Easy Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun))
gładki i cienki płaski makaron ryżowy podawany jest w gęstej zupie na bazie sosu sojowego, a delikatne kawałki rozdrobnionego mięsa kurczaka to jedno z wielu dań, z których znane jest miasto Ipoh w Malezji.
Easy Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun))
IPOH słynie z najlepszej zabawy
mój zmarły tata był zapalonym podróżnikiem. Nie miał okazji podróżować po Europie i Ameryce Północnej (niestety!), ale podróżował do wielu krajów Azjatyckich. Często słyszałem, jak dzielił się swoją historią o tym, jak dobre jedzenie było w mieście Ipoh w Malezji. Jedzenie ma silne wpływy kantońskie i Hakka. Hor fun (płaski makaron ryżowy) jest jedną ze specjalności Ipoh.
co tak wyjątkowego w IPOH HOR FUN
Ipoh jest znane ze swojej wysokiej jakości wody. Ipoh hor fun jest wykonany z niefiltrowanej wody źródlanej, która rzekomo naprawdę podnosi jakość ultra gładkiej i jedwabistej tekstury hor fun. To prawie jak jedzenie Chee cheong fun.
różne odmiany IPOR KAI SI HOR FUN
widziałem Ipoh kai si Hor fun z lekkim bulionem i podawane z rozdrobnionym kurczakiem i krewetkami. Istnieje również wersja podawana z lekkim bulionem, rozdrobnionym kurczakiem i kluskami z krewetkami. Jest to również wersja podawana z tylko rozdrobnionym kurczakiem, jak ten, który Tutaj dzielę. Jednak sos jest na bazie sosu sojowego i nieco grubsze.
składniki
nie ma mowy, żebym znalazł tak wysokiej jakości Ipoh hor fun tutaj, przynajmniej nie w Minnesocie. Muszę uciekać się do używania dry hor fun, który nie jest absolutnie moim ulubionym, ponieważ zwykle wolę świeżo robione hor fun. Muszę się kiedyś nauczyć, jak zrobić własny hor fun (jest na mojej długiej liście). Ale muszę powiedzieć, że to wciąż dopuszczalne. Główne składniki tego przepisu kai si Hor fun są: cienkie makaron Hor fun (jeśli suche-wybierz rozmiar L lub świeże), suche grzyby shiitake, warzywa, takie jak Gai lan (Chińskie brokuły) lub można użyć Choy sum, mięso z piersi kurczaka (które ciśnienie gotowane więc mięso było naprawdę delikatne i nie rozgotowane)
zacznijmy gotować.
JAK ZROBIĆ IPOH KAI SI HOR FUN
1. Grzyby moczyć w gorącej wodzie przez 30 minut, przygotowując inne rzeczy, a następnie pokroić (lub pozostawić w całości). Zapisz moczenie cieczy
2. Blanszować warzywa
doprowadzić do wrzenia duży garnek z wodą i blanszować warzywa przez 1 minutę, a następnie odświeżyć zimną wodą
3. Gotować kurczaka
Szybkowar: umieszczam pierś kurczaka z 1 szklanką bulionu z kurczaka w wewnętrznym garnku Instant Pot. Zamknij pokrywę i obróć zawór uwalniający parę w celu uszczelnienia. Naciśnij szybkowar i upewnij się, że jest pod wysokim ciśnieniem. Ustaw czas na 10 minut i natychmiast zwolnij ciśnienie. Odczekaj 5 minut przed krojeniem lub rozdrobnieniem mięsa
na piecu: zagotuj wywar z kurczaka, a następnie włóż pierś z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ciepło i pozwól pozostałemu ciepłu kontynuować gotowanie kurczaka. Wyjąć i odpocząć przez 5 minut przed krojeniem lub rozdrobnieniem mięsa
4. Zupę
przecedzić płyn z gotowania kurczaka do dużego garnka. Dodać płyn z moczenia grzybów. Dopełnij bulionem z kurczaka, aby uzyskać łącznie około 4 szklanki płynu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać grzyby i przyprawy i obniżyć ogień, aby grzyby gotować przez około 15 protokół. Proponuję zagęszczanie zupy tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do podania kai si hor fun
5. Gotować hor fun
doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Jeśli używasz fresh hor fun, ugotuj makaron krótko, zwykle mniej niż 1 minutę. To po prostu podgrzać makaron. Jeśli używasz suchego hor zabawy jak ja, gotować, aż makaron są al dente. Nie spłucz makaronu wodą. Proponuję gotowanie makaronu tylko wtedy, gdy jesteś bliżej serwowania kai si Hor fun
6. Porcja
gdy jest gotowa do podania, porcję horoskopu do indywidualnej miski lub półmiska wraz z kilkoma łodygami wegetariańskiego, rozdrobnionego mięsa kurczaka. Doprowadzić zupę do wrzenia. Dodać roztwór skrobi kukurydzianej i wlać do zupy, podczas gdy druga ręka mieszając. Mieszaj, aż zupa zgęstnieje. Obficie kadzi tę zagęszczoną zupę na makaron wraz z plasterkami grzybów. Podawać natychmiast
to nie takie skomplikowane, prawda?
