• Articles
• admin

nie ma już chorowitych słodkich napojów wypełnionych sokiem i cukrem, dzisiejsze Serwery no i low alcohol są tworzone z taką samą starannością i uwagą, jak ich pijane odpowiedniki. Liczba konsumentów wstrzymujących się i moderujących spożycie alkoholu rośnie, a Millenialsi piją mniej niż Baby Boomers i pokolenie X. dlatego barmani podnoszą swoją grę szeroką gamą serwów no i low alcohol, które oferują coś dla każdego i na każdą okazję.

istnieje wiele rodzajów low I no Alcohol serwuje, każdy coraz bardziej w stanie wypełnić lukę pozostawioną po usunięciu alkoholu z równania. Te serwery spełniają dwie ważne role w Twoim miejscu. Po pierwsze, zmniejszają „strach przed utratą” i pozwalają klientom na pominięcie alkoholu bez presji społecznej. Po drugie, zwiększają „radość z pominięcia” i dają abstynentom i moderatorom wspaniałą degustację i napój z wysokim marginesem, który pozostawia im jasną głowę rano.

ile alkoholu jest w koktajlu?

zawartość alkoholu w koktajlu jest mierzona w alkoholu objętościowym, dosłownie ilość czystego alkoholu w napoju wyrażona w procentach. Najczęściej zapisywany jest w skróconej formie ABV. Czasami można zobaczyć lub usłyszeć określenie „dowód” w odniesieniu do zawartości alkoholu w napojach. Dowód jest używany głównie w Stanach Zjednoczonych i jest odpowiednikiem dwukrotnego ABV. Na przykład, 40% spirytus ABV jest odpowiednikiem 80 proof.

Obliczanie ABV koktajlu, z jednym tylko winem lub spirytusem jest dość łatwe. Oblicz ilość czystego alkoholu i podziel przez całkowitą wielkość napoju, pamiętając, aby uwzględnić wodę dodaną po wstrząśnięciu lub wymieszaniu. Weźmy na przykład koktajl śrubokrętowy, który zawiera 50 ml 40% wódki ABV i 150 ml soku pomarańczowego; jeśli mieszamy przez około 30 sekund w szklance, można założyć, że dodaje się około 20 ml wody. 50 ml pomnożone przez 0,4 (40%) odpowiada 20 ml czystego alkoholu. To 20 ml podzielone przez 220 ML (całkowita objętość napoju) wynosi 0,09. Zawartość alkoholu w koktajlu Śrubokręt wynosi zatem około 9% ABV.

aby obliczyć wartość ABV napoju z różnymi składnikami alkoholowymi, wystarczy obliczyć każdą wartość indywidualnie, dodając do siebie dane dotyczące czystego alkoholu przed skokiem o całkowitą objętość napoju. Użyjmy na przykład klasycznego Gin martini, które ma 62,5 ml 40% ABV ginu i 12,5 ml 18% ABV wermutu. Obliczając najpierw gin, 62,5 ml pomnożone przez 0,4 (40%) równa się 25 ml czystego alkoholu. Dla wermutu 30 pomnożone przez 0,18 (18%) równa się 2,25. Zawartość czystego alkoholu w klasycznym koktajlu Martini wynosi zatem 27,25 ml, co odpowiada ABV około 28.7%, gdy przez mieszanie dodaje się około 20 ml wody.

Kalkulator ABV koktajlu Online

chociaż możesz szybko i łatwo oszacować ABV koktajlu za pomocą metody opisanej powyżej, dla bardziej złożonych obliczeń możesz użyć naszego kalkulatora ABV koktajlu. To narzędzie online daje dobre oszacowanie, jak silny jest koktajl. Rozcieńczenie jest jednak nieprzewidywalne, więc ten kalkulator koktajlowy powinien być używany tylko do przybliżenia.

