• Articles
• admin

jeśli są ooking sposobów, aby uniknąć refluksu kwasu, że nie wiąże się rezygnacja z Kawy? Jak sprawić, by kawa była mniej kwaśna? Chociaż kwasowości kawy nie można wyeliminować, istnieją sposoby, aby ją zmniejszyć.

jak uzyskać korzyści? Odpowiedź jest prosta. Wszystko, co musisz zrobić, to wypróbować którąkolwiek z tych metod, pożegnać się z nieprzyjemnym uczuciem w żołądku spowodowanym kwasowością kawy.

jak zmniejszyć kwasowość kawy?

na kwasowość kawy wpływa kilka czynników. Możemy zmniejszyć poziom kwasowości kawy, wybierając odpowiedni rodzaj ziaren lub dodając sodę oczyszczoną, reduktory kwasu, cynamon lub śmietanę mleczną. Nie tylko soda oczyszczona lub krem mleczny, ale istnieje również 9 innych sposobów na zmniejszenie kwasowości kawy. Oto lista wszystkich możliwych sposobów na zmniejszenie kwasowości kawy,

• źródło ziaren kawy
• którą pieczeń wybrać?
• Szlifuj Drobniej
• Znaczenie Ekstrakcji
• Co Dodać Do Kawy? & dlaczego?
• woda – główny czynnik
• użyj filtra papierowego/unikaj metalowej siatki
• pij świeżo parzoną kawę
• Ogranicz zużycie kawy

1.Źródło ziaren kawy

Wybierz ziarna Arabiki; w porównaniu do ziaren Robusty są bardziej kwaśne niż ziarna kawy Arabiki, co czyni je doskonałym wyborem, aby Twoja kawa była mniej kwaśna. Ponadto, dodatkowa kofeina w robusta fasoli sprawia, że żołądek bardziej podatne na refluks kwasu i zgaga.

w związku z tym przejście na kawę 100% arabica automatycznie sprawia, że pijesz o wiele lepszą kawę.

kilka marek kawy traktuje ziarna kawy inaczej, dzięki czemu produkt końcowy będzie zawierał mniej kwasu, ale te ziarna kawy o niskiej kwasowości nadal zachowują pełny smak. Ilość kwasowości każdej fasoli jest znacznie zmniejszona przez prażenie fasoli bardzo powoli lub po prostu przerywanie procesu prażenia.

kawa smakuje bardziej Kwaśnie, gdy jest uprawiana na dużych wysokościach. Ziarna kawy uprawiane na niskich wysokościach zawierają mniej kwasu niż te uprawiane wyżej w regionach górskich. Wiedza o tym, gdzie uprawiano ziarno kawy, może zapewnić Ci naturalnie niską kwasowość kawy. Jeśli chcesz mniej kwaśnej fasoli, spróbuj ziaren Arabiki o niskiej zawartości tłuszczu.

spróbuj różnych regionów uprawy kawy, ponieważ kawa uprawiana w Kenii jest bardziej kwaśna, podczas gdy kraje takie jak Brazylia, Meksyk, Sumatra i Nikaragua mają ziarna kawy o niskiej kwasowości.

2.Co dodać do kawy, aby zmniejszyć kwasowość?

dodanie sody oczyszczonej pomaga zmniejszyć kwasowość kawy. Soda oczyszczona jest zasadowa, więc pomaga obniżyć kwasowość kawy. Soda oczyszczona ma tendencję do neutralizacji niektórych naturalnie występujących kwasów w kawie. Dodaj ¼ łyżeczki sody oczyszczonej do garnka z kawą, aby smak był gładki i lekkostrawny.

Reduktory kwasu są doskonałym źródłem zmniejszenia kwasowości w kawie, szczególnie jeśli masz wyjątkowo wrażliwy żołądek na kwas kawowy. Soda oczyszczona jest szybkim rozwiązaniem do wypróbowania, ponieważ powoduje reakcję chemiczną neutralizującą kwasy kawowe. Aby upewnić się, że filiżanka kawy jest zawsze do Twoich potrzeb, spróbuj tego, ponieważ te reduktory kwasu mogą usunąć 90% kwasowości z Kawy. Należy pamiętać, że nie są to leki zobojętniające sok żołądkowy. To proaktywna metoda, żeby kwas kawowy nie zdenerwował twojego żołądka.

dodanie mleka lub śmietany to kolejny najlepszy sposób na obniżenie poziomu kwasu kawy, jeśli lubisz kawę z dodatkami. Mleko lub śmietana pomaga zneutralizować część kwasowości. Wapń zawarty w tych składnikach pomaga zrównoważyć pH kawy, czyniąc ją mniej kwaśną.

nie ma znaczenia, jakiego procesu parzenia używasz. Dodanie szczypty soli do filiżanki pomaga zmniejszyć kwasowość i zneutralizować gorycz kawy. Nie wpływa na pH napoju, ale działa. Jeśli nie masz innych dostępnych metod, użyj szczypty w filiżance – jeśli mierzysz, zacznij od 1/16 łyżeczki i przejdź do nie więcej niż 1/8 łyżeczki, aby uniknąć słonego smaku.