ten post na blogu zawiera linki partnerskie. Zarabiam niewielką prowizję, gdy dokonałeś zakupu bez dodatkowych kosztów dla ciebie. Dowiedz się więcej.
Easy Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Kai Si Hor Fun)
składniki
- 500 gr pierś kurczaka bez kości bez skóry 18 oz
- 400 gr cienki hor fun (świeży lub suchy kij ryżowy) 14 oz
- 8 suszonych grzybów shiitake
- 8 łodyg choy sum
- 1 litr wywaru z kurczaka 1 kwarta
przyprawy:
- 2 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- ¼ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
- sól do smaku w razie potrzeby
środek zagęszczający:
- 3 łyżka skrobi kukurydzianej + 3 łyżki wody
instrukcje
moczyć grzyby:
-
grzyby moczyć w 2 szklankach gorącej wody przez co najmniej 30 minut (1 godzinę, jeśli masz czas) przygotowując inne rzeczy, a następnie pokroić (lub pozostawić w całości). Zapisz moczenie cieczy
Blanch the veggie:
-
doprowadzić duży garnek wody do wrzenia i blanszować warzywa przez 1 minutę, a następnie odświeżyć zimną wodą
jeśli zdecydujesz się na ciśnienie gotować kurczaka:
-
włożyć pierś z kurczaka z 1 szklanką bulionu z kurczaka do wewnętrznego garnka Instant Pot. Zamknij pokrywę i obróć zawór uwalniający parę w celu uszczelnienia. Naciśnij szybkowar i upewnij się, że jest pod wysokim ciśnieniem. Ustaw czas na 10 minut i natychmiast zwolnij ciśnienie. Odczekaj 5 minut przed krojeniem lub rozdrobnieniem mięsa
jeśli gotowanie kurczaka na piecu:
-
doprowadzić wywar z kurczaka do wrzenia, a następnie włożyć pierś z kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ciepło i pozwól pozostałemu ciepłu kontynuować gotowanie kurczaka. Wyjąć i odpocząć przez 5 minut przed krojeniem lub rozdrobnieniem mięsa
zrobić zupę:
-
odcedzić płyn z gotowania kurczaka do dużego garnka. Dodać płyn z moczenia grzybów. Dodać 1 litr wywaru z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać grzyby i przyprawy i obniżyć ogień, aby grzyby gotować przez około 15 protokół. Proponuję zagęszczanie zupy tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do podania kai si hor fun
gotuj hor fun:
-
doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Jeśli używasz fresh hor fun, ugotuj makaron krótko, zwykle mniej niż 1 minutę. To po prostu podgrzać makaron. Jeśli używasz suchego hor zabawy jak ja, gotować, aż makaron są al dente. Nie spłucz makaronu wodą. Proponuję gotowanie makaronu tylko wtedy, gdy jesteś bliżej serwowania kai si Hor fun
kiedy gotowy do podania:
-
gotowy do podania porcja horoskopu do indywidualnej miski lub półmiska w towarzystwie kilku łodyg wegetariańskiego, rozdrobnionego mięsa kurczaka. Doprowadzić zupę do wrzenia. Dodać roztwór skrobi kukurydzianej i wlać do zupy, podczas gdy druga ręka mieszając. Mieszaj, aż zupa zgęstnieje. Obficie kadzi tę zagęszczoną zupę na makaron wraz z plasterkami grzybów. Serve immediately