• Articles
• admin

wprowadzenie

próbuję prześledzić pochodzenie tego dania, ale nie udaje mi się. Najwyraźniej to wspólne danie restauracyjne w Singapurze i Malezji nie jest tak naprawdę powszechne w Chinach lub innych chińskich restauracjach. Nie jestem pewien, kto sparował ogórek morski z kaczką, choć takie parowanie pojawiło się w chińskich przepisach w postaci zup i kaszy.

Chińskie strony internetowe twierdzą, że mięso z kaczki jest dobrym źródłem białka, a ogórek morski jest pełen kolagenu bez cholesterolu. Jednak brakuje im wyjaśnienia, dlaczego są sparowane jako danie. W rzeczywistości istnieje wiele niezwykłych paring składników w kuchni chińskiej i wierzę, że istnieje uzasadnienie za każdym parowanie, które wierzyłem, że nie zostało to odpowiednio udokumentowane. Cokolwiek to jest, takie parowanie daje pyszne danie z mięsa i owoców morza. Przynajmniej smak nie zderza się między tymi dwoma składnikami.

osobiście myślę, że dwa zostały ugotowane razem, ponieważ mają prawie ten sam czas gotowania lub duszenia. Potrzebują czasu na duszenie, aż morski ogórek będzie miękki, a mięso kaczki spadnie z kości.

powiedziawszy to, wszystko zależy od rodzaju ogórka morskiego, który masz. Niektóre z morskich ogórków nie wytrzymują długich godzin Duszenia i „stopią się” lub rozpadną. Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz dodać ogórek morski w połowie drogi podczas duszenia . Co do tego, jak wybrać rodzaj ogórka morskiego, nie sądzę, że jestem w stanie Ci doradzić, Ponieważ zawsze dawano mi wolną od życzliwej babci, która moczy za mnie .

ten przepis jest za pomocą szybkowaru, który jest dość szybki. Jak zwykle, wszystko, co ciśnienie może zrobić, piece mogą również zrobić, ale czas podjęte mogą być 3 -4 razy, co trzeba podczas gotowania ciśnieniowego. Jeśli ten przepis kiedyś ciśnienie gotować mięso przez 20 minut, piece będą wymagać około 1 godziny do 1 godziny 20 minut, aby uzyskać tę samą konsystencję i oczywiście, trzeba będzie mieć oko podczas duszenia.

co jest wymagane

porcji: 4-6 dorosłych porcji

• 2 rajstopy z kaczki lub pół kaczki pokrojonej na duże kawałki
• 1 ogórek morski, namoczony
• 10 grzybów shitake, namoczonych
• 6 plastrów imbiru
• 3 gałązki dymki
• mały brokuł (opcjonalnie)

przyprawy i inne

• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 1/2 szklanki chińskiego wina do gotowania
• szczypty soli
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej zmieszanej z 4 łyżkami wody

etapy przygotowania

• pokrój namoczony morski ogórek na duże kawałki. Nie powinien być zbyt mały, ponieważ w przypadku tego przepisu ogórek morski będzie duszony razem z kaczką.

• w woku, albo smażyć na patelni lub głęboko smażyć kaczkę, aż Na zewnątrz jest ustawiony. Nie musisz w pełni gotować kaczki, a celem tego kroku jest utrzymanie kształtu mięsa kaczki podczas duszenia w taki sposób, aby nie uległo tak łatwo rozpadowi. Talerz i odstawić na bok.

• w woku umieść 1 łyżkę oleju jadalnego, podsmaż grzyby, imbir i dymkę, aż będą aromatyczne. Dodaj ogórek morski i szybko wymieszaj przez 1 minutę przed odparowaniem.

• kaczkę i smażony ogórek morski (wraz z imbirem, grzybami i dymką) przełożyć do garnka do szybkowaru, dodać sos ostrygowy, Chińskie wino do gotowania, szczypty soli i wody (woda powinna wystarczyć do pokrycia kaczki).

• ciśnienie gotuj kaczkę i ogórek morski przez 20 minut. Jeśli z twoich wcześniejszych doświadczeń wynika, że ta partia ogórka morskiego nie może wytrzymać długiej godziny gotowania pod ciśnieniem, możesz zatrzymać gotowanie pod ciśnieniem w 10 minut (uważaj i otwarcie pokrywy szybkowaru powinno być zgodne z instrukcjami szybkowaru), dodaj ogórek morski i kontynuuj gotowanie ciśnieniowe przez kolejne 10 minut. Gdy to zrobisz, pozwól kaczce i ogórkowi morskiemu odpocząć w szybkowarze na pół godziny przed podaniem. Kaczkę można dusić nad piecem, po podsmażeniu imbiru, dodać kaczkę, dodać odpowiednią wodę, a gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień do średniego i pozostawić na wolnym ogniu, aż kaczka będzie miękka.

• tymczasem brokuły blanszujemy w garnku z gorącą wodą, szczyptą soli i łyżeczką oleju do gotowania. Odcedzić i odstawić.

• przed podaniem, danie i ułóż ogórek morski, mięso z kaczki, grzyby i brokuły na talerzu. Całość bulionu mięsnego lub sosu przełożyć na wok, dodać roztwór skrobi i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem polać sosem kaczkę i ogórek morski.

wniosek

to ma być chiński przepis na nowy rok, ale jest późno i być może możesz rozważyć przygotowanie go na inne okazje. Ugotowałem to danie, aby służyć moim gościom, gdy mnie odwiedzają, ponieważ mam ze sobą ogórek morski.

mam nadzieję, że podoba Ci się post dzisiaj. Zdrówko i miłego dnia. Jeśli są jakieś niedoskonałości w moim layoucie bloga, proszę o cierpliwość i staram się to naprawić. Jeśli jesteś zwolennikiem Guaishushu na http://kwgls.wordpress.com, proszę śledzić ten nowy blog Guaishushu1 na https://www.guaishushu1.com.

możesz śledzić mnie na Pintereście lub odwiedzić stronę bloga na Facebooku, aby być na bieżąco z moimi przyszłymi postami. Śledź mnie również na Instagramie lub TSU, nowej sieci społecznościowej do bardziej osobistego udostępniania innych niż przepisy.

możesz także dołączyć do FOOD BLOGGERS i FOODIES UNITED na Facebooku oraz FOOD PARADISE 美食天堂, aby zobaczyć więcej przepisów. Codziennie publikuję moje domowe jedzenie w powyższej grupie na Facebooku. Byłbym bardziej niż szczęśliwy, jeśli możesz opublikować w grupie przepisy, które wypróbowałeś z mojego bloga.

jeśli jesteś użytkownikiem Pinteresta i chcesz mieć więcej przepisów, możesz dołączyć lub śledzić tę tablicę Pinteresta utworzoną przeze mnie, na której znajduje się ponad 2600 przepisów na całym świecie i przypinanych przez różnych blogerów: FOOD BLOGGERS i FOODIES UNITED Pinterest BOARD.