Oblicz wartość ABV koktajlu online

dziesięć najlepszych koktajli w Wielkiej Brytanii według zawartości alkoholu

na podstawie typowych receptur Klasyczne Martini jest najsilniejszym koktajlem z 10 najlepszych sprzedawców w Wielkiej Brytanii na rynku;

Ranga	Nazwa koktajlu	ABV
1	Klasyczne Martini (Stosunek 5: 1)	28.4%
2	Long Island Iced Tea	17.2%
3	Espresso Martini	15.6%
4	Gwiazda porno Martini	13.6%
5	Truskawkowe Daiquiri	12.3%
6	Woo Woo	12.3%
7	seks na plaży	12.2%
8	Tom Collins	11.1%
9	Mojito	11.0%
10	Pina Colada	9.8%

co to jest koktajl bez alkoholu lub o niskiej zawartości alkoholu?

przy tak dużej zmienności ABV w koktajlach, gdzie powinna być linia podziału przy omawianiu koktajli niskoalkoholowych? Koktajle mają naturalnie wysoką zawartość ABV, zwłaszcza w porównaniu do piwa. Na przykład, kufel 5% ABV lager byłby odpowiednikiem koktajlowej porcji 200 ml 14,2% ABV! Nie ma sztywnych definicji do pracy, ale możesz użyć następujących komentarzy jako ogólnego przewodnika;

Lower alcohol cocktail (8-12% ABV)

koktajl, który zużywa mniej alkoholu niż typowe klasyczne koktajle lub koktajl, który wykorzystuje produkty o niższej zawartości alkoholu, takie jak sherry i wermut, zamiast alkoholi o zawartości alkoholu 35-40%. Przykłady obejmują brukowce, spritz i chłodziarki, takie jak Aperol Spritz (9,7%) i Sherry Cobbler (11%).

koktajl niskoalkoholowy (3-8%)

naprawdę niskoalkoholowe koktajle będą miały znaczący zwrot, który drastycznie zmniejsza ABV. Większość koktajli, które mieszczą się w przedziale od 3 do 8% ABV, zmniejszy 50 ml spirytusu do 25 ml lub zamieni 40% spirytusu na 18% sherry lub wermut. Przykłady obejmują napoje i koktajle „shim”, takie jak „Leaner-Colada” (7,8%), które zmniejszają o połowę ilość rumu i kalorii w typowej Piña Coladzie.

koktajle Ultra-Low alcohol (0.05-3%)

ta kategoria koktajli niskoalkoholowych będzie obejmować alternatywne produkty alkoholowe, takie jak Cedry (0,5%) lub tylko niewielką ilość alkoholu poprzez użycie bitterów lub niewielką ilość spirytusu. Koktajle Ultra-Low mogą również zawierać Kombuchę (0,5%) lub dowolną kombinację powyższych. Przykładem mogą być koktajle z szampanem i winem musującym, w których fizz jest dostarczany przez Kombuchę lub spritzery z winem odalkoholowym.

koktajle bezalkoholowe (0-0.05%)

koktajle bezalkoholowe wykorzystują w pełni bezalkoholowe alternatywy, takie jak Caleño lub zawierają tylko naturalne składniki bezalkoholowe. Mocktaile należą do tej kategorii, ale użycie tego terminu jako catch all dla koktajli bezalkoholowych zmalało. Barmani chcą teraz odejść od słodkich konotacji koktajli i znacznie bardziej prawdopodobne jest, że ta grupa serwów wymienionych w menu jako bezalkoholowe, Dziewicze lub zero-proof.

jakie są rodzaje koktajli no i low-alcohol?

niezależnie od ABV, większość koktajli no i low alcohol jest jednym z tych ośmiu popularnych stylów koktajli:

1. Spritz

Typ: niższy koktajl alkoholowy
Uber-popularne serwowane spritz to historia kolejnych lat. Chociaż zdominowany przez Aperol Spritz, jest znacznie więcej, że można zrobić z tym prostym formacie. Świetny aperitif, format receptur spritz opiera się na prostej strukturze trzech części wina musującego, dwóch części likieru i jednej części sody.

