• Articles
• admin

jeśli kiedykolwiek byłeś we Francji, wiesz, że francuskie przepisy są pobłażliwe, bogate i trudno się oprzeć.

chyba całą podróż do Paryża spędziłem na jedzeniu po mieście.

między chlebem, ciastami i rewelacyjnymi wypiekami na każdym rogu musi być Cukiernia, a każda jest lepsza od poprzedniej!

czy rogaliki we Francji są naprawdę lepsze? Pewnie, że tak!

nie bez powodu niektóre znane amerykańskie piekarnie importują masło z Francji: wyższa zawartość tłuszczu sprawia, że jest jeszcze bardziej maślane.

i używają go obficie. Więc upewnij się, że zaopatrzyć się na nim przed rozpoczęciem gotowania!

Poczuj się jak profesjonalny kucharz dzięki tej niesamowitej liście 30 klasycznych francuskich przepisów!

przepis na francuskie naleśniki

jestem pewien, że naleśniki pochodzą z Bretanii we Francji i są jednym z najbardziej znanych francuskich przepisów.

te cienkie naleśniki mogą być słodkie lub pikantne i mogą być wypełnione wszystkim, od Nutelli po szynkę i ser.

podczas pracy w mące, bądź delikatny, a następnie pozostaw ciasto na co najmniej 10 minut przed użyciem.

kluczem jest, aby twoje naleśniki były super cienkie, gotując je przez zaledwie 30 sekund po obu stronach.

Klasyczny Coq Au Vin

wiem, że brzmi to super fantazyjnie, a zatem skomplikowane, ale prawda jest taka, że Coq au Vin jest dość prosty do wykonania.

ten gulasz z kurczaka potrzebuje przyzwoitego holenderskiego piekarnika, aby można było zapiekać kurczaka, a następnie zrobić gulasz w tym samym garnku, zachowując każdy uncja smaku.

danie uzyskuje swój podwyższony status z wina i brandy, dzięki czemu sos jest jedwabiście gładki i pełen smaku.

jeśli Francuzi robią jedną rzecz dobrze (jest wiele rzeczy, oczywiście), to ich wypieki i ciasta.

Financiers to małe, lekkie, maślane ciastka migdałowe, które idealnie nadają się na poranną przekąskę lub podwieczorek.

ubij tylko białka do miękkich szczytów, a następnie delikatnie złóż suche składniki, aż wszystko się połączy.

te najlepiej wychodzą, gdy są pieczone w małych formach, a nie jako całe ciasto.

potrójna Galetka cebulowa

częściej niż nie, zwrócę się raczej do galetki niż do ciasta.

rustykalny wygląd sprawdza się w przypadku wszystkich wypełnień i oszczędza tyle czasu.

jeśli francuska zupa cebulowa jest twoją ulubioną, to to danie jest obowiązkowe.

ciasto maślane jest wypełnione cebulą, czosnkiem i odrobiną musztardy.

domowe frytki

frytki to rzecz piękna.

idź do dowolnego miejsca na świecie, a z łatwością znajdziesz gorący talerz solonych frytek, który sprawi, że się uśmiechniesz.

ale bez frytkownicy w domu, często mogą być trochę lack-połysk w domu.

aby uzyskać najlepsze domowe frytki, spróbuj moczyć obrane i posiekane ziemniaki przez kilka godzin. Nie uwierzysz w różnicę.

Francuska fasolka szparagowa z szalotką

nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, jak bardzo coś tak prostego jak posiekana szalotka może podnieść potrawę.

zacznij od cebuli, gotując je, aż będą miękkie i uwalniając wszystkie te smaki na patelnię.

ugotuj fasolę, polej ją słodką szalotką, solą i pieprzem.

Croque-Monsieur

nic dziwnego, że Francuzi potrafią nawet zrobić grillowany ser z klasą. Jak to jest o wiele lepsze?

dodają kremowy sos beszamelowy, który rozpływa się z serem, aby uzyskać niemal makaron z serem.

wiem, że brzmi to trochę przesadnie, ale warto poświęcić kilka dodatkowych minut.

a jak znajdziesz, to twój umysł rozwali ser Gruyère.

francuska zupa cebulowa Julii Child

ta zupa jest tak prosta na powierzchni, ale smaki cebuli, wołowiny, chleba i sera tworzą tak bogate i aromatyczne danie.

bulion wołowy jest niezbędny do tego cudownie głębokiego smaku, ale możesz użyć kurczaka lub warzyw, jeśli chcesz zachować go bez mięsa.

większość pracy tutaj polega na karmelizowaniu cebuli i musisz tylko mieć na nie oko, czasami mieszając, więc nic się nie klei.

najlepiej je podawać w pojedynczych garnkach, więc nie ma walki o tosty, tandetny chleb.

ziemniaki au Gratin (Dauphinoise)

być może wcześniej miałeś coś takiego, ale zaraz będzie o wiele lepiej.

ziemniaki dauphinoise to niebiańskie warstwy cienko pokrojonych ziemniaków ze śmietaną, masłem, czosnkiem i przyprawami. W tym naczyniu nie ma mąki.

gdy danie się gotuje, kremowa mieszanina zagęszcza się wraz ze skrobią z ziemniaków, gotując do miękkości i bąbelków.

dodaj ser przez ostatnie 10-15 minut, aż się zrumienią i stopią.

