żeliwne grillowane kotlety jagnięce
czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić grillowane kotlety jagnięce w domu? Byłem onieśmielony przez długi czas. Zwykle gotujemy je w grillu (mój mąż jest mistrzem grilla w naszym domu) lub piekę je. Ale kiedy dostałem żeliwną patelnię do grilla, to było tak, jakby przed mną otworzył się zupełnie nowy świat możliwości. Uwielbiam te żeliwne kotlety jagnięce z grilla i mam nadzieję, że ty też:)
Niektóre linki w moich postach mogą być linkami partnerskimi, co oznacza, że mogę otrzymać prowizję, jeśli kupisz przedmioty, klikając te linki. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z moją Polityką ujawniania informacji.
kotlety jagnięce
Ok zacznę od tego, że cała terminologia dotycząca kawałków mięsa jagnięcego jest dla mnie nowa. Więc zrobiłem trochę kopania i okazało się, że można mieć kotlety jagnięce z 3 różnych obszarach jagnięciny: żebro, ramię i schab.
kotlety jagnięce, których użyłam, pochodzą z okolicy żeber. Są nieco mniejsze i cieńsze, więc jeśli zamierzasz użyć innego cięcia, dostosuj odpowiednio czas gotowania.
Do Jakiej Temperatury Należy Gotować Kotlety Jagnięce?
czas gotowania zależy od tego, jak lubisz mięso jagnięce: rzadkie, średnie lub dobrze zrobione. Zazwyczaj i pan-sear kotlety około 4 minut z każdej strony. Następnie mierzę temperaturę cyfrowym termometrem do mięsa. Następnie kontynuuję grillowanie 1 minutę na każdej stronie, aż dostanę kotlety gotować zgodnie z życzeniem.
to jest szacun, ale moja zasada dotycząca temperatury cyfrowej jest następująca:
- 140 stopnie Fahrenheita (60 stopni Celcjusza) – rzadko ~ 8 minut
- 140-160 stopni Fahreneita (60-71 stopni Celcjusza) – średnio ~ 12 minut
- ponad 160 stopni Fahreneita – ponad 71 stopni Celcjusza) – dobrze zrobione ~ 16 minut
serwując kotlety jagnięce
ja zwykle podaję kotlety jagnięce z greckimi tzatzikami, świeżą cytryną, świeżą sałatką śródziemnomorską lub sałatką grecką i pieczonymi ziemniakami jak na zdjęciu poniżej. Zazwyczaj zachowam to ustawienie na niedzielne obiady w stylu rodzinnym, Wielkanoc lub kiedy mamy gości. Jednak na Walentynki lub randkę podam go z ładnym puree ziemniaczanym z sosem jagnięcym i uczynię go bardziej fantazyjnym.
grillowane kotlety jagnięce uwagi przepisowe, składniki & porady
Ja zazwyczaj kupuję kotlety jagnięce w stelażu i sam kroję na poszczególne kotlety, tak jest trochę taniej. Ponadto dział mięsa kilku sieci spożywczych może ciąć je dla ciebie.
kotlety bywają drogie, więc zwykle gotuję wystarczająco na jeden posiłek i bardzo rzadko mam resztki. Jeśli gotujesz dużą partię, przechowuj resztki w lodówce przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
trudno gotować jagnięcinę, a nie czosnek czy rozmaryn. To zszywki w mojej śródziemnomorskiej kuchni. Ja zawsze mam tzatziki lub ten dip śmietankowy zawsze gotuję jagnięcinę i do każdego dodaję zdrową ilość czosnku:).
ja też uwielbiam dodawać cytrynę, ale jeśli używasz żeliwnego to dodałbym później cytrynę jako dekorację na talerzu, ale unikaj dodawania kwaśnych płynów na patelni.
jeśli lubisz wino, proponuję połączyć te kotlety jagnięce z Pinot Noir.
zobacz poniżej większość składników, których użyłam do gotowania tego przepisu.
nie używam wszystkich soli i pieprzu pokazanych powyżej. Zobacz film o tym, jak używam soli / pieprzu.
mieszanka ziół maślanych-siekam około 2 gałązek rozmarynu i 2 oregano oraz czosnek mielony. Mieszam to wszystko z masłem o temperaturze pokojowej. Potem szczotkować, że na kotlety jagnięce w ostatniej chwili gotowania.
aby uzyskać więcej informacji, zobacz kartę przepisu poniżej i film dołączony na dole.
żeliwne grillowane kotlety jagnięce
wyposażenie
-
żeliwny Plac do grillowania Pan
składniki 1x2x3x
- 8 kotlety jagnięce
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 8 ząbków czosnku
- 3 łyżki masła
- 1 cytryna
- 2 świeże gałązki oregano
- 2 świeże gałązki rozmarynu dodaj więcej gałązek do stylizacji talerza
- tyle soli/pieprzu, że kotlety po obu stronach
instrukcje
-
upewnij się, że kotlety jagnięce i masło mają temperaturę pokojową.
-
rozmaryn i liście oregano pokroić bardzo dobrze. Czosnek mielony. Wymieszaj masło, rozmaryn, oregano i czosnek, aby stworzyć mieszankę ziół maślanych.
-
umieść żeliwną patelnię nad płytą kuchenną na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju po minucie lub dwóch.
-
podczas gdy patelnia robi się gorąca, osusz kotlety jagnięce ręcznikiem papierowym. Wyrzucić ręcznik papierowy. Następnie natrzyj pozostałą oliwę na kotlety (mżawka, aby nie dodawać zbyt dużo). Na każdym kotle jagnięcym dodajemy sól, pieprz. Odwróć się i powtórz.
-
dodać kotlety jagnięce na żeliwnej patelni grillowej, dodać również pozostały czosnek. Sear przez 4 minuty z każdej strony, a następnie odwrócić. Nie ruszaj ich w międzyczasie.
-
po ugotowaniu ich przez 4 minuty z każdej strony można użyć termometru cyfrowego do pomiaru temperatury wewnętrznej. Czas gotowania może się różnić w zależności od ilości ciepła używanego lub patelni do grillowania. W przypadku sprzętu, którego używam, gotowanie ich do rzadkości zajmuje około 8 minut, 12 minut do średniego i 16 minut do dobrze zrobionego!
-
w ostatniej chwili gotowania dodaję masło herbed i szczotkować go na każdym kotlet jagnięcy!!
-
wyłącz ogrzewanie i wyjmij żeliwną patelnię z płyty kuchennej. Podawać kotlety jagnięce na gorąco z dipem lub sosem garlicky. Przystawkami mogą być sałatka grecka lub ziemniaki. Enjoy:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, zapisz poniższy obraz na Pintereście. Nie wahaj się ze mną skontaktować w mediach społecznościowych lub komentować w razie jakichkolwiek pytań dotyczących przepisu. Oznacz mnie, jeśli już zrobiłeś przepis:). Dziękuję!!!Facebook Instagram: mediterranean_latin_love lub Twitter: MediterrLatin lub Facebook: Mediterranean Latin Love Affair.
Inne Przepisy Jagnięcina:
- Albański Jogurt Jagnięcy (Tave Kosi)