Tang Yuan Met Zwarte Sesamvulling
dit tang yuan-recept bestaat uit een heerlijk verende kleefrijstbal, gevuld met een zoete en nootachtige zwarte sesampasta die ook textuurcontrast geeft. Dit alles wordt gegeten in een licht zoete soep. In slechts een paar eenvoudige stappen, zal ik u laten zien hoe u de beste proeverij tang yuan dat is veel beter dan de bevroren degenen uit uw Aziatische supermarkt te maken!
in Taiwan hebben we veel verschillende soorten tang-yuan smaken. Naast de klassieke zwarte sesam en pinda smaken, zijn er nu veel nieuwe smaken zoals matcha, rode bonen, karamel snoep, chocolade, aardbei, en zelfs boba thee! Er zijn ook hartige versies met vleesvulling, net als knoedels.
toen ik klein was, maakte mijn moeder vaak zoete tang-yuan soep met Jiu Niang (zoete gefermenteerde rijst) voor het ontbijt op koude winterdagen. Na het beëindigen van een kom warme tang yuan soep, werd ik opgewarmd en energiek om mijn dag op school te beginnen!
Waarom moet je dit recept proberen
- zelfgemaakte tang-yuan smaken een stuk beter dan in de winkel gekochte.
- het is vrij gemakkelijk om thuis te maken, en het kan een leuke activiteit zijn met familie en vrienden, vooral tijdens de feestdagen.
- u zult niet verdwalen met mijn eenvoudig te volgen foto ‘ s en instructies.
- Extra tang-yuan zal goed bevriezen met mijn instructies.
ingrediënten u hebt
ingredient Notes
- kleefrijstmeel – dit meel moet zeer fijn zijn. Kijk voor het groene pakket of degenen met een foto van Tang Yuan.
- boter-u kunt dit vervangen door kokosolie of reuzel, wat traditioneel wordt gebruikt.
- zwarte sesam – gebruik geroosterde zwarte sesamzaadjes. Als je de rauwe, gewoon toast ze eerst in een koekenpan met medium vuur totdat de vorm van zwarte sesamzaadjes geworden puffier en beginnen opduiken.
- bruine suiker – Ik gebruik Taiwanese bruine suiker, die een beetje een rokerige smaak met donkere kleur heeft. Je kunt dit ook vervangen door gewone donkerbruine suiker of kokossuiker.
Hoe maak je deze Tang-Yuans
- maak de zwarte sesamvulling.
vermaal zwarte sesamzaadjes en suiker in een voedselverwerker tot ze een zanderige textuur bereiken alvorens boter toe te voegen en te mengen tot het mengsel een pasta wordt. Bewaar de pasta in de vriezer tijdens het bewerken van het deeg.
2. Maak het kleefrijstdeeg.
breng in een kleine sauspan twee kopjes water aan de kook.
terwijl het water verhit, giet water in een kom met kleefrijstmeel, roer tot het water door het meel is opgenomen. Knijp en vorm een klein stukje deegbal (ongeveer 1,5″ diameter), druk het plat en kook het in het kokende water tot het deeg drijft.
voeg het gekookte deeg terug aan het meelmengsel samen met plantaardige olie en laat het een beetje afkoelen alvorens het in het mengsel te kneden. Ga verder met kneden tot het deeg zacht en glad is. Dek af met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen.
3. Bereid de vulling en het deeg
scheid de vulling in 20 porties en rol ze in kleine bolletjes. Dek af en bewaar in de vriezer tijdens het bewerken van het deeg.
snijd het kleefrijstdeeg in 20 kleine stukjes en rol tot ballen.
4. Verzamel de tang yuan.
nu komt het leuke gedeelte! Om de tang yuan te monteren, plat een deegbal om een ronde wrap te vormen met de randen dunner dan het midden. Plaats een stuk zwarte sesamvulling in het Midden en wikkel het deeg rond de vulling. Tot slot, rol de tang yuan met je hand om een bal te vormen, en dat is het!
nu kunt u beslissen of u wilt uw tang yuan meteen koken of invriezen om later te genieten.
om de tang-yuan te invriezen, bestrijk ik ze graag met kleefrijstmeel voordat ik ze in een zak met ritssluiting Stop. Lijn de zak op een dienblad en maak wat ruimte tussen de tang yuan (zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het vriezen) en bewaar dan in de vriezer. Zodra de tang yuan harder wordt, kun je de lade verwijderen omdat ze niet meer aan elkaar blijven plakken nu ze uitgehard zijn.
