• Articles
• admin

breng het spek mee naar huis met dit zelfgemaakte spek recept. Of om precies te zijn, neem de varkenslende, malse Quick® en bruine suiker mee naar huis en maak je eigen Canadese bacon.

het maken van uw eigen spek thuis is een vrij eenvoudig proces. Je hebt de mogelijkheid om een bacon te maken die slanker is dan in de winkel gekocht bacon, plus je bent in staat om het op smaak te brengen zoals je wilt. Het kan zwaar worden gemaakt op de bruine suiker, met veel gebarsten zwarte peper, of zelfs met rode peper vlokken. Dat zal je echt wakker maken in de ochtend!

Easy Homemade Bacon Recept

in dit recept wordt het spek gemaakt van een stuk karbonadestreng zonder been. Je zult het nodig hebben…

• een halve kop donkerbruine suiker
• een halve kop malse Quick ® Meat Curing Mix
• een eetlepel grof gemalen zwarte peper

spoel de varkensfilets af, snij het overtollige vet af en wrijf de zwarte peper over alle zijden. Druk vervolgens de Tender Quick ® curing mix op de lendenen.

en daarna de bruine suiker. Plaats de lendenen in een grote plastic voedselopslagcontainer of voedselopslagzak en koel ze vier dagen in, draai ze eenmaal per dag om.

na de vierde dag de kuur en de suiker afspoelen en vervolgens de lendenen afdrogen met papieren handdoeken. Laat het nu gezouten varkensvlees aan de lucht drogen terwijl u de roker voorbereidt.

het roken van spek

de volgende stap van het recept voor zelfgemaakte spek is het roken van de gezouten varkenslende in een koude roker gedurende 4 tot 6 uur, afhankelijk van hoe rokerig u wilt dat uw spek smaakt.

je kunt het spek roken in een hete roker, maar probeer de rokerstemperatuur onder de 200 graden Fahrenheit te houden. En verwijder het varkensvlees als het 140 Graden Fahrenheit bereikt. Je wilt niet dat het kookt in de roker. Het heeft alleen wat rooksmaak nodig.

na het roken, wikkel het spek in plasticfolie, daarna in folie, en bewaar het gedurende ten minste twee dagen in de koelkast alvorens het in plakken te snijden en te frituren, zoals u regelmatig het gekochte spek zou bewaren.