• Articles
• admin

de laatste tijd hou ik erg van koken. Ik kan dit verlangen om mezelf te onderhouden met zelfgemaakte maaltijden herleiden tot twee dingen: de pandemie en #foodtok (kookvideo ‘ s op TikTok). In tegenstelling tot de vele thuiskoks die troost vonden in dingen als brood bakken tijdens de pandemie, ontdekte ik afhaalmaaltijden — een magische dienst die ik niet veel gebruikte in pre-Covid tijden. Ongeveer een jaar en een half later, realiseerde ik me hoe de levering diensten kan ravage aanrichten op een bankrekening en hard nodig een manier om mezelf te onderhouden zonder failliet te gaan.

koppel dit aan de opkomst van #foodtok, die de afgelopen achttien maanden een scheidsrechter is geworden van keukentrends. Net als Buzzfeed ’s Tasty food video’ s die je waarschijnlijk hebt tegenkomen op Facebook, veel van deze clips op TikTok maken koken lijken benaderbaar, het aanbieden van stap-voor-stap instructies in minder dan een minuut. U kunt snel zien hoe het gerecht wordt bereid en meten of u bekwaam genoeg bent om een poging te nemen.

Dit is echt waar mijn huidige probleem met koken ligt: Ik ben een beetje incompetent in de keuken. Ik weet niet hoe ik een koksmes moet vasthouden of hoe ik een ui moet dobbelen. En tot een maand geleden was ik verbijsterd door verse knoflook-hoe het te schillen, hoe het te gebruiken en ik wist zeker niet hoe het te “gehakt”.

ik begrijp dat dit allemaal belachelijk klinkt voor mensen met meer ervaring, maar voor beginners die nooit iets in blokjes of gehakt hebben, kan het extreem ontmoedigend en enorm verwarrend zijn. Er zijn geen instructies bevestigd aan een hoofd van knoflook (geloof me, Ik heb gekeken), en recepten bevatten niet vaak een voetnoot over gehakt. Natuurlijk is er een eindeloze stroom van wikiHow artikelen en YouTube video ‘ s die deze essentiële kennis bieden, maar er is nog steeds niet te zeggen of je eigenlijk iets van het goed doet.

daarom was ik opgetogen toen ik de gelegenheid kreeg om een persoonlijke en online kookles te volgen bij Sur la Table, het retailbedrijf dat niet alleen uitstekende keukengerei verkoopt, maar ook vakkundig aangeleerde kooklessen aanbiedt die zijn ontworpen voor elk type chef. Of u nu op zoek bent naar essentiële keuken technieken te leren of probeer uw hand bij het bereiden van Michelin-ster-waardige gerechten, Sur La Table maakt het makkelijker dan het gaan op het alleen, en niet te vergeten, super leuk.

Hieronder volgt een overzicht van de kooklessen van Sur La Table van een volledig amateurchef:

wat: Sur la Table in-Store Cooking Class

wat ik heb gemaakt: Gebakken Steak met gorgonzola-Sjalotboter, boerenkool met geroosterde knoflook, tijm en Gruyère Popovers en vanilleboon Crème Brûlée

prijs: $79

lengte: 2 tot 2 1/2 uur

de kooklessen in de winkel die ik bijwoonde, heette ” Date Night: New York Steakhouse.”Ik koos voor deze specifieke klasse omdat ik versteend ben van het koken van vlees en ben altijd bang dat ik het zal onderkoken en ik denk per ongeluk vergiftigen mezelf? Plus Ik heb niet vaak de luxe van het eten van biefstuk en dit was een kans om dat te doen. Maar Sur La Table biedt een keur aan verschillende klassen, van zelfgemaakte challah tot ravioli tot zelfs notoir moeilijk te maken macarons waar u uit kunt kiezen.

wat kunt u verwachten?