5. Kookinstructie.
om de tang-yuan te koken, breng een pot water aan de kook, plaats de Tang-Yuan voorzichtig in het water, houd een zachte kook en kook tot de tang-yuan drijven.
maak ondertussen de bruine suiker gembersoep door water, bruine suiker en gember samen te koken.
als de tang yuan klaar is met koken, serveer een paar in kom met de soep en geniet!
Tips & trucs
- het voorkoken van een kleine hoeveelheid van het deeg helpt niet alleen om het deeg gemakkelijker mee te bewerken, maar verbetert ook de textuur. De tang yuan zal nog steeds lekker en taai smaken, zelfs als het koud is.
- als u de voorkeur geeft aan een zeer gladde en ijzige vulling, meng dan de zwarte sesamzaadjes zo fijn mogelijk en vervang de suiker door poedersuiker. U kunt ook proberen met behulp van sesampasta voor een ultra gladde textuur, wikkelen dit als vulling zou moeilijker zijn.
- bedek het kleefrijstdeeg dat u niet bewerkt om uitdroging te voorkomen. Als het deeg droog is geworden en begint te kraken, breng er dan gewoon een beetje water op aan met je hand.
- kook de tang-yuan met zacht kokend water en haal hem eruit zodra hij drijft en doe hem in de soep waarmee u serveert om te voorkomen dat hij aan elkaar kleeft.
- kook of vries de tang-yuan direct nadat u klaar bent met het maken om de versheid te behouden.
Recept FAQs
niet aanbevolen. Ik probeerde Mochiko meel eerder en vond dat de resulterende tang yuan is niet zo glad.
Ja! Gebruik gewoon dezelfde hoeveelheid zwart sesampoeder per gewicht (ongeveer ½ kop + 1tbsp).
Ja! vervang eenvoudig de zwarte sesamzaadjes met gelijk gewicht zwart sesampoeder of zwarte sesampasta en vervang de suiker door poedersuiker. Maak de boter zacht voor het mengen met alle andere vulingrediënten.
Nee, de tang-yuan zal uitharden in de koelkast. Je kunt de ongekookte invriezen en ze koken wanneer je ze wilt eten.
Ja! Je kunt de gember weglaten, er zelf van genieten, eten met zoete gefermenteerde rijst (Jiu Niang) of serveren met een andere zoete soep die je lekker vindt.
Ik wens jullie allemaal veel plezier met het maken van dit recept!
ik zou graag van je horen! Als je het recept maakt, overweeg dan om een sterrenclassificatie achter te laten en commentaar te geven in de sectie verderop op de pagina. Blijf in contact door het volgen van mijn Instagram en Pinterest!
Tang Yuan Met Zwarte Sesamvulling
Edwina
Apparatuur
- ▢
food processor
Ingrediënten 1x2x3x
zwarte Sesamvulling
- ▢ 80 g geroosterde zwarte sesamzaadjes, ¾ kopje
- ▢ 70 g suiker, 5 eetlepels
- 60 60 g ongezouten boter, 4 eetlepels, zacht tot het uw vingerafdruk laat zien wanneer u erop drukt.
- ▢ 1 eetlepel water, 15 g
- ▢ 1 snuifje zeezout
Deeg
- ▢ 180 g kleefrijst meel, 1½ cup, plus meer voor het afstoffen
- ▢ 135 g water, ½ cup + 2tbsp, kamer temperatuur
- ▢ ½ eetlepel plantaardige olie
Soep
- ▢ 3 el Taiwanese bruine suiker, of met kokos suiker/donker bruine suiker/Donkere Muscovado suiker
- ▢ 2 kopje water
- ▢ 3 plakje gember
Instructies
Maken van zwarte sesam vullen
-
voeg zwarte sesamzaadjes en suiker toe in een keukenmachine, vermaal tot ze een zanderige textuur hebben.
-
voeg boter, water en zout toe. Doe lange peulvruchten totdat het mengsel een pasta wordt.
-
breng het zwarte sesammengsel over in een kom, dek af en bewaar in de vriezer tijdens het bewerken van het deeg.
het maken van tang yuan deeg
-
breng in een kleine sauspan twee kopjes water aan de kook (voor het koken van het deeg).
