• Articles
• admin

Przemysł restauracyjny w Kanadzie zawsze był wielokulturowym ośrodkiem o różnych gustach, a sektor gastronomiczny jest czwartym co do wielkości przemysłem w kraju. Przed wybuchem pandemii mieszkańcy odwiedzali codziennie restauracje na poranną kawę w drodze do pracy lub świętowali specjalne okazje.

jednak, jak jasno pokazują statystyki kanadyjskiego przemysłu restauracyjnego, pandemia COVID-19 spowodowała wzrost sprzedaży i zmusiła do zamknięcia restauracji. Większość łańcuchów żywnościowych starała się poradzić sobie z kryzysem, rozwijając swoje usługi dostawcze, ale przemysł nadal się kręci.

pomimo obecnej sytuacji, Kanadyjczycy zawsze mieli szczególne relacje z branżą restauracyjną.

Co przez to rozumiemy?

to ważny punkt wejścia do pracy dla większości młodych Kanadyjczyków.

oferuje miejsce spotkań i witania przyjaciół i rodziny.

to branża, na której przedsiębiorcy mają oczy, aby budować swoje firmy.

zdobądźmy kilka statystyk dotyczących branży restauracyjnej w Kanadzie, aby zobaczyć, jak sobie radzi.

zadziwiające statystyki dotyczące branży restauracyjnej (Wybór Redakcji)

• Kanada ma ponad 97 000 restauracji i barów.
• Przemysł Spożywczy w Kanadzie zatrudnia 1,2 mln osób.
• pandemia COVID-19 mocno uderzyła w branżę restauracyjną, powodując spadek sprzedaży o 33%.
• 22 miliony Kanadyjczyków odwiedza restauracje codziennie.
• kawiarnie w Kanadzie mają wielkość rynku 4,84 mld USD od 2021 roku.
• Montreal ma 26.81 restauracji na 10 000 osób.
• w latach 2006-2016 sprzedaż restauracji wzrosła o 50%, podczas gdy populacja Kanady wzrosła o 11,4%.

Canadian Restaurant Industry Statistics Pre-COVID-19

1. 54% Kanadyjczyków je raz w tygodniu lub dłużej.

(źródło: Wywiad Mordoru)

Przemysł restauracyjny w Kanadzie zawsze kwitł. Na pytanie o powód preferowania wyjścia do restauracji/barów, ponad połowa Kanadyjczyków odpowiedziała, że wynika to z wygody i możliwości nawiązywania kontaktów towarzyskich.

rynek żywności i napojów odnotowuje ogólny wzrost ze względu na rosnącą częstotliwość posiłków Kanadyjczyków i ich napięte harmonogramy.

2. W 2017 roku branża restauracyjna osiągnęła roczną sprzedaż w wysokości 85 miliardów dolarów.

(źródło: Statista)

branża restauracyjna wykazała stały wzrost od 61 miliardów dolarów w sprzedaży w 2010 roku. Szybko wzrosło to do 68,4 mld USD w 2013 r.i 85 mld USD w 2017 r.

ale jakie restauracje osiągnęły najwyższą sprzedaż?

to były rodzinne restauracje czy kąciki na wynos?

Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.

3. Canadian restaurant industry statistics for 2014 stwierdził, że restauracje szybkiej obsługi osiągnęły sprzedaż na miejsce w wysokości 12 603 USD.

(źródło: Statista)

następne w rankingu były restauracje fine dining, które zwróciły sprzedaż o wartości 12 373 USD. Rodzinne restauracje osiągnęły sprzedaż wartą 11 913 dolarów, podczas gdy szybkie restauracje w Kanadzie zwróciły 11 139 dolarów.

4. Od 2018 r. ceny menu w Kanadyjskich restauracjach odnotowały roczny wzrost o 2,5%, potwierdzają statystyki kanadyjskiej branży restauracyjnej z 2018 r.

(źródło: BrandonGaille)

wcześniej wzrost ten przypisywano wahaniom cen żywności. Od 2017 r. ceny wzrosły z powodu zwiększonych kosztów pracy.

5. Średni dochód z restauracji w Kanadzie w 2015 roku wynosił około 626 tysięcy dolarów.

(źródło: BrandonGaille)

od tego czasu ponad dwie trzecie tych zakładów wykazuje stałe zyski. Puby i bary odnotowały wyższe średnie przychody w tym samym roku na poziomie 646,5 tys. W 2016 r., wraz ze sprzedażą, liczba zakładów wzrosła również do 94 415 W sumie.