aanvankelijk dacht ik dat ik een rauwe biefstuk zou krijgen en “veel geluk” zou krijgen, maar iedereen in de klas kreeg een schort en verdeeld in groepen van vier met een deskundige chef aan het roer. Iedereen in mijn groep verdeelde de verantwoordelijkheden, maar voordat we konden beginnen met het bereiden van onze maaltijd, onze chef-kok vertelde ons hoe we elke stap moesten voltooien. Toen leerde ik hoe ik een koksmes vast moest houden zonder mijn vingers af te snijden en hoe ik een lente-uitje correct moest hakken, Twee essentiële vaardigheden die nu voor altijd in mijn hersenen zijn gebrand

de rest van de klas was gewoon heel leuk. We maakten fancy boter (Gorgonzola-sjalot boter om precies te zijn) die zo heerlijk was en ik had me niet gerealiseerd dat je boter op zo ‘ n manier kon verheffen. We hebben extreem grote stukken boerenkool gehakt om geroosterde boerenkool met geroosterde knoflook te maken en een bos ingrediënten gemengd die ik me niet kan herinneren om tijm en Gruyère Popovers te maken. Beide waren, zoals je zou kunnen vermoeden, zeer, zeer verrukkelijk. (Ik ben nog steeds geschud dat boerenkool zo smakelijk zou kunnen zijn.)

de steak was tot mijn verbazing vrij gemakkelijk te koken. Na het kruiden van het vlees, onze chef-kok leerde ons hoe onze biefstuk op het fornuis (iets wat ik deed verkeerd de eerste go-around, maar uiteindelijk gecorrigeerd.) Nadat onze steaks klaar waren met koken, gingen we zitten om te genieten van de maaltijd die we gezamenlijk kookten en later, bekroond met onze nacht door individueel onze crème brulee in brand te steken.

uiteindelijk was het een informatieve, plezierige ervaring. Terwijl ik hier niet was op een date night zoals de naam van de klas suggereert, het zou, in feite, een perfecte date night activiteit en het is iets wat zelfs de meest bedreven chef-kok zou genieten. Terwijl je niet helemaal aan je lot wordt overgelaten, wordt je ook niet behandeld met fluwelen handschoenen. Plus, je krijgt een heerlijke, zuurverdiende maaltijd aan het einde ervan.

wat: Sur La Table Online Cooking Class

wat ik gemaakt heb: Gnocchi met salie bruine botersaus

prijs: $ 29

lengte: 1 1/2 tot 2 uur

vergelijkbaar met de kooklessen in de winkel, kunt u kiezen uit een assortiment online kooklessen van Sur La Table. Nu, er zijn meerdere voordelen van het kiezen van een online kooklessen in vergelijking met de in-person one: je krijgt om te koken in het comfort van uw eigen keuken, Je hoeft niet te worden omringd door andere mensen en het is goedkoper. Ook kun je drinken. Het is een perfecte keuze als er geen Sur La tafel winkels in de buurt van u of je het nemen van covid-19 voorzorgsmaatregelen, maar nog steeds wilt leren van doorgewinterde chef-koks en ervaar een volledig interactieve kookles. U zult echter een beetje meer voorbereiding en huiswerk voor deze te doen-het verzamelen van uw ingrediënten en het lezen van de instructies op uw prep-pakket voorafgaand aan de klas.

dat laatste is iets wat ik niet eerder deed dan mijn Gnocchi kookles vorige week, dus ik had een beetje een andere ervaring dan mijn mede klasgenoten. Om tijd te besparen en meteen te kunnen koken, gaven onze downloadbare prep packets ons de opdracht om een uur voor de les te beginnen met het maken van onze aardappelen voor het Gnocchi-deeg. Aangezien ik het pakket pas tien minuten voor mijn les begon las, kun je je mijn verbazing voorstellen toen ik die zeer belangrijke stap ontdekte.

terwijl mijn partner en ik het grootste deel van onze Gnocchi-making-klasse hebben ingehaald, was het nog steeds gemakkelijk te volgen en zeer plezierig. Hoewel Zoom in bepaalde aspecten een barrière kan zijn (de les was 20 minuten vertraagd door technische problemen), konden we onze chef-kok nog steeds vragen stellen en hij kon beoordelen of ons deeg er goed uitzag (dat deed het niet) en ons snel instrueren hoe het te repareren. En voor twee mensen die nog nooit zelfgemaakte pasta in hun leven hebben gemaakt, mijn partner en ik waren vrij blij met onszelf.

net als Sur La Table ‘ s in-store klassen, het bedrijf online aanbod maken voor een unieke date night, maar kan gemakkelijk worden genoten solo ook. Lees het voorbereidingspakket van tevoren.