• Articles
• admin

wanneer u begint met koken, kan het meten van alles precies een grote zorg zijn. daarom kunnen beginnende koks worden afgeschrikt door recepten met vage hoeveelheden zoals “een snufje zout” of “een middelgrote ui.”Hoewel” pinch “is vrij veel gestandaardiseerd—het is overeengekomen om een 1/8e van een theelepel—een” medium ” ui is een beetje moeilijker vast te pinnen.

dit maakt deel uit van de volwassen keuken, De Reeks van de koekenpan die wordt ontworpen om uw meest fundamentele culinaire vragen te beantwoorden en om het even welke hiaten in te vullen die in uw onderwijs van de huischef kunnen ontbreken.

het goede nieuws is dit: het is goed als je een beetje onnauwkeurig bent met je UI. In tegenstelling tot ingrediënten die bij het bakken worden gebruikt, hangen er geen culinaire chemische reacties op hoeveel UI je gebruikt. Het is echter leuk om richtlijnen te hebben, vooral als je net begint, dus hier zijn enkele benaderingen om ervoor te zorgen dat je niet te veel of te weinig ui in je gerecht toevoegt:

• klein: Een kleine ui moet ongeveer 4 ounces wegen, moet vrij gemakkelijk in je hand passen, en moet ongeveer 1/2 kopje een keer gehakt opleveren.
• Medium: een middelgrote ui is ongeveer twee keer zo groot als een kleine, weegt ongeveer 8 ounces en levert (je raadt het al) ongeveer een kopje na het snijden.
• Large: grote uien zijn drie keer groter dan kleine uien (12 ounces), en geven je ongeveer 1 1/2 kopjes gehakte ui als je er met een mes bij bent.

uiteraard is het onwaarschijnlijk dat je uien zult vinden die precies 4, 8 of 12 ounces zijn, maar dit soort dingen zijn de reden waarom ik altijd adviseer dat iedereen een keukenweegschaal heeft. Maar als je nog geen weegschaal hebt, zou ik me niet al te veel zorgen maken; een extra ons of twee UI gaat je soep of gehaktbrood of wat dan ook niet verpesten. Extra ui heeft nooit iets verpest.