Toulouse sausage….de juiste weg!
een zeer dierbare en een zeer oude vriend van mij leefde uitsluitend van chips, bonen en worst…..een verschrikkelijk dieet (hij is eigenlijk nog in leven wat een medisch wonder is) Ik denk dat de bonen gefrituurd waren samen met de friggin’ worstjes en chips. Mijn vriend die naamloos zal blijven is een luie eter, voedsel interesseert me niet him…it’s er om zijn ‘motor’ gaan zo ver als hij betreft, maar toen ik de kwaliteit van de brandstof uitgedaagd werd vakkundig weggevaagd.Een paar jaar geleden maakte ik dit gerecht voor hem – mijn kijk op zijn geliefde chips, bonen en worsten (ik heb de chips uit dit recept weggelaten) en heb zijn voorconcepties over de brandstof waarop hij bestond uitgedaagd.
hij haatte het.
ik voelde me triomfantelijk.
WAT JE NODIG hebt, serveert 4
4 Toulouse Worst
2 blikjes groene linzen
1 kleine rode ui
2 teentjes knoflook
Een goede handvol peterselie
1 tps witte peper
50 ml kippenbouillon
50 ml witte wijn
Dijon mosterd
HOE JE HET
STAP 1: Begin met het bakken van een breed gebaseerd koekenpan en sjouwen in wat olijfolie. Wanneer hete dump in de worstjes en bruin een beetje over-ongeveer 5 minuten moet het doen. Breng de pan over in een voorverwarmde oven van 180 ° C om de worsten af te maken-dit duurt ongeveer 10 minuten.
stap2: haal vervolgens de linzen bij elkaar, laat ze uitlekken, was ze goed en laat ze opzij staan.
STAP3: snijd de ui en knoflook fijn en bak zachtjes tot zacht – ongeveer 3 minuten. Voeg dan de bouillon en Wit toe en verminder tot bijna op. Voeg ten slotte de linzen en warme door – smaak en kruiden met de witte peper en zout en eindig met een goede handvol van de gehakte peterselie.
STEP4: Controleer in dit stadium de worstjes-de makkelijkste manier is om een vork in het midden te steken, daar 3 seconden vast te houden en het dan op je lip aan te raken – heet? Gemaakt.
stap5: neem een grote lepel van de linzen en voeg toe aan een bord, snijd 1 worst in twee en zet op de linzen en eindig met een tps mosterd, een verstrooiing van peterselie en een paar Nokken olijfolie.
op een kanttekening – dit werkt ongelooflijk goed met gesauteerde rozemarijnaardappelen…..wat mijn vriend ook haatte….gelukkig over dat 🙂
JACK CODY ‘ s SMIGGY AMBER ALE
