• Articles
• admin

deze vochtige augustus in Cornwall lijkt geschikt voor sommige planten, de courgettes worden gek en de rabarber, waarvan ik vreesde dat hij op weg was naar buiten, bloeit. Dus wat te doen met rabarber als kruimels en taarten lijkt misschien ongepast voor de zomer (let op: hoewel niet in dit huis waar een kruimels is het favoriete dessert van alle mannen, ongeacht het weer!)

ik besloot voor een koud dessert – een rabarber en gember dwaas-ik opgenomen de gember als Ik hou van deze smaak combinatie. Ik was niet helemaal blij met de recepten die ik vond zo creëerde mijn eigen – en nu presenteren voor uw verrukking.

Ann ‘ s rabarber en gember Fool

dit recept maakt voldoende voor 4

300 – 400 gram bereide rabarber (3-4-of 5 stokjes rabarber – afhankelijk van grootte)
150 ml Dubbele room
theelepel of twee gemalen gember-naar smaak
4-6 stukjes gekristalliseerde gember-afhankelijk van grootte
suiker naar smaak / zoete Cicely indien u het
optioneel-groene voedingskleurstof

1. was, trim en snijd rabarber in zeer dunne plakjes. Ongeveer 1cm, gemakkelijk en snel gedaan als je buns de stengels samen en snijd ze allemaal in een keer. (Snijd alleen langere secties als je eigenlijk van ‘stringy’ rabarber houdt – wat ik niet doe!)
2. als je zoete Cicely schijfjes boven de rabarber hebt geplaatst-als er geen suiker later wordt toegevoegd
3. plaats in een ovenveilige glazen schaal, dek af met deksel en kook 4 minuten in de magnetron op hoog, verwijder het deksel, roer en kook nog 2 – 4 minuten op hoog totdat alle rabarber gaar is en gemakkelijk scheidt. Een plek om af te koelen.
4. wanneer rabarber koud is (verwijder de zoete Cicely bladeren indien gebruikt) smaak – strooi over een theelepel of twee suiker, klop goed en smaak. Je wilt dat het een beet heeft, maar niet te scherp. Voeg naar behoefte meer suiker toe.Zeef een theelepel gemalen gember over het mengsel – meng zeer goed van smaak. Herhaal tot er een vleugje gember door de rabarber komt-niet overweldigend.
5. klop Dubbele room tot dik.
6. voeg ¾ van de room toe aan het rabarbermengsel en klop goed in tot het geheel is gemengd.
7. op dit punt kunt u beslissen om deze natuurlijke kleur te laten staan, of een druppeltje groene kleurstof erin te laten vallen om hem een frissere kleur te geven – als u dat doet, klop hem dan goed in.
8. voeg de laatste ¼ van de slagroom toe en draai samen.
9. in 4 mooie kop-en schotels / sundae-schotels / wijnglazen leggen – of in een serveerschaal leggen.Snijd de gekristalliseerde gember in zeer dunne plakjes en stip rond de bovenkant om te versieren.