6. McDonald ’ s Canada niedawno rozszerzył swój zasięg, aby pokonać konkurencję z 1478 sklepów w 2019 roku, w porównaniu z 1417 w 2012 roku.

(źródło: Wywiad Mordoru)

liczba sklepów metra w Kanadzie wynosiła 3240 w 2017 roku. Konkurencja jest ostra, sieci restauracyjne intensywnie inwestują w kampanie marketingowe. W 2018 roku McDonald ’ s wydał na reklamy telewizyjne ponad 88 milionów dolarów.

w tym samym szczepie, w 2017 roku, Domino ’ s Canada zwiększyło swój budżet reklamowy do 40 milionów USD, z 34,5 miliona USD w 2016 roku.

7. W 2014 roku liczba restauracji w Montrealu wynosiła 26,81 restauracji na 10 000 osób.

(źródło: Eater, cntraveler)

Montreal przebija San Francisco, które ma gęstość restauracji 21,44 restauracji na 10 000 osób. Montreal ma również największą liczbę restauracji w Kanadzie.

okrzyknięty poutine stolicą kraju, Montreal ma kilka popularnych restauracji. Ich charakterystyczne przysmaki to:

Restaurant Paulo & Suzanne

znana z kurczaka popcorn poutine i ekstremalnego kurczaka z grilla.

Bistro Nolah

desery, takie jak Mississippi mud pie i budyń chlebowy.

Boucherie Abu Elias

pyszna jagnięcina, shish taouk, kafta, filet mignon i kanapki z kiełbasą.

Toque!

znany z przyjemnej atmosfery i potraw takich jak schab wieprzowy na łóżku z boczniakami.

L ’ Express

specjalizuje się w potrawach bistro, takich jak steki z frytkami, słodziki cielęce i gotowany łosoś.

Hoogan et Beaufort

w ich menu należy spróbować grillowanej ośmiornicy podawanej na kremowym jogurcie z paloną papryką i steku z żeberkami.

8. Według statystyk Canadian restaurant industry z 2020 roku liczba restauracji w Vancouver wynosiła 715.

(źródło: Dailyhive)

dzieląc te liczby na kategorie, Vancouver mieści 392 szybkiej obsługi i 135 pełnych usług.

teraz:

według statystyk branży restauracyjnej w Vancouver w latach 2012-2018 odnotowano zysk netto 71 firm z branży spożywczej. W sumie otwarto 436 przedsiębiorstw, a 365 zamknięto w tym okresie.

9. Liczba restauracji w Toronto wyniosła 7500 w 2020 roku.

(źródło: Toronto.ca)

według statystyk branży restauracyjnej w Toronto, Sektor zatrudnia łącznie 64 000 pracowników,a całkowite roczne wynagrodzenie wynosi 3,2 miliarda dolarów.

sektory zatrudnienia z ich udziałem w branży to:

• Piekarnie – 34,5%
• Pozostałe-16,8%
• napoje-13,5%
• Cukiernie– 8.7%

wiodącymi firmami na rynku żywności i napojów w Toronto są Fiera Foods Company, George Weston Limited, Kraft Heinz Canada, Maple Leaf Foods, Nestle Canada i Unilever Canada.

10. Kanadyjskie statystyki branży restauracyjnej pokazują, że wskaźnik sprzedaży w branży gastronomicznej był wyższy niż wzrost populacji i wyniósł 245% wobec 21,8%.

(źródło: BrandonGaille)

te statystyki odzwierciedlają powojenny boom w branży. Jeśli jednak zbliżymy się do obecnych czasów, tendencja utrzyma się:

w latach 2006-2016 sprzedaż restauracji wzrosła o 50%, podczas gdy liczba ludności wzrosła o 11,4%.

wpływ COVID-19 na Przemysł restauracyjny w Kanadzie

11. Kanadyjskie statystyki branży restauracyjnej z 2021 roku ujawniają, że w całym kraju znajduje się ponad 97 000 restauracji, barów i firm cateringowych.

(źródło: 150 Stat Can)

ludzie pracujący nad zarządzaniem tymi miejscami aktywnie walczą z wirusem. Obecnie w sektorze noclegowo-Spożywczym pracuje 1.2 mln osób, co przekłada się na 6,4% całkowitego zatrudnienia w kraju.

co więcej:

otworzyło 273 400 pośrednich miejsc pracy w powiązanych branżach.

