją do całkowitego rozmrożenia, zanim ogrzejesz się na piecu na kilka minut.
co jeść z zupą Edikang Ikong
od makaronu przez ryż po Nigeryjskie fufu, można delektować się zupą Edikang Ikong z różnymi potrawami. Możesz jednak cieszyć się tą pyszną zupą z keto fufu lub ryżem kalafiorowym dla opcji o niskiej zawartości węglowodanów.
porady i wariacje
- aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj zalecanych zielonych liści, aby uzyskać pełny pożywny i pyszny smak z zupy, ale szpinak i jarmuż będą ładnie zastępować.
- Jeśli szczególnie lubisz pikantne potrawy, możesz uczynić je bardziej pikantnymi, dodając pieprz szkocki lub więcej pieprzu cayenne.
- ja używam koziego mięsa, ale każde zwierzęce białko zadziała na ten przepis.
- jeśli zupa okaże się zbyt wodnista, dodaj więcej warzyw i duś na małym ogniu przez 5 do 10 minut.
jeśli kochasz zupy warzywne, koniecznie sprawdź te afrykańskie zupy!
Efo Riro (nigeryjski gulasz ze szpinakiem)
zupa Ewedu
Molokhia (Egipska Mulukhia)
zupa Egusi
zupa Bitterleaf
więcej potraw z Afryki Keto!
nigeryjski gulasz z kurczaka
zupa Banga
przepis na serduszka z kurczaka
pieczony cały Sum
przepis
zupa Edikang Ikong (nigeryjska zupa jarzynowa)
Drukuj Pin Udostępnij na Facebooku
składniki
do mięsa koziego
- ▢ 2 lbs kozie mięso
- ▢ 1 łyżeczka bulionu w proszku lub 2 kostki maggi
- ▢ 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżeczka soli lub do smaku
- ▢ 1/2 cebuli
- Enough wystarczy wody, aby pokryć mięso.
Do zupy
- ▢ 2 filiżanki wody arkusza (малабарский szpinak)
- ▢ 4 szklanki liści угву (faliste liście dyni)
- ▢ 3/4 szklanki olej palmowy
- ▢ 2 szklanki bulionu
- ▢ 2 szklanki wody
- ▢ 6 uncji wędzonej /suszone ryby
- ▢ 8 uncji krewetek
- ▢ 2 łyżeczki mielonej raka
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ▢ 1 łyżeczka бульонного proszku lub kostki maggi
- ▢ 1 łyżeczka soli lub do smaku
Instrukcje
Przygotuj kozła mięso
-
mięso kozie umyć i pokroić (jeśli jeszcze nie pokrojone).
-
Dodaj do garnka i wlej wystarczającą ilość wody, aby go przykryć.
-
dodaj posiekaną cebulę, bulion / maggi, sól i pieprz.
-
gotować do miękkości (około 40-45 minut).
-
wyjąć mięso i pozostawić wywar w garnku do zupy.
przygotuj liście
-
podczas gotowania koziego mięsa, umyć i osuszyć liście.
-
pozostaw w durszlaku podczas przygotowywania zupy.
Przygotuj zupę
-
dodaj trochę wody do wywaru w garnku.
-
dodaj krewetki, wędzone sumy, wołowinę & przyprawy.
-
gotować przez 15-20 minut.
-
Dodaj waterleaf i liście ugu.
-
wymieszać i posolić.
-
wlać olej palmowy.
-
dusić przez 10 minut na małym ogniu.
Przygotuj kozła mięso
-
mięso kozie umyć i pokroić (jeśli jeszcze nie pokrojone).
-
Dodaj do garnka i wlej wystarczającą ilość wody, aby go przykryć.
-
dodaj posiekaną cebulę, bulion / maggi, sól i pieprz.
-
gotować do miękkości (około 40-45 minut).
-
wyjąć mięso i pozostawić wywar w garnku do zupy.
przygotuj liście
-
podczas gotowania koziego mięsa, umyć i osuszyć liście.
-
pozostaw w durszlaku podczas przygotowywania zupy.
Przygotuj zupę
-
dodaj trochę wody do wywaru w garnku.
-
dodaj krewetki, wędzone sumy, wołowinę & przyprawy.
-
gotować przez 15-20 minut.
-
Dodaj waterleaf i liście ugu.
-
wymieszać i posolić.
-
wlać olej palmowy.
-
dusić przez 10 minut na małym ogniu.
uwagi
- aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj zalecanych zieleni liściastych, aby uzyskać pełny pożywny i pyszny smak z zupy, ale szpinak i jarmuż będą ładnie zastępować.
- Jeśli szczególnie lubisz pikantne potrawy, możesz uczynić je bardziej pikantnymi, dodając pieprz scotch bonnet lub pieprz cayenne.
- ja używam koziego mięsa, ale każde zwierzęce białko zadziała na ten przepis.
- jeśli zupa okaże się zbyt wodnista, dodaj więcej warzyw i duś na małym ogniu przez 5 do 10 minut.