Zeeduivelwang met Chorizo
u zult genieten van dit snelle gerecht
heeft u ooit zeeduivelwang geprobeerd? Het zal je verbazen hoe goed het is. Het is ook zeer snel en gemakkelijk te koken waardoor het perfect is voor lunch of een familiemaaltijd na een lange dag op het werk.
een paar dagen geleden pakte ik een paar zeeduivelwangen bij mijn Visboer en ik had geen idee wat ik ermee zou gaan doen. Ik wist dat ze op hoog vuur moesten worden gebakken voor ongeveer 45 seconden per kant, maar dat is het zo ‘ n beetje.
dus vandaag besloot ik mijn koelkast te plunderen om te zien wat er nog meer geserveerd kon worden met deze schaal-en schelpdieren lekkernijen.
dit was misschien een last minute maaltijd, maar de smaken werkten niet half goed samen. Ik maakte het voor de lunch voor mijn vrouw, Caroline en mij en ze stond erop dat ik het recept typte voordat ik het vergat. Ik heb de neiging om dingen te vergeten deze dagen dus ik ging zitten en typte.
ik heb gram (kikkererwtenmeel) gebruikt in dit recept, maar je kunt ook gewoon meel gebruiken. Ik hou wel van de subtiele smaak van de gram bloem en het geeft de vis ook een mooie en natuurlijke roodachtige uitstraling.
geniet!
Pre-order en reserveer uw exemplaar van mijn kookboek op Amazon UK!
Only £12.99
voor internationale bestellingen, kijk dan op de Boekdepot en kies uw valuta.
Ingrediënten
- 4 zeeduivel wangen (ongeveer 100 gram per stuk)
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel vers gemalen peper (of meer naar smaak)
- Zout naar smaak
- 250 gram bloem (gezeefd)
- 150 gram chorizo – fijngehakt
- Ca 20 koriander aandelen – fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 lente – ui- fijngesneden
- 1 grote tomaat en fijngesneden
- 1 theelepel geprobeerd chilli vlokken
- 200ml rijke kippenbouillon
- 1 eetlepel sojasaus
instructies
- plaats de zeeduivelwangen in de gram bloem zodat ze gelijkmatig met de bloem worden bestrooid. Verwijder het overtollige meel
- strooi de gemalen peper over de zeeduivelwangen en voeg vervolgens naar smaak zout toe.
- druk het zout en peper in het vruchtvlees.Verwarm nu een koekenpan op hoog vuur en voeg de olie toe.
- leg de zeeduivelwangen voorzichtig in de olie en bak ze ongeveer 40 seconden per kant.
- haal de vis uit de olie en zet ze opzij.
- giet alles op ongeveer een eetlepel olie uit en voeg vervolgens de gehakte chorizo toe.
- laat bakken tot lekker knapperig en giet er dan de fijngehakte koriander, knoflook en tomaat bij.
- roer om te combineren en voeg de sojasaus en de bouillon toe.
- breng aan de kook en leg de vis ongeveer een minuut terug in de pan en draai één keer.
Vond je dit recept lekker?
volg me op Facebook waar ik al mijn laatste recepten en video ‘ s deel. Klik gewoon op dat Facebook-pictogram aan de linkerkant en laten we elkaar leren kennen!