12. Statystyki sprzedaży restauracji pokazują, że sektor żywności i napojów dotknął pandemii, a sprzedaż spadła do rekordowo niskiego poziomu 2,44 mld USD w maju 2020 r.

(źródło: Statista)

gdy pandemia szalała w kraju, sprzedaż żywności i napojów w Kanadzie gwałtownie spadła. W lutym 2020 r. sprzedaż wyniosła 5,68 mld USD. Jednak wraz z nasileniem się ograniczeń w zakresie podróży i zamykania firm, w maju 2020 r. spadły one do 2,44 mld USD.

jest to najniższa liczba w historii kanadyjskiej branży restauracyjnej. Ogólnie oznacza to spadek sprzedaży o 33% w porównaniu do analogicznego kwartału roku poprzedniego.

13. Kanadyjskie restauracje otrzymują 22 miliony wizyt dziennie.

(źródło: 150 Stat Can, Canada.ca)

odwiedziny te mieszczą się w znacznej liczbie restauracji, które są otwarte w dzisiejszych czasach. Liczba restauracji w Kanadzie wynosi 64 870. Pracują z dużym zatrudnieniem. Z drugiej strony, 17 181 restauracji jest obecnie nieokreślonych.

14. Kawiarnie stanowią znaczną część branży restauracyjnej w Kanadzie, a ich wartość rynkowa w 2021 r.wyniosła 4,84 mld USD.

(źródło: Statista)

sklepy z kawą i przekąskami w Kanadzie mają stały udział w rynku od 2011 roku, kiedy to wyniósł 3,55 mld USD. Kanadyjskie statystyki branży restauracyjnej z 2019 r. ujawniają, że sprzedaż wzrosła w tym roku, a wielkość rynku wyniosła aż 4,91 mld USD.

15. Przemysł kawowy w Kanadzie jest wart 6,2 mld dolarów-potwierdzają statystyki.

(źródło: Franchise Direct)

Kanada nie bez powodu nazywana jest wielką białą północą. Długie zimy sprawiają, że kawa jest ulubionym napojem ludzi.

oto ciekawostka o kawie:

Kanadyjczycy piją więcej kawy niż wody z kranu! Click to Tweet

dzięki zamiłowaniu Kanadyjczyków do kawy każdego roku powstaje uderzające 160 000 miejsc pracy w kawiarniach.

16. Ważnym sektorem przemysłu spożywczego w Kanadzie jest specialty foods, stanowiący 25% wszystkich zakładów przetwórstwa spożywczego w Toronto.

(źródło: Toronto.ca)

to sprawia, że przemysł Toronto jest naprawdę wielokulturowy i ważny ośrodek eksportowy. Żywność specjalistyczna rosła dwa razy szybciej niż inne sektory. Szacowane tempo wzrostu żywności specjalistycznej wynosi 12% rocznie w ciągu najbliższych pięciu lat.

Podsumowując

restauracje z pełnym zakresem usług, restauracje szybkiej obsługi, restauracje samoobsługowe, Kawiarnie, bary oraz 100% punkty z dostawą do domu i na wynos odgrywają swoją rolę w branży gastronomicznej w Kanadzie. Uliczne stragany / kioski i centra fast food to dwie podkategorie restauracji szybkiej obsługi.

wystarczy powiedzieć, że nie zabraknie przystanków na kanadyjskim spacerze z jedzeniem.

niezależnie od tego, czy jesteś w nastroju na wykwintny posiłek, czy po prostu kawę, kanadyjskie restauracje mają to wszystko.

MTY Group, Tim Hortons, Subway, Starbucks, McDonald ’ s, Yogen Fruz, a&w Foodservices i International Dairy Queen są największymi sieciami restauracyjnymi w Kanadzie pod względem liczby punktów sprzedaży.

jak potwierdzają statystyki kanadyjskiego przemysłu restauracyjnego, był on silnym graczem na rynku i lukratywnym miejscem zatrudnienia.

:

jeśli rząd federalny zapewnia sektorową pomoc dla przemysłu spożywczego, szkody spowodowane pandemią można odwrócić. Możemy zobaczyć ogólnokrajowe programy ożywienia restauracji, ponieważ ograniczenia podróży powoli się zmniejszają.