2. Cobbler

Typ: koktajl alkoholowy niższy
styl koktajlu z długą historią w branży. Cobblers najlepiej określa się jako wzmocnione wina na bazie długich napojów, które wykorzystują świeże owoce. Najczęściej używa się sherry lub wermutu w połączeniu ze świeżą pomarańczą, ananasem lub jagodami i dużą ilością kruszonego lodu. Orzeźwiające i owocowe napoje są lekkie i idealne do popijania latem.

3. Shim

Typ: koktajl o niskiej lub niższej zawartości alkoholu (w zależności od receptury)
określenie „shim” jest bardzo nowoczesnym wynalazkiem, po raz pierwszy ukutym przez amerykańską autorkę Dinah Sanders. Termin ten jest powszechnie używany do opisania koktajli z bardzo małą ilością lub bez pełnej mocy alkoholi obecnych. Sherry i wina wzmocnione są często używane jako substytut, zastępując wódkę, gin i whisky, aby stworzyć bardziej przyjazną dla żywności potrawę.

4. Spritzers

Typ: Ultra-Low, Low lub Lower alcohol cocktail (w zależności od wina ABV)
popularny lżejszy styl serwowania, w którym wino jest wydłużone wodą gazowaną lub lemoniadą. Zawartość alkoholu w spritzerze zależy wyłącznie od ABV wina bazowego i stosunku wina do sody. Użycie wina dealcoholizowanego spowoduje serwowanie z mniej niż 0,5% ABV, podczas gdy użycie 125 ml białego wina 13% ABV z 50 ml odrobiny sody spowoduje ABV 9,3%.

5. Chłodnice

Typ: Ultra-Low, Low lub Lower alcohol cocktail (w zależności od przepisu)
chłodnice są spirytusowym odpowiednikiem spritzera, krótki spirytus serwuje się z sodą lub lemoniadą. Serwy te są zazwyczaj przygotowywane do picia latem i jako takie często podawane są w dzbanku wypełnionym owocami. ABV chłodnicy po raz kolejny zależy od składnika podstawowego, który można łatwo zamienić na alternatywę bezalkoholową.

6. Moktaile

Typ: koktajl bezalkoholowy
aby naśladować styl koktajli o pełnej mocy, moktaile są tworzone bez żadnych składników alkoholowych. Zazwyczaj mieszanka napojów bezalkoholowych, z okazjonalnym dodatkiem Grenadyny lub innych syropów, koktajle zyskały reputację jako słodkie i sztuczne. Nie oznacza to, że nie są one popularne, koktajle są regularnie znaleźć w menu, a niektóre stały się dobrze znane same w sobie, myśleć Shirley Temple.

7. Virgin Cocktails

Typ: koktajl bezalkoholowy
koktajle Virgin różnią się od koktajli, ponieważ starają się naśladować konkretne koktajle, a nie ogólny styl. Najczęściej koktajle virgin to klasyczne koktajle z usuniętym lub zastąpionym alkoholem. Podobnie jak w przypadku koktajli Virgin Mary lub Virgin Colada, termin ten jest często używany jako wstępny fix oznaczający, że napój jest podawany bez oczekiwanego alkoholu.

8. Zero-proof Cocktails

Typ: koktajl bezalkoholowy
ten ostateczny styl koktajlu bezalkoholowego ma na celu podniesienie kategorii dzięki nowej generacji koktajli bezalkoholowych, które starają się powielać kunszt i eksperymentowanie z pełnowartościowymi koktajlami. Koktajle Zero-proof wykorzystają bezalkoholowe alkohole i likiery, krzewy lub przyprawy, aby stworzyć napój o złożonych i delikatnych smakach. Koktajle bezalkoholowe zapewniają równowagę w koktajlach bezalkoholowych, z dala od cukru i w kierunku bardziej dopracowanych i „dorosłych” smaków.