-
meng in een andere kom het water op kamertemperatuur met kleefrijstmeel, roer tot het water door de bloem is opgenomen.
-
knijp en vorm een klein stukje deegbal (ongeveer 1,5″ diameter), druk het plat en kook het in het kokende water tot het deeg drijft.
-
voeg het gekookte deeg terug in het meelmengsel samen met plantaardige olie, en laat het een beetje afkoelen alvorens het in het mengsel te kneden. Ga verder met kneden tot het deeg zacht en glad is. Voeg meer kleefrijstmeel toe als het te plakkerig is, of meer water als het te droog is. Dek af met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen.
bereid de vulling en het deeg
-
scheid de vulling in 20 porties en rol ze in kleine bolletjes. Dek af en bewaar in de vriezer tijdens het bewerken van het deeg.
-
rol het kleefrijstdeeg tot een blok om het in 20 kleine stukjes te snijden. Rol alle kleine stukjes in ballen.
het samenstellen van de Tang Yuan
-
om de tang yuan te monteren, plat een deegbal om een ongeveer 2,5″ (6 cm) ronde wrap te vormen met de randen dunner dan het centrum.
-
plaats een stuk zwarte sesamvulling in het Midden en wikkel het deeg rond de vulling. Tot slot, rol de tang yuan met je hand om een bal te vormen. Herhaal de vorige stap en deze voor de rest van de tang yuan en bestrijk ze allemaal met wat kleefrijstmeel.
-
als u niet koken alle tang yuans meteen, is het het beste om ze te bevriezen direct nadat u klaar bent met het assembleren.
maak bruine suiker gembersoep
-
Verwarm een sauspan op middelhoog vuur, voeg bruine suiker toe in de pan, kook en roer tot het begint te smelten. Deze stap is optioneel, maar helpt het aroma van de suiker naar buiten te brengen.
-
voeg water en gember toe en breng het aan de kook. Hoe langer je deze soep kookt, hoe meer gembersmaak je krijgt, dus pas deze stap aan naar jouw smaak.
-
de soep zal niet erg zoet smaken als je Taiwanese bruine suiker gebruikt. Je kunt meer suiker toevoegen als je wilt, maar vergeet niet dat de tang yuan al behoorlijk zoet is.
kookinstructie (voor het koken van 10 tang yuans)
-
breng in een 2QT pot 5 kopjes water aan de kook, plaats de Tang Yuan voorzichtig in het water. Beweeg ze voorzichtig met een spatel of de achterkant van een lepel om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pot blijven plakken.
-
zodra het water weer kookt, verlaag het vuur om een zachte kook te behouden en kook tot de tang yuans drijven.
-
voeg gembersoep en tang yuan toe in een kom en serveer.
instructies voor invriezen
-
doe de tan yuan in een zip lock tas. Lijn de zak op een dienblad en maak wat ruimte tussen de tang yuan (zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het vriezen) en bewaar dan in de vriezer. Zodra de tang yuan harder wordt, kun je de lade verwijderen omdat ze niet meer aan elkaar blijven plakken nu ze uitgehard zijn.
opmerkingen
- als u de voorkeur geeft aan een zeer gladde en slijmerige vulling, blend dan de zwarte sesamzaadjes zo fijn als u kunt en vervang de suiker door poedersuiker. U kunt ook proberen met behulp van sesampasta voor een ultra gladde textuur, hoewel het verpakken van deze als vulling moeilijker zou zijn.Als u geen keukenmachine heeft, vervang dan de zwarte sesamzaadjes door zwart sesampoeder (ongeveer ½ kop + 1 eetlepel) en vervang de suiker door poedersuiker. Maak de boter zacht voor het mengen met alle andere vulingrediënten.
- bedek alle kleefrijstdeeg waar u niet aan werkt om te voorkomen dat ze uitdrogen. Als het deeg droog is geworden en begint te barsten, breng dan gewoon een beetje water aan met je hand.
- als u werkt in een warmer gebied, neem dan eerst een deel van de zwarte sesamvulling om te monteren en meer als u klaar bent, om te voorkomen dat de vulling te zacht en moeilijk te wikkelen wordt.
- kook of vries de tang-yuan direct nadat u klaar bent met het maken om de versheid te behouden.
- om een veganistische versie van dit recept te maken, vervang je gewoon de boter door kokosolie.