• Articles
• admin

kiedy zaczynasz gotować, pomiar wszystkiego dokładnie może być dużym problemem, dlatego początkujący kucharze mogą być odkładane przez przepisy, które wymieniają niejasne ilości, takie jak” szczypta soli „lub” jedna średnia cebula.”Chociaż” szczypta „została dość znormalizowana—uzgodniono, że będzie to 1/8 łyżeczki—” średnia ” cebula jest trochę trudniejsza do przypięcia.

jest to część Grown Up Kitchen, serii patelni zaprojektowanej, aby odpowiedzieć na najbardziej podstawowe pytania kulinarne i wypełnić wszelkie luki, których może brakować w edukacji domowej szefa kuchni.

dobra wiadomość jest taka: to jest w porządku, jeśli jesteś trochę nieprecyzyjny z cebulą. W przeciwieństwie do składników używanych w pieczeniu, żadne kulinarne reakcje chemiczne nie zależą od ilości używanej cebuli. Jest jednak miło mieć wytyczne, zwłaszcza gdy dopiero zaczynasz, więc oto kilka przybliżeń, aby upewnić się, że nie dodajesz zbyt dużo lub zbyt mało cebuli do potrawy:

• Małe: Mała cebula powinna ważyć około 4 uncji, powinna zmieścić się dość łatwo w dłoni i powinna dawać około 1/2 szklanki po posiekaniu.
• średnia: średnia cebula jest około dwa razy większa niż mała, ważąca około 8 uncji i dająca (zgadliście) około filiżanki raz posiekanej.
• Large: duża cebula jest trzy razy większa niż mała cebula (12 uncji) i powinna dać ci około 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli, gdy dojdziesz do niej nożem.

oczywiście jest mało prawdopodobne, że znajdziesz cebulę, która ma dokładnie 4, 8 lub 12 uncji, ale takie rzeczy są powodem, dla którego zawsze polecam wszystkim posiadanie wagi kuchennej. Ale jeśli nie masz jeszcze skali, nie martwiłbym się zbytnio; dodatkowa uncja lub dwie cebuli nie zniszczy Twojej zupy lub klopsa czy czegokolwiek. Dodatkowa cebula nigdy niczego nie zniszczyła.