• Articles
• admin

dzielenie się to troska!

ten południowoafrykański gulasz z kiełbasą aka. wors gulasz wykonany z garści prostych składników w mniej niż 30 minut, w tym czas prep jest pęknięcie smaków. Świetnie smakuje podane z tym chlebem bez drożdży, pap, żółtym ryżem lub te niesamowite łatwe tłuste ciasta.

kilka tygodni temu podzieliłam się z wami przepisem na gulasz z ziemniakami i marchewką. Dzisiaj dzielę się z wami kolejnym prostym i szybkim sposobem na zrobienie gulaszu wors. Kiełbaski są podsmażane, a następnie duszone w aromatycznym sosie pomidorowym.

gulasz z Wors to popularny gulasz z kiełbasy z Południowej Afryki, który jest bardzo popularny w moim pięknym kraju, Namibii. Tradycyjnie robi się ją z boerewors (czyli kiełbasy farmerskiej): gruboziarnistej dużej kiełbasy spiralnej wykonanej z połączenia wołowiny i wieprzowiny/ jagnięciny, wraz z przyprawami takimi jak kolendra, ziele angielskie, goździki i gałka muszkatołowa.

do tego przepisu jednak użyłam kiełbasek od lokalnego rzeźnika, które smakują blisko boerewors. Ponieważ nie jest tak łatwo zdobyć boerewors w Niemczech, chyba że sam je zrobię. Ale możesz użyć dowolnej kiełbasy, jeśli nie masz dostępu do boerewors.

czego potrzebujesz, aby zrobić gulasz

• 6 kiełbasy (400 g / 0.88 Funtów)
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 5 łyżek pomidorów puree/ 1 średni pomidor pokrojony w kostkę
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka chutney
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki pieprzu
• około 200 ml (¾ szklanki + 1 łyżka stołowa) gorącej wody
• ¼ łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki oliwy do pieczenia

* jeśli nie masz chutney, śmiało i użyj około ½ łyżeczki cukru, aby stworzyć ogólny więcej zrównoważony gulasz.

jak zrobić gulasz boerewors

pokroić kiełbaski na kawałki. Następnie obrać i zmielić czosnek i cebulę. W dużym rondlu lub garnku, podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek (lub cokolwiek wolisz) na średnim ogniu i brązowy kiełbasy. Nie przepełniaj garnka, inaczej mięso nie brązowieje. Wyjąć mięso z patelni i odstawić.

podsmażyć cebulę i czosnek w kapieli z kiełbasy, aby nasiąkły dodatkowym smakiem. Dodać sól, pieprz, tymianek, paprykę i płatki chili i wymieszać z koncentratu pomidorowego, chutney i puree pomidory i dobrze wymieszać.

następnie zamieszaj w gorącej wodzie, aby poluzować wszystko z dna patelni. Niech gotować przez około 3 protokół.

Dodaj z powrotem rumiane kiełbaski i gotuj przez około 15 minut, przykryte. Smak gulaszu i ponownie doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby.

podawać na gorąco z papką, żółtym ryżem, tłustymi ciastami lub kromką chleba. Smacznego! Można również zrobić ten gulasz boerewors dzień wcześniej, ponieważ smak poprawia się im dłużej siedzi.

zrobiłeś ten przepis na gulasz wors? Chciałbym usłyszeć od ciebie! Po prostu napisz recenzję i dodaj ocenę do niej.

dzielenie się to troska!