domowy sok z rabarbaru
Zuzia, według farmandfleet.com konserwowanie na zimno to praktyka napełniania słoików murarskich lub konserwowych świeżo przygotowaną, nieogrzewaną żywnością. Znany jest również jako konserwowanie surowego opakowania. Dzięki metodzie puszkowania na zimno jedzenie jest surowe, podczas gdy słoiki do konserw są gorące. Woda, sok lub syrop należy doprowadzić do wrzenia przed dodaniem go do słoików.
po zapakowaniu żywności do słoików do konserw, pozwalając na odpowiednią przestrzeń do konserw, wlej gorącą wodę lub syrop, zamknij słoiki do konserw, a następnie przetworz jedzenie w puszce ciśnieniowej. Powietrze w słoikach konserwowych może powodować przebarwienia żywności w ciągu około dwóch lub trzech miesięcy przechowywania.
Canning headspace to pusta przestrzeń, która pozostaje w słoiku po dodaniu zawartości i przed założeniem pokrywy słoika. Bez względu na to, co konserwujesz, pozostawienie odpowiedniej ilości miejsca określonej przed przetworzeniem słoika jest niezwykle ważne.
ciepło zastosowane do słoika murarskiego podczas przetwarzania powoduje rozszerzenie zawartości wewnątrz słoika. Gdy powietrze ucieka wokół pokrywy, przestrzeń nad głową konserw zmniejsza się. Jeśli nie pozostawiono wystarczającej ilości miejsca na pojemnik, zawartość słoika może również przedostać się pod pokrywę i spowodować problem z uszczelnieniem
, pozostawiając zbyt dużo miejsca na pojemnik również może stanowić problem. Słoiki chłodzące naturalnie kurczą się i mocno ściągają pokrywę, aby całkowicie zamknąć słoik. Jeśli jest zbyt dużo miejsca na puszki, czas przetwarzania wymagany w przepisie może nie być wystarczająco długi, aby wypędzić powietrze w słoiku. Więcej powietrza w słoiku mason oznacza więcej tlenu jest obecny do odbarwienia żywności i promować jełczenie w tłuszczach. Może to również prowadzić do nieprawidłowego uszczelnienia
mam nadzieję, że to pomoże