aby zwiększyć skuteczność dodawania soli do kawy, użyj ciemnej palonej mieszanki.

użyj skorupek jaj, aby zmniejszyć kwasowość kawy. Wiem, że to brzmi dziwnie. Mimo to skorupki jaj są zasadowe, więc dodanie ich do procesu parzenia działa neutralizując kwasy i równoważąc gorycz i nadmiernie ekstrahowane smaki w kawie. Używanie skorupek jaj podczas parzenia kawy zmniejszy również gorzki smak ze względu na wybraną metodę parzenia lub pieczenie ziaren.

zanim użyjesz tych muszli, upewnij się, że prawidłowo je wyczyściłeś i posmarowałeś.

mleko migdałowe jest niezwykle zdrową alternatywą, aby Twoja kawa była mniej kwaśna. Zakładając, że nie jesteś uczulony na orzechy, mleko migdałowe jest dobrym wyborem dla nie-mlecznych produktów mlecznych. Ma skład alkaliczny, który może pomóc zneutralizować kwas żołądkowy i złagodzić objawy refluksu kwasu, ale uniknąć wlewania zimnego mleka migdałowego do bardzo gorącej kawy.

chociaż cynamon jest niesprawdzony w celu zmniejszenia kwasowości, dodanie cynamonu do kawy może również zmniejszyć produkcję kwasu żołądkowego i może być coś do spróbowania dla tych, którzy cierpią na refluks kwasu. (technicznie cynamon nie zmniejsza kwasowości w kawie)

3.Woda-główny czynnik

kawa, którą pijesz, ma około 94-98% wody. Zmiana smaku kawy wynika przede wszystkim ze zmiany temperatury podczas jej parzenia.

oznacza to, że woda używana do parzenia kawy wpływa na jej smak. Podobnie jak temperatura, gorąca woda, która wystawia fusy kawy na gorącą wodę, uwalnia oleje, które nie rozpuszczają się w niższej temperaturze. Te oleje są pełne kwaśnych związków, które nadają kawie gorzki kęs. Im cieplejsza woda, tym szybciej nastąpi ekstrakcja, ale zbyt chłodna temperatura wody i kwasy nie będą się ekstrahować.

twarda woda i zawartość minerałów w wodzie mogą dramatycznie wpłynąć na smak kawy. Zwłaszcza magnez i wapń.

użyj wody alkalicznej do parzenia kawy. Minerały znajdujące się w wodzie alkalicznej naturalnie pomagają zrównoważyć kwasowość i zneutralizować gorycz kawy, nadając jej odważniejszy i bogatszy smak.

4.Którą pieczeń wybrać?

sposób palenia kawy określa poziom kwasowości, ponieważ proces ten rozkłada kwasy.

ciemne Palone ziarna kawy pozostają dłużej lub w wysokiej temperaturze na prażarce. Oznacza to, że ziarna stracą więcej wilgoci, dzięki czemu będą gęste, mniej kofeinowe. Jedna uwaga w smaku i obniżyć ich poziom kwasu chlorogenowego.

czas i ciepło usuwają różne związki z kawy, w tym kwasy organiczne, dzięki czemu ciemna palona kawa jest mniej kwaśna.

5.Zmiel drobniej, aby zmniejszyć kwasowość kawy

im mniejszy Grunt, tym większa powierzchnia odsłonięta, co prowadzi do Ekstrahowania większej ilości smaków i aromatów. Gruboziarnisty rozmiar szlifu spowolni szybkość ekstrakcji ze względu na niższą powierzchnię. Zastosowanie gruboziarnistego mielenia może skutkować bardziej kwaśną filiżanką kawy z powodu ekstrakcji. W momencie, gdy woda wejdzie w kontakt z kawą, smak i aromat zaczynają dyfundować do wody.

kwasowość jest szczególnym objawem ekstrahowanej kawy i doprowadzi do kwaśnego smaku, co dzieje się, gdy rozmiar mielenia jest zbyt gruby lub czas parzenia jest zbyt krótki.

mniej kwaśnej kawy? Zmielić drobniejszą, bardziej kwaśną kawę? Grind grubsze.

6.Znaczenie ekstrakcji

ekstrakcja to szybkość, z jaką ekstrahowane są smaki i aromaty. Parzenie kawy jest procedurą ekstrakcji rozpuszczalnego materiału w palonej & mielonej kawie. Rozpuszczalność i ekstrakcja może mieć wpływ na szeroki zakres rzeczy, takich jak rozmiar mielenia, zawartość minerałów w wodzie, stopień pieczenia i metody parzenia.

czas parzenia to czas, jaki kawa mielona spędza w wodzie. Im dłużej parzy się kawę, tym wyższy poziom kofeiny w napoju. Wraz z czasem parzenia, metody parzenia, takie jak zimny napar, pomagają również zmniejszyć kwasowość kawy.

zdrowszą alternatywą dla zwykłej gorącej kawy jest parzenie na zimno, ponieważ obniża kwasowość i może pomóc w zgadze i refluksie. Moczenie kawy w zimnej wodzie przez 12-24 godziny w temperaturze twardej lub pokojowej daje idealną filiżankę kawy o gładkim, bogatym i długim okresie przydatności do spożycia. Produkuje kawę z bardziej zaokrąglone, mniej gorzki smak, i to jest również preferowane przez wielu ludzi, którzy mają problemy z refluksu kwasu lub innych problemów trawiennych.

zimne parzenie może skutecznie zneutralizować kwas w kawie, ponieważ wykorzystuje zimną, a nie gorącą wodę do ekstrakcji smaku z ziaren. W rezultacie do gotowego naparu wciąga się znacznie mniej kwasu. Kawa na zimno ma do 70% mniej kwasu niż zwykła filiżanka kawy.

7.Użyj filtra papierowego / unikaj metalowej siatki, aby zmniejszyć kwasowość

wiesz, że oleje w kawie są głównym winowajcą kwaśnej kawy, a uwięzienie ich za pomocą filtra papierowego zmniejszy kwas w kawie. Filtr papierowy napręża i udoskonala większość olejów i innych związków, które przyczyniają się do kwasowości kawy.

8.Pij świeżo parzoną kawę

reakcja chemiczna w kawie zachodzi po jej zaparzeniu i trwa nadal. Dlatego picie świeżo parzonej kawy jest jednym ze sposobów na zmniejszenie kwasowości kawy.

9.Ogranicz spożycie kawy

jeśli lubisz pić dużo kawy i nie napotykasz żadnych problemów zdrowotnych, nie ma powodu, aby ograniczać jej picie. Ale jeśli tak nie jest, kontrola kofeiny jest koniecznością, aby zapewnić zmiany w zdrowym stylu życia.

podsumowanie

krótko mówiąc, wybierz ciemną pieczeń nad jasną pieczeń, pij zimny napar zamiast gorącego, wydłuż czas parzenia – może użyj francuskiej prasy, przejdź do drobniejszego mielenia i zaparz w niższej temperaturze. Wspaniałą rzeczą w zaparzaniu naszej kawy jest to, że pijemy ją dokładnie tak, jak lubimy. Jeśli jesteś taki jak ja i uwielbiasz odkrywać każdy rodzaj napoju w świecie kawy, śmiało, spróbuj.

Najczęściej zadawane pytania

co to jest woda alkaliczna?

jak sama nazwa wskazuje, woda alkaliczna jest „alkaliczna” w przyrodzie o pH 8+, może być naturalnie znaleziona lub sztucznie wytworzona w procesie chemicznym zwanym elektrolizą. Woda alkaliczna pomaga zwiększyć odporność, zneutralizować kwas we krwi, zneutralizować kwasowość spowodowaną złą dietą, stresem i toksynami środowiskowymi. Picie wody alkalicznej codziennie pomaga w refluksie kwasu. Jednak picie nadmiaru wody alkalicznej powoduje zasadowicę metaboliczną.

Jaka Jest Najlepsza Temperatura Do Parzenia Kawy?

najlepszą temperaturą do parzenia kawy jest podgrzanie wody w zakresie od 195 do 205 stopni Fahrenheita w celu optymalnej ekstrakcji. Zbyt gorąca woda straci jakość w smaku, podczas gdy zimna woda spowoduje płaską lub niedostatecznie wyekstrahowaną kawę. Zmiana smaku kawy wynika przede wszystkim ze zmiany temperatury podczas jej parzenia. Wystawiając fusy do gorącej wody uwalnia oleje, które nie rozpuszczają się w niskich temperaturach. Te oleje są pełne kwaśnych związków, które nadają kawie gorzki kęs, ale mają szok kwasowy.

im cieplejsza woda, tym szybciej nastąpi ekstrakcja – ale zbyt chłodna temperatura wody i kwasy nie będą się ekstrahować.

Jak Sprawdzić Kwasowość Kawy?

kwasowość kawy można testować na dwa sposoby, używając skali pH i odczucia w ustach po wypiciu. Jeśli odczyt na skali pH spadnie poniżej 7, jest uważany za kwaśny. I po łyku kawy, Jeśli czujesz cierpkość po bokach języka. Zgaga lub nieprzyjemne uczucie w żołądku oznacza, że kawa, którą pijesz, jest wysoce kwaśna.

Czy Sól Zmniejsza Kwasowość Kawy?

dodanie soli do kawy pomaga zmniejszyć kwasowość kawy, neutralizując gorycz i ułatwiając picie bez pikantnego smaku po bokach języka. Chociaż nie zmienia to pH kawy, dodanie szczypty soli pomaga rozkoszować się kawą.

Czy Mleko Zmniejsza Kwasowość Kawy?

mleko zmniejsza kwasowość kawy ze względu na jej składniki. Reakcja chemiczna między wapniem w mleku pomaga zneutralizować kwasy w kawie.

z drugiej strony mleko orzechowe, takie jak mleko migdałowe, zmniejsza kwasowość ze względu na swój zasadowy charakter. Dokonywanie mleko migdałowe doskonałym rozwiązaniem dla osób, które unikają produktów mlecznych i zmniejszyć refluks kwasu.