Varken roosteren 101: Hoe maak je een hele varken koken
varken roosteren
het koken van een heel varken (in dit geval een 75-tot 125-ponder, botervliet en met haar verwijderd) in een achtertuin brengt de buurt op de hoogte: Je brengt het feest naar een nieuw niveau met het roosteren van varkens. Kom hongerig, en neem je vrienden mee. Dit D. I. Y. fornuis gaat aan, en gaat kapot, in een uur maximaal. Controleer lokale wetten over open vuur in stadsgrenzen, maar veel grotere steden staan open vuur toe zolang je kookt. En, broeder, jij gaat koken!
Wat hebt u nodig
– 40 betonblokken
– CA. Grillplateau van 5 x 6 voet van niet-gegalvaniseerd* strekmetaal
– extra zware aluminiumfolie
– schop of twee
– Half koord van brandhout
* Gegalvaniseerd metaal geeft giftige fumes uit
bakken van varkens
1. Maak een vlakke ondergrond vrij van brandbare bladeren of stokken. Lay-out een twee-laags basis van blokken zoals weergegeven. Maak een vuur in de put. Nadat de kolen zijn afgebrand, verdeel ze in Derden: je wilt 4 inch kolen aan elk uiteinde, en een inch of twee in het midden.
2. Leg het rooster op de kuil. Als het metaal Het Varken niet kan ondersteunen, voeg dan drie stukken wapening over de breedte toe.
3. Plaats de varkenshuid-kant naar boven op het rooster, voeg dan de derde laag blokken toe. Bedek de gehele grill met folie.
4. Halverwege de kooktijd, draai het varken om. Twee jongens tillen het varken met schoppen, terwijl twee anderen handschoenen aantrekken en hoeven grijpen om het varken op zijn rug te begeleiden.
teamprestatie
rijg het varken de hele dag rijkelijk met BBQ-saus. Schep in kolen als nodig door het verwijderen van het blok (A) op een van de uiteinden. U kunt de warmte regelen door de luchtstroom te regelen; de gaten op de zijwaarts gedraaide sintelblokken (B) naar behoefte afdekken. Alle helpers krijgen de ribben te eten, die als eerste klaar zijn. Het varken is klaar als de interne temperatuur van de ham 180 graden raakt.