Brioche francuskie tosty

Robienie francuskich tostów z brioche to przyjemność, której szybko nie zapomnisz. W rzeczywistości możesz nie zrobić tego w inny sposób!

Brioche jest pełna maślanej dobroci i jest idealnym naczyniem dla tego niesamowitego słodkiego kremu.

jeśli chcesz najlepsze francuskie tosty, zawsze zacznij od czerstwego chleba. Im bardziej sucha, tym lepiej!

Francuskie pączki Cruller

pączki wykonane z ciasta choux są chrupiące i słodkie.

zamiast tradycyjnego ciasta na bazie drożdży, nie ma potrzeby sprawdzania.

ciasto Choux jest trochę inne, trzeba zrobić w garnku na piecu, a czasami można trochę poćwiczyć.

jak już opanujesz technikę, to płynnie płyniesz do partii chrupiących, glazurowanych pączków, które są lekkie i przewiewne.

Francuski Gimlet

klasyczny gimlet to czysty napój przyrządzany z ginu i soku z limonki.

to francuskie ujęcie obejmuje St, Germain, który jest likierem z kwiatu czarnego bzu.

ten dodatek wnosi do napoju ciepłą, kwiatową nutę, która przetnie trochę gin, aby uzyskać przyjemniejsze wykończenie.

zapiekanka z tostami francuskimi

francuskie tosty mogą być nieco długim procesem, a zrobienie tego na początku nie zawsze jest opcją.

dlatego uwielbiam zapiekankę z tostami francuskimi.

przygotuj wszystko na noc i pozostaw do namoczenia na noc.

piecz rano na obfite, sycące, słodkie, beztroskie śniadanie.

francuskie ciasto jabłkowe

w Stanach mamy tendencję do przeciążania naszych ciast lukrem.

teraz uwielbiam lukier tak samo jak następna dziewczyna, a jako piekarz wiem, jak bardzo może wzbogacić ciasto.

ale jest coś w prostym, eleganckim torcie z niczym więcej niż filiżanką herbaty lub Kawy na boku.

dodając kawałki jabłka, całość jest naładowana smakiem i utrzymywana nawilżona bez potrzeby polewania lub lukierowania.

pain au Chocolat (domowe rogaliki czekoladowe)

jeśli masz zamiar poświęcić czas na zrobienie ciasta rogalikowego, zdecydowanie polecam zrobienie pain au chocolat z co najmniej połową partii.

rogaliki są wspaniałym ciastem, a maślana dobroć jest idealna sama lub wypełniona czymś słodkim lub słonym.

ale ból jest taki dekadencki!

upewnij się, że używasz najlepszej jakości gorzkiej czekolady, jaką możesz znaleźć. Tańsze rzeczy nie stopią się tak samo.

i po tym całym wysiłku, nie chcesz ich zrujnować czekoladą.

przepis na pieczarki

uwielbiam to, że Francuzi beztrosko jedzą codziennie chleb i wypieki.

powinniśmy móc cieszyć się jedzeniem bez poczucia winy, prawda?

i to proste przepisy, takie jak ten, który pozwala włączyć piękne smaki ciasta maślanego z przyzwoitą porcją warzyw.

grzyby mają tak ziemisty smak i są tylko wzmocnione przez ser!

lekki i przewiewny suflet serowy

szukasz dania, które zachwyci?

ten piękny, lekki suflet jest idealnym przystawką do każdego posiłku.

oczywiście suflet jest notorycznie kapryśny, więc pamiętaj, aby dokładnie przeczytać instrukcję i mieć wszystko gotowe przed rozpoczęciem.

łatwy przepis na ziemniaki Lyonnaise

kolejny dzień, kolejne pyszne danie z ziemniaków!

naturalnie, są one niezwykle pobłażliwe dzięki dużej ilości masła potrzebnej.

najlepiej zrobić je na patelni odpornej na piekarnik, aby smaki pozostały na miejscu i można łatwo przejść z płyty kuchennej do piekarnika.

Gougères (Francuskie chrupki z serem)

jeśli kiedykolwiek robiłeś ciasto choux, są szanse, że było to ciasto kremowe lub eklerki.

ale nie przeżyłeś, dopóki nie spróbowałeś pikantnej wersji.

to ma ser w prawo z ciasta i będzie nadmuchać, aby najlżejsze małe serowe kęsy kiedykolwiek.

podawaj z boczkiem, cheddarem i dipem ze szczypiorkiem na coś wyjątkowego.

