van mijn vingertoppen
blijkbaar is het vandaag Wereld pens dag. Dat klopt. 24 oktober. Markeer het in uw kalenders voor toekomstige voedselavonturen.Het begon als een leuke campagne in het Verenigd Koninkrijk om meer mensen pens te laten eten “als onderdeel van een gezond, evenwichtig dieet”, aldus de pens Marketing Board. Ja, Er is een pens Marketing Board in het Verenigd Koninkrijk. Deze mensen menen het duidelijk.Een tijdje geleden, toen ik ontdekte dat er zo ‘ n dag was, vroeg ik veel mensen of ze pens aten. Er was een algemeen refrein van “nee!”in die walging-Hoe-kan-je-vragen-me-deze toon.
maar ik hou van deze campagne omdat ik geloof dat als we Dieren Eten, we ethisch moeten zijn en niet verkwistend. Verteer het hele beest. Zeker is er een texturaal element te pens dat mensen afschrikt, maar als het goed is gereinigd en smaakvol is voorbereid, zul je niet meteen je neus opsteken.Ik pleit er niet voor dat iedereen die gevoelig is voor slachtafval ineens alle delen gaat eten die ze normaal niet zouden doen, maar we moeten het eten van dit of een ander dierlijk orgaan niet ontmoedigen. Als er mensen zijn die delen van het dier willen consumeren die je niet wilt, wees dan dankbaar. Geen enkele slager zou deze delen moeten weggooien.
Ik geef toe dat terwijl ik pens eet, ik het niet vaak zal hebben. Waarschijnlijk een keer per jaar of minder, maar als mijn moeder het maakt – en ze maakt het goed-zal ik het niet afwijzen.
ik heb haar recept hieronder gedeeld. Als je je avontuurlijk genoeg voelt, moet je het eens proberen. In Italië verkopen ze het bij eetkraampjes onderweg, gehavend en gefrituurd. Mijn moeder zegt dat haar oma het soms zo maakte. Ik kan me voorstellen dat het zo calamari-achtig is. Ik zal het moeten proberen om erachter te komen.Het recept van mijn moeder is een aanpassing van het recept van haar moeder, zoals Cape Malays het vroeger kookte. Het beste van alles, het is niet moeilijk om te maken. Het enige wat een beetje lang duurt is de druk koken van de pens-ongeveer een uur of iets langer – maar als dat gedaan is de curry is snel en gemakkelijk te maken.
alles wat u nodig hebt zijn de onderstaande ingrediënten.
en je zult eindigen met deze mooie en smakelijke kom met eten.
print (Afdrukken
- 1 kg schoongemaakte pens, druk gekookt tot het zacht
- 2 uien, fijngesneden
- Ghee of boter voor sauteing
- 2 tomaten, geraspte
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 volle theelepel geraspte gember
- 1 volle theelepel gemalen knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander poeder
- 1 theelepel Packo geroosterde masala
- 2 theelepels kokhni masala
- 1/2 theelepel tumeric
- 2 kerriebladeren
- 2 el azijn
- kookpens onder druk tot zacht. Dat duurt een uur of iets langer.
- laten afkoelen en in dunne reepjes snijden.
- bak ui in boter of ghee tot goud.
- voeg tomaat, tomatenpuree en specerijen en kerriebladeren toe.
- laat koken tot de specerijen goed gecombineerd zijn en de currysaus verdikt is
- voeg gekookt toe en snijd pens tot kerriemix. Laat koken zodat de pens alle smaken van de curry absorbeert.
- voeg ten slotte de azijn toe om wat tang toe te voegen.
- serveren met witte rijst.
- ik heb hier kerriebladeren gebruikt, maar je kunt ook laurierbladeren gebruiken. Het is traditioneler om laurierblaadjes te gebruiken, maar ik had er geen. Ik geef ook de voorkeur aan kerriebladeren, dus als laurierbladeren meer jouw ding zijn, gebruik dat dan.
