Chen family Heirloom Kway Teow Soup by bibikgourmand | szybki i łatwy przepis | pasza
serwuje 1
składniki
200g Kway Teow, blanszowane we wrzącej wodzie przez 1 minutę i osuszone (makaron ryżowy płaski)
4 średniej wielkości krewetki, pozbawione łusek i deveined
1 Mała kałamarnica, pokrojona w okrągłe paski o średnicy 3 cm
2 suszone grzyby, namoczone w wodzie przez 30 minut i pokrojone w plasterki
5 g mielonej wieprzowiny, marynowane w mące kukurydzianej, sól, wino, cukier przez 30 minut
1 łyżeczka dymki posiekanej
1 łyżeczka czosnku mielonego
1 łyżeczka cebuli posiekanej
2 łyżki oleju arachidowego
450 ml woda
garść chye sim, pokroić w paski 3-4 cm
wskazówki
w małym garnku, dodać olej arachidowy i podsmażyć czosnek i cebulę, aż będą pachnące. Dodać mieloną wieprzowinę i smażyć przez 3-4 minuty. Dodajemy krewetki, kalmary i grzyby i smażymy aż będą pachnące. Uważaj, aby nie rozgotować kalmary i krewetki. Dodaj wodę, a kiedy się zagotuje, dodaj chye sim. Gdy zupa się zagotuje, dodaj kway teow i gotuj nie dłużej niż 1 minutę.
Opcjonalnie:
jeśli wolisz użyć zapasu zamiast wody, zagotuj wodę z około 50 g umytych suszonych sardeli przez około 15 minut. Wysuszone sardele pozostawić w wywarze na kolejne 15 minut przed osuszeniem. Usunąć suszone sardele.