łatwy przepis na Quiche

Quiche to takie fantastyczne danie.

może być podawany samodzielnie jako prosty i smaczny, lekki posiłek.

z sałatką lub dodatkiem ziemniaków można zrobić coś bardziej treściwego.jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

dla tego francuskiego uczucia, pamiętaj, aby użyć wędzonej szynki i sera Gruyère.

Croissant Bread budyń

to nie jest normalne mieć resztki rogali w moim domu. Idą szybko, a ja mam szczęście, że mam tylko jednego!

ale czasami mamy jakieś resztki. Kupiłem nawet kilka na wyprzedaży, które są najlepsze.

czerstwe rogaliki nie są takie same, ale stanowią fantastyczną bazę do budyniu chlebowego.

całe to dodatkowe masło pozostawia tak bogaty krem, a wierzch idealnie się chrupie podczas pieczenia.

Francuskie Beignety (boules de Berlin)

będą znacznie lżejsze niż jakiekolwiek beignety, które miałeś.

jasne, Cafe du Monde robi fantastyczną robotę, a ja przebrnąłem przez wiele talerzy ich obficie odkurzonych piękności.

ale to jest coś trochę innego, i to nie tylko dlatego, że są okrągłe.

zjedz je z odrobiną cukru na wierzchu lub wypełnij jedwabiście gładkim kremem z ciasta.

francuski przepis na Ratatouille

pełne warzyw, to tradycyjne danie jest na tyle duże, że można je podawać z chlebem lub gałką ryżu.

to także kolorowa strona ryby, kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny.

Lubię klasyczną wersję, z bakłażanem, cukinią i pomidorami, ale możesz zmienić warzywa według własnych preferencji.

Francuska gorąca czekolada

jak można się spodziewać, Francuska gorąca czekolada jest o wiele bardziej pobłażliwa niż zwykła gorąca czekolada.

zamiast słabego kubka ciepłej sproszkowanej czekolady i cukru, jest to Niebiańska mikstura, która jest bardziej jak czekoladowy ganache w filiżance.

właściwie to dokładnie o to chodzi.

kremowy, gęsty i całkowicie grzeszny, ten przepis jest wykonany z mleka i śmietany z dużą ilością prawdziwej czekolady.

to nie dla słabych w sercu!

przepis na francuskie makarony

zdecydowanie wolę metodę na francuskie makarony. Nie ma się czym martwić!

to powiedziawszy, jestem pewien, że słyszałeś, że mogą być trudne do opanowania.

ale przy odrobinie praktyki staniesz się profesjonalistą w mgnieniu oka! I to jest tego warte.

Paillard z kurczaka

zauważysz, że wiele francuskich potraw zaczyna się w ten sam sposób, z szalotką, czosnkiem i winem. Jeśli to działa, po co to zmieniać?

prosta marynata przejdzie do cienkiego kurczaka w ciągu zaledwie 15 minut, a po ugotowaniu na grillu będzie soczysta i super aromatyczna.

połączenie go z sałatką z rukoli sprawia, że całość pop.

Francuska Sałatka ziemniaczana

wszyscy uwielbiamy dobrą sałatkę ziemniaczaną, ale często się powstrzymuję, ponieważ wiem, ile majonezu Zwykle się w nią wkłada.

ten przepis jest wolny od majonezu, ale nadal jest tak samo aromatyczny.

połączenie dressingu Dijon z wyborem ziół to wszystko, czego potrzebujesz do lżejszej wersji grillowego klasyka.

KIR i Kir Royale

ten koktajl jest idealnym wyborem dla tych, którzy nie mają blendera ani tacy pełnej sprzętu do robienia napojów.

nie wymaga wytrząsania ani fantazyjnych składników i może być wykonany z wina, które masz pod ręką.

Crème de cassis jest tak mało używany, ale daje taki piękny jagodowy smak, że ubiera się prosty kieliszek wina w sam raz.

Brioche Bread

co czyni brioche tak wyjątkowym? Całe to masło!

to wzbogacone ciasto nie tylko smakuje bogatiej, ale też wygląda lepiej.

złoty kolor jest wyraźnie francuski i może być używany zarówno do bułek hamburgerowych, jak i słodkich ciast.

tradycyjne francuskie trufle z ciemnej czekolady

muszę przyznać, że kiedy nauczyłam się, jak łatwo zrobić czekoladowe trufle, wpadłam w szał.

to tylko czekolada i śmietana!

zrobienie ganache z większej ilości czekolady pozwala ustawić go w jedwabiście gładką truflę, którą można z łatwością zwijać.

trzymaj naczynie w lodówce podczas pracy i przechowuj tam również